Výhody jabloňového octu, kontraindikácie a ako ho vziať



jablčný ocot je výsledkom pôsobenia baktérií rodu Acetobacter cez fermentovanú jablkovú šťavu. Jeho príprava začína extrakciou jablkovej šťavy, ktorá sa potom podrobí anaeróbnemu fermentačnému procesu.

V tomto štádiu, v dôsledku prítomnosti kvasiniek, dochádza k premene cukrov šťavy na etanol a vyrába mušt. Pri druhej fermentácii sa etanol v prítomnosti kyslíka a kyselinovo-octových baktérií premení na kyselinu octovú. Kyselina octová a kyselina jablčná dávajú jablčnému octu jeho charakteristickú príchuť.

Od polovice druhej polovice dvadsiateho storočia stimulovala konzumácia octu jablčného octu tvrdením o zdravých vlastnostiach, hoci jeho použitie ako ľudový liek sa datuje do stáročí. Žiadny z týchto tvrdení však zatiaľ nebol dostatočne podložený vedeckými dôkazmi.

Stojí za zmienku, že v zložení jablčného octu sú prvky s preukázaným záujmom o podporu zdravia. Jeho použitie v liekovej forme však môže predstavovať riziko, najmä ak sa užíva počas tehotenstva alebo sa konzumuje chronicky.

index

  • 1 Na čo sa používa??
    • 1.1 Prírodné antimikrobiálne látky
    • 1.2 Alkalizovanie
    • 1.3 Znížiť hladiny cholesterolu a triglyceridov
    • 1.4 Pomoc pri strate telesnej hmotnosti
    • 1.5 Pomáha stráviť proteín
    • 1.6 Zvýšenie absorpcie železa
    • 1.7 Umožňuje rýchle zotavenie z únavy
    • 1.8 Zvýšenie imunity
    • 1.9 Antihypertenzívny účinok
    • 1.10 Vyrovnáva hladinu cukru v krvi
    • 1.11 Pomáha znižovať reflux kyseliny a zlepšuje trávenie
  • 2 Kontraindikácie
  • 3 Ako to vziať?
  • 4 Odkazy

Na čo slúži??

Prírodné antimikrobiálne

Úloha octu pri uchovávaní potravín je známa. Kyselina octová, ktorá obsahuje, môže chrániť telo pred kvasinkami, baktériami a vírusmi. Chráni dokonca pred patogénmi E. coli.

VDM má antifungálnu schopnosť proti candida albicans; Toto kvasinky sú normálnym obyvateľom črevného traktu. Medzi jeho funkcie patrí potlačenie zostávajúcich sacharidov, ktoré boli slabo absorbované a udržanie rovnováhy pH krvi.

Kandidóza sa však vyskytuje, keď imunitný systém trpí depresiou a dochádza k nerovnováhe v črevnej flóre, ktorá generuje zhoršený rast uvedených kvasiniek..

Nerovnováha sa prejavuje postihnutím fyzickej, duševnej a emocionálnej pohody, ako sú intolerancia jedla, únava, zmätenosť a plesňové infekcie..

alkalizácia

Bolo preukázané, že surový a nepasterizovaný jablkový ocot je alkalizujúci, pretože obsahuje minerály s touto vlastnosťou, ako je draslík.

Ponúka ochranné účinky proti oxidácii a poškodeniu buniek, čo môže byť dôsledkom zvýšenej kyslosti.

Znížiť hladiny cholesterolu a triglyceridov

V štúdiách na zvieratách mali tí, ktorí jedli diétu doplnenú octom jablčného octu, zníženie hladiny triglyceridov a cholesterolu VLDL.

VLDL sú skratky v angličtine, ktoré zodpovedajú lipoproteínom s veľmi nízkou hustotou, ktoré podporujú akumuláciu cholesterolu v stenách artérií.

Koadjuvantné pri strate telesnej hmotnosti

Jablkový ocot nie je zázračný elixír, ktorý schudne rýchlo, ale schopnosť kyseliny octovej nasýtiť chuť k jedlu bola študovaná.

Preto pomáha znižovať celkové množstvo požitých kalórií, čo podporuje pomalé a konštantné chudnutie.

