Syr z tuniakov, čo to je a vlastnosti



syr z tuniaka je remeselnícky cukor získaný z koncentrovanej šťavy triedy nopal: tuniaka divokej kardony (Opuntia streptacantha). Kaktus je pôvodom z Ameriky, konkrétne z jeho vyprahnutých zón. Toto malo zásadnú úlohu počas predhispánskej éry.

Konkrétne, nopal cardón vyrába červený tuniak. Z tohto ovocia sa vyrobia kolónie (kvasený nápoj), marshmallow a syr z tuniaka.

Táto posledná špecialita je spracovaná hlavne v štátoch San Luis Potosí, Querétaro, Aguascalientes a Zacatecas v Mexiku. Syr z tuniaka má tak výživové, ako aj liečivé vlastnosti.

Vlastnosti syra z tuniaka

Na dosiahnutie tohto dezertu je tuniak vystavený varu nad vysokým teplom. To produkuje marshmallow, ktorý je silne hnetený na veľké, okrúhle a ploché kameň, ktorý zostáva zvlhčený.

Cesto sa viackrát spúšťa, až keď sa pasta nadvihne, nedrží na kameni. Táto pasta sa umiestni do foriem a nechá sa stáť 24 hodín.

Po tejto dobe sa z foriem vyberie a ponechá sa na otvorenom vzduchu ďalších 24 hodín. Príležitostne sa pridávajú esencie z anízu alebo vanilky, orechov, arašidov, mandlí alebo lieskových orechov..

Divoký tuniak má mnoho vlastností. Sýr z tuniaka ich zachováva, ale keďže sú koncentrovanejšie, ich účinky sú energickejšie. Tieto vlastnosti sú opísané nižšie.

Vysoká nutričná hodnota

Okrem dobrej chuti je syr z tuniakov bohatý na vitamíny C a B. Je tiež vynikajúcim zdrojom minerálov potrebných pre ľudské telo, ako je draslík, vápnik, horčík a meď.

Analgetické účinky

Klinické štúdie ukázali, že pichľavé hruškové plody majú analgetické účinky porovnateľné s aspirínom.

Zníženie hladín lipidov v krvi

Bolo dokázané, že jeho spotreba znižuje hladiny cholesterolu a triglyceridov. Okrem toho tento syr pomáha zlepšiť podiel cholesterolu u obéznych a diabetických pacientov.

Antioxidačná sila

Pichľavá hruška obsahuje pigmenty ako beta-karotén a flavonoidy, ktoré majú vysokú antioxidačnú silu, ktorá pomáha predchádzať starnutiu tkaniva. Táto skutočnosť z neho robí súťaž v tejto línii s pomarančmi a hroznom.

Účinok ochrany srdca

Vysoký obsah horčíka a draslíka pomáha pri zdraví srdca. Okrem iných výhod si srdce udržiava normálny rytmus. Na druhej strane pomáha pri regulácii krvného tlaku.

Ochrana zdravia očí a pokožky

Veľké množstvo vitamínu A alebo beta-karoténu sa nachádza v tuniakovej karte. Táto látka chráni zdravie očných buliev a kožných tkanív

Prevencia zápchy a hemoroidov

Ovocie z tuniaka je bohaté na vlákninu a vodu. To z neho robí veľký spojenec v prevencii zápchy a hemoroidov.

Ochrana zdravia kostí

Prítomnosť vápnika sa spája s horčíkom a draslíkom. To prispieva k dobrému stavu kostnej štruktúry a zabraňuje osteoporóze.

Antacidný účinok

Syr z tuniaka znižuje produkciu žalúdočnej kyseliny. Podobne zmierňuje nepohodlie spôsobené vredmi.

Zmiernenie fyzickej alebo intelektuálnej únavy

Ovocie z tuniakovej karty má veľké množstvo celulózy a glukózy (cukor, ktorý telo dokáže absorbovať). To mu dáva schopnosť zmierniť stavy všeobecnej únavy.

referencie

  1. Muñoz Zurita, R. (2012). Encyklopédický slovník mexickej gastronómie. Mexiko D. F .: Larousse.
  2. Cardona, G. (2007). Vegetariánske špeciality Mexika. Mexico, D. F: Editorial Pax México.
  3. Maitret, J. (2001). Vegetariánske menu Mexiko D. F .: SELECTOR.
  4. Cruces Carvajal, R. (2006). Čo Mexiko prinieslo do sveta Mexiko D. F .: Lectorum.
  5. Sáenz, C. a Berger, H. (2006). Poľnohospodársko-priemyselné využitie kaktusov. Rím: Orgán pre potraviny a poľnohospodárstvo.
  6. Seward, M. (2016, december 01). 6 Osvedčené výhody plodov pichľavých hrušiek. Získané dňa 8. januára 2018, zo stránky healthyfocus.org.
  7. Pizzorno, J.E. a Murray, M.T. (2013). Učebnica naturálnej medicíny. Ontario: Elsevier Health Sciences.
  8. Aron (s / f). Ovocie Nopalu na zvýšenie obranyschopnosti tela. Získané dňa 8. januára 2018, z alimentospararacurar.com.
  9. Tafur, N. (2017, 22. decembra). Tuniak a jeho 8 zdravotných výhod. Získané dňa 8. januára 2018, z diariocorreo.pe.