22 najbežnejších druhov piva

druhov piva môžu byť klasifikované podľa svojej fermentačnej formy (ležiak a pivo) podľa ich vzhľadu a podľa ich zložiek. Pivo je jedným z najobľúbenejších alkoholických nápojov na svete. Je vyrobený z obilných zŕn, najmä jačmeňa.

Jedinou podmienkou je, že použitá obilnina je schopná produkovať fermentovateľné cukry, pretože jej škrob musí prejsť procesom fermentácie s vodou a kvasinkami..

Tento prípravok je aromatizovaný prísadami, ako je chmeľ, ktorý môže byť horký, aromatický alebo zmiešaný, alebo iné rastliny. Okrem toho môžete pridať aj ďalšie zložky, ako napríklad ovocie a korenie.

Nie je to destilovaný likér a zvyčajne má horkú chuť. Jeho farba bude závisieť od zložiek použitých pri jej príprave a obsah alkoholu je zvyčajne medzi 3% a 9% obj., Hoci v niektorých prípadoch môže dosiahnuť až približne 30% obj..

Každá krajina má svoje vlastné obchodné odrody piva a niektoré dokonca predávajú tzv. Pretože ide o produkt, do ktorého je zapojených toľko premenných, jeho klasifikácia je dosť zložitá.

A pivo nie je klasifikované jedným kritériom, ale niekoľkými. Ak však vezmeme do úvahy najrelevantnejšie, možno urobiť zrozumiteľnú typizáciu.

index

• 1 Na jeho fermentáciu
  • 1.1 Pivá ležiak
  • 1.2 Pivá piva
  • 1.3 Britský štýl
  • 1.4 Belgický štýl
  • 1.5 Nemecký štýl
• 2 Kvôli svojmu vzhľadu
• 3 Pre jeho zložky

Na jeho fermentáciu

Kvasinky sú jednou z kľúčových zložiek piva. Toto je prvok, ktorý umožňuje jeho fermentáciu a v závislosti od použitého procesu je možné získať dva typy pív.

Preto je to zvyčajne jeden z najbežnejších spôsobov klasifikácie tohto nápoja. Väčšina pív sa vyrába buď z dvoch druhov Saccharomyces, bežne známych ako kvasinky, ktoré nie sú nič viac ako huby, ktoré konzumujú cukor a produkujú alkohol aj oxid uhličitý..

Existujú dva základné procesy, ktoré definujú dva druhy piva: kvasinky s nízkou fermentáciou a kvasinky s vysokou fermentáciou. Prvý z nich je známy ako pivo ležiak a druhý pivo.

Ležiace pivo

Ide o piva, ktoré obsahujú kvasinky s nízkou fermentáciou. Je to odroda, v ktorej je nápoj podrobený dozrievaniu pri nízkej teplote (medzi 7 a 13 ° C). Z tohto dôvodu kvasinky pracujú pomalšie, čo znamená, že musia dlhšie odpočívať, aby dosiahli bod zrelosti.

Tento druh piva by sa mal skladovať medzi dvoma a šiestimi mesiacmi. Na rozdiel od Ale, ležiak má nižší rozsah vôní a chutí. Sú jasné, ľahké pivo a majú veľa plynu. Majú mierny obsah alkoholu a majú tiež veľmi osviežujúci účinok.

V rámci tejto kategórie nájdeme niekoľko druhov pív. Toto sú niektoré z nich:

Plzeň

To je jedna z najpopulárnejších odrôd na svete. Je to zlaté pivo, ale bledého a transparentného tónu. Jeho obsah alkoholu je mierny, takže je medzi 4,5 a 5,5%.

Sú suché a majú dobrý sladový charakter a charakteristickú chmeľovú arómu. Klasické spracovanie tejto odrody obsahuje sladový jačmeň, kvasinky, chmeľ a vodu. Jeho minimálny čas zrenia je jeden až dva mesiace.

Münchner Hell

Je to pivo o niečo tmavšie a menej suché ako Plzeň. Ale tieto majú viac tela a sú menej preskakované. Obsah alkoholu je vyšší, od 4,5 do 5%. Ide o bežnú odrodu v Mníchove a južnom Nemecku.

Münchner Dunkel

Tmavé pivo, ktoré má zvyčajne viac sladového charakteru ako svetlé pivo. Jeho odtieň sa môže líšiť medzi hnedastou a čiernym uhlíkom.