To môže dokonca pomôcť obmedziť chuť na sladkosti a ďalšie spracované potraviny, ktoré môžu viesť k nárastu hmotnosti. Jeho kalorický príjem je prakticky nulový, obsahuje iba približne tri kalórie na lyžicu, čo je hodnota, ktorá sa považuje za veľmi nízku..

Pomáha tráveniu bielkovín

Kyselina octová prispieva k hydrolýze proteínov a ich rozkladu na aminokyseliny. To umožňuje získať ešte viac výhod proteínov, ktoré sú požité.

Na druhej strane zlepšovaním trávenia zvyšuje absorpciu živín a elimináciu toxínov, čo ovplyvňuje aj jednu z príčin, ktoré spôsobujú výskyt akné.

Zvyšuje absorpciu železa

Kyseliny octové, jablčné a askorbové prítomné v octe jablčného muštu zlepšujú absorpciu nehemového železa; to znamená ten, ktorý je prítomný v potravinách rastlinného pôvodu.

Keď ozdobíme tmavozelenú listnatú zeleninu bohatú na železo s octom z jablčného octu, absorpciu tejto živiny možno zvýšiť..

Umožňuje rýchle zotavenie z únavy

Jedným z dôvodov, prečo jablkový ocot prirodzene zvyšuje hladinu energie, je to, že pomáha vstrebávať železo, ako je uvedené vyššie.

Železo je nevyhnutné na pomoc pri preprave kyslíka medzi bunkami, čo podporuje výrobu energie.

Ľudia s nedostatkom železa trpia nepretržitou únavou. Preto má zmysel, že zlepšovanie schopnosti vášho tela absorbovať železo môže znížiť únavu a podporiť telesný pocit energie.

Zvýšenie imunity

Bolo navrhnuté, že má ochranné antivírusové účinky a ponúka veľký prínos pre imunitný systém, keď sa užíva denne. Týmto spôsobom by to mohlo pomôcť znížiť imunitnú reakciu organizmu a reakcie na alergény.

Antihypertenzívny účinok

Jablkový ocot môže pomôcť znížiť vysoký krvný tlak, pretože spôsobuje zníženie hladiny sodíka v krvi.

Draslík spolu so sodíkom udržujú hladiny krvného tlaku, ale ak je diéta s vysokým obsahom bežnej soli, vzniká nerovnováha: zvýšenie hladiny sodíka v tele a zvýšenie krvného tlaku..

Jablkový ocot pridáva do stravy extra draslík, pomáha vyrovnávať sodík v krvi a znižovať vysoký krvný tlak.

Vyrovnáva hladinu cukru v krvi

Jablkový ocot znižuje rýchlosť trávenia škrobov, znižuje telesnú inzulínovú odpoveď po jedle. To tiež oneskoruje rýchlosť vyprázdňovania žalúdka, čo tiež znižuje odpoveď na produkciu inzulínu.

Pomáha znižovať reflux kyseliny a zlepšuje trávenie

PH octu jablčného octu je podobné pH žalúdočnej kyseliny (jablčný ocot je 3,075 a kyselina žalúdočná je medzi 1,5 a 3,5), čo prispieva k správnemu trávenia potravy..

Kyselina reflux môže byť tiež znamením, že telo nemá dostatok žalúdočnej kyseliny, aby správne stráviť jedlo. Zvýšením kyseliny potrebnej na tráviaci proces sa znížia príznaky refluxu kyseliny a refluxu kyseliny.

Jablkový ocot môže tiež pomôcť zabrániť plynu a pocit opuchu brucha.

kontraindikácie

Hoci ocot je riedenie slabej kyseliny (kyselina octová vo vode), jej požitie predstavuje riziko možného poranenia mäkkých tkanív úst, hrdla, žalúdka a obličiek. Preto sa odporúča použiť zriedený.

Jeho použitie pri lokálnej liečbe by malo byť opatrné. Kyselina octová v jablčnom octe môže oslabiť zubnú sklovinu a spôsobiť zubný kaz.

Jablkový ocot môže tiež komunikovať s niektorými liekmi, ako je inzulín a niektoré diuretiká, takže je rozumné poradiť sa s lekárnikom alebo lekárom predtým, ako ho systematicky užívate.

Ako to vziať?

Bežný spôsob, ako ho začleniť do diéty, je ako príchuť v šalátových dressingoch, alebo na výrobu majonézy doma. 