Obsah alkoholu je tiež vyšší, od 5 do 5,5%. Toto je druh piva, ktoré sa podáva takmer všade, keď si objednáte tmavý ležiak.

Märzen / Oktoberfest

Je to silné pivo s dobrým zrením (tri mesiace). Táto odroda je zvyčajne známa pod týmto názvom iba v Nemecku.

V iných krajinách je známe ako pivo vo Viedni alebo Amber. Toto priezvisko je vďaka svojej farbe, ktorá je zvyčajne bronzová alebo medená. Má omnoho viac tela a alkoholu ako zlatý Lager (medzi 5 a 6%).

Dortmunder Export

Toto pivo, podobne ako mnohé z predchádzajúcich, vďačí za svoj názov svojmu pôvodu. Toto meno môžu niesť len tie, ktoré sú vyvinuté v Dortmunder (Nemecko).

Ostatné pivá s vlastnosťami podobnými tejto odrode, ktoré sa vyrábajú v iných mestách, sa nazývajú len export. Tento druh piva je bledo zlatý, polosuchý a má viac tela ako Plzeň, ale je tiež menej horký.

Ale pivo

Jedná sa o piva, ktoré obsahujú kvasinky s vysokou fermentáciou. To sa nachádza v stonkách obilnín a bol objavený v roku 1852 Louis Pasteur, keď on robil výskum na pivo. Táto odroda musí pôsobiť pri teplotách v rozmedzí od 12 do 24 ° C, vďaka čomu má zvyčajne rýchlu fermentáciu (7 alebo 8 dní alebo menej)..

Obzvlášť populárny je v Spojenom kráľovstve av strednej Európe. Sú tmavé, husté, s telom, ktoré sa pohybuje od strednej po vysokú, majú málo plynu a majú širokú škálu kvetinových a ovocných vôní, ako aj chutí, ale oveľa intenzívnejšie ako iné odrody. Kvôli ich spracovateľskému procesu majú zvyčajne vysoké vzdelanie.

V rámci tejto kategórie nájdeme niekoľko druhov pív. Ale na rozdiel od ležiaka, môže byť Ale rôznych štýlov. To sú niektoré z nich.

Britský štýl

mierny

Je to pivo s jemným a mierne horkým charakterom. Táto odroda zvyčajne nie je balená, ale v sudoch. To je zvyčajne tmavé, svetlo v tele a tiež menej suché ako horké. Obsah alkoholu je mierny (medzi 3 a 4%).

horký

Je to pivo na rozdiel od Milda. Je to oveľa viac horké, ale ako obvykle sú v sudoch.

Pale Ale

Jeho názov je, pretože keď bol uvedený na trh, všetky piva boli tmavé. A toto bola prvá, ktorá mala jantárovú alebo bronzovú farbu.

Brown Ale

Jeho názov pochádza aj z jeho opekanej farby, ktorá prechádza od mäkkého jantáru po silný gaštan. Je to silné pivo s dobrou sladovou chuťou, suché a zvyčajne ovocné.

Staré pivo

Táto odroda má zvyčajne tmavú farbu. Majú tiež veľa tela a môžu byť trochu sladké. Mnohé z nich majú vysoký obsah alkoholu medzi 5 a 8,5%.

Jačmenné víno

Ide o druh piva, ktorý je skôr ako jačmenné víno. Je taká známa nielen preto, že jej obsah alkoholu môže byť podobný ako pri tomto nápoji, ale aj preto, že bolo tradičné stáť niekoľko mesiacov v drevených sudoch.

Obsah alkoholu sa zvyčajne pohybuje od 6 do 12%. Je to tmavé pivo s množstvom tela.

Škótske pivo

Sú to zvyčajne silné pivá s hnedou farbou alebo tmavohnedou farbou. Je to dosť horká odroda, so sladkými tónmi a dobrým telom. Jedná sa o veľmi obľúbený typ piva v Belgicku.

Irish Ale

Táto odroda sa vyznačuje červenkastou farbou, svojou ovocnou chuťou a sladovým charakterom.

Belgický štýl

Belgické pivo

Je to načervenalé alebo medené pivo. Jeho hustota je stredná, sú mäkké a ovocné a ich obsah alkoholu je približne 5%..

Táto skupina môže zahŕňať aj tie, ktoré boli vyrobené v štýle britskej škótskej škótskej škótskej dediny. Sú to tmavé a silné pivo.