Ďalšou možnosťou je, že sa zriedi vodou. Najlepšie je začať s malými dávkami a vyhnúť sa užívaniu veľkých množstiev. Zvyčajná dávka sa pohybuje od 1 do 2 čajových lyžičiek (5 - 10 ml) až 1 - 2 polievkové lyžice (15 - 30 ml) denne v zmesi s veľkým pohárom vody. 

Perorálny príjem nápoja obsahujúceho 750 mg kyseliny octovej denne významne znižuje krvný tlak u ľudí s vysokým normálnym krvným tlakom au pacientov s miernou hypertenziou..

Na pomoc pri chudnutí môžete pred každým jedlom konzumovať 2 polievkové lyžice octu jablčného octu v pohári vody.

Proteínové trávenie sa zlepšuje tým, že sa v tom čase používa aj jablčný ocot, ale dávka potrebná na tento účinok môže byť o niečo nižšia ako dávka, ktorá sa používa na chudnutie..

Ak chcete zlepšiť vstrebávanie železa, odporúča sa, aby ste si v pohári vody trikrát denne vybrali 2 lyžičky jablčného octu. Okrem toho je vhodné pridať ho do potravín, ktoré obsahujú zdroje rastlinného železa, ako sú fazuľa, šošovica alebo špenát.

referencie

  1. Jablkový ocot (2018). Získané 3. mája 2018 vo Wikipédii
  2. Bell B. (2017). Aký je rozdiel medzi octom a jablčným octom? Získané dňa 4. mája 2018 na adrese livestrong.com.
  3. Browm E. (2017). Výhody jablčného octu a dávkovania. Získané dňa 4. mája 2018 na adrese livestrong.com
  4. Budak N., Kumbul Doguc D., Savas C.M., Seydim A.C., Kok Tas T., Ciris M., Guzel-Seydim Z. B. Účinky octov jablčného muštu produkovaných rôznymi technikami na krvných lipidoch u potkanov s vysokým obsahom cholesterolu. Časopis poľnohospodárskej a potravinárskej chémie. 2011; 59, 6638-6644
  5. Busch S (2017). Výhody pitnej vody s jablčným octom. Získané dňa 4. mája 2018 na adrese livestrong.com
  6. Commins J. (2017). Aký je rozdiel medzi octom a jablčným octom? Získané dňa 4. mája 2018 na adrese livestrong.com
  7. Halima, B., Sonia, G., Sarra, K., Houda, B., Fethi, B. a Abdallah, A. Ocot z jablčného muštu zoslabuje oxidačný stres a znižuje riziko obezity u samcov wistarských krýs s vysokým obsahom tuku , Journal of Medicinal Food. 2017 Aug; 21 (1), str. 70-80.
  8. Nakamura, K., Ogasawara, Y., Endou, K., Fujimori, S., Koyama, M. a Akano, H. Phenolic Compounds Zodpovedný za aktivitu podobnú Superoxid Dismutase v octe High-Brix Apple. Journal of Agricultural and Food Chemistry. 2010 Aug; 58 (18), 10124-10132.
  9. Palomo G, I., Yuri S, J., Moore-Carrasco, R., Quilodrán P, Á. a Neira E, A. Spotreba jabĺk prispieva k prevencii vzniku kardiovaskulárnych ochorení a rakoviny: epidemiologických predchodcov a mechanizmov účinku. Čílsky časopis o výžive. 2010 jún; 37 (3), 377-385
  10. Smith F. (2017). Použitie jablčného octu pre diabetikov. Získané dňa 4. mája 2018 na adrese livestrong.com
  11. Sprintzler F. (2016). 7 Nežiaduce účinky príliš veľa jablčného octu. Získané dňa 4. mája 2018, na stránke healthline.com
  12. Top 12 Zdravie Výhody jablčného octu, ktoré potrebujete vedieť (podporované vedy) (s.f.). Získané 3. mája 2018 na adrese yurielkaim.com.
  13. Wai Ho, C., Mat Lazim, A., Fazry, S., Kalsum Hj Hussain Zaki, U., Joe Lim, S., Odrody, výroba, zloženie a zdravotné prínosy octov: prehľad. Chémia potravín (2016).