Opekané Ale

Táto odroda je zmesou mladých a starých pív. Majú intenzívnu, horkú chuť a ich farba je opekaná hnedá. Obsah alkoholu je zvyčajne medzi 5 a 6%.

Red Ale

Tento typ piva je zvyčajne načervenalý vzhľadom na typ sladu, ktorý sa používa na výrobu piva. Ľahké telo, ale aj trochu kyslé a veľmi osviežujúce.

Táto odroda sa vyrába aj zo zmesi starých a mladých pív, ale v tomto prípade dozrievajú viac ako 18 mesiacov v drevených nádržiach..

Silné zlaté pivo

Jedná sa o zlaté farebné pivo s vysokým obsahom alkoholu asi 8%. Je to ovocná odroda, suchá as množstvom peny.

Saison

Je to sezónne pivo vytvorené na špeciálne oslavy. Zvyčajne má oranžovú farbu a hustú penu. Okrem toho je jeho aróma svieža, ovocná a pretože sú temperamentné, sú zvyčajne prezentované vo fľašiach šampanského.

Trappist

Toto je druh piva, ktoré sa vyrába v Trappist katolíckych kláštoroch. Vyrába sa minimálne 20 druhov piva a každý má iné vlastnosti.

Majú však aj spoločné črty. Obvykle majú druhú fermentáciu vo fľaši, sú silné, ovocné a majú obsah alkoholu medzi 5 a 11%. Sú zlaté a svetlé, suché a sladké.

Regionálne špeciality

Existuje ďalšia séria belgických pív, ktoré nepatria do žiadnej z vyššie uvedených klasifikácií, pretože závisia od osobitnej chuti každého výrobcu..

Nemecký štýl

Altbier

Tento typ piva kvasí v horúcom, ale aj niekoľko týždňov prechádza procesom zrenia za studena. Pri jeho príprave sa niekedy používa trochu sladovej pšenice. Sú mäkké, bronzové alebo tmavo jantárové a majú obsah alkoholu medzi 4,5 a 5%..

Kölsch

Majú proces kvasenia a dozrievania, rovnako ako Altbier. Ale na rozdiel od nich používajú bledšie slady. Výsledkom je zlaté pivo s podobným aspektom ako Plzeň. Sú veľmi ovocné, mäkké a jemné. Obsah alkoholu je približne 5%.

Stojí za zmienku, že medzi pivami vysokej fermentácie je aj niekoľko ďalších populárnych odrôd, ktoré sú tmavé Ales.

V tejto kategórii prichádza Stout a Porter. Prvým je silné a horké pivo, veľmi tmavé, takmer čierne. Druhý je menej horký as nižším obsahom alkoholu.

Kvôli svojmu vzhľadu

Okrem ich kategorizácie podľa druhu kvasenia sú piva klasifikované aj podľa vzhľadu. Hlavným odlišujúcim prvkom je jeho farba.

Môžu byť blond, čierne, jantárové alebo červené. Môžu byť tiež priesvitné alebo zakalené. Tento rozdiel môže byť spôsobený proteínmi z použitého obilného zrna.

Aj keď to môže závisieť aj od typu filtrovania alebo od absencie tohto procesu. V prípade čierneho piva je jeho tmavá farba spôsobená použitím pražených alebo spálených sladov na jeho prípravu.

Pre jeho zložky

Hoci to nie je obvyklá klasifikácia, pivo môže byť tiež rôznych typov v závislosti od zložiek, s ktorými je pripravené. Tento nápoj má ako hlavnú zložku jačmeň, takže to zvyčajne nie je pravidelne indikované.

Existujú však prípady, keď je jačmeň kombinovaný s inou obilninou, ako je ovos alebo pšenica. Ak je to tak, vyrobený nápoj sa označuje ako ovsené alebo pšeničné pivo. Tieto sú tiež známe ako biele pivá, pretože zvyčajne netesia a majú hmlistý vzhľad. Má kyslú povahu, je osviežujúci a penivý.

K dispozícii je aj bezlepkové pivo. Je to odroda, ktorá namiesto jačmeňa alebo pšenice obsahuje určitý druh cereálií alebo sladových pseudo-obilnín, ako je pohánka, quinoa, cirok, kukurica alebo ryža.

Sú starostlivo spracované, aby sa zabránilo kontaminácii inými zložkami gluténu. Je to špeciálny druh piva pre ľudí s celiakiou, alergiou na tento proteín, ktorý sa nachádza v zrnách jačmeňa, raže, pšenice a dokonca aj v ovse..