Zdieľam:
Ako sú potraviny klasifikované ako sedem skupín
Potraviny sú klasifikované v 7 skupinách, ktoré pri konzumácii zodpovedným spôsobom poskytujú živiny pre zdravú a vyváženú stravu.
Táto klasifikácia sa vykonáva podľa nutričného zloženia každej potraviny. Tak napríklad existujú potraviny s energetickou funkciou, ktoré sú tie, ktoré sú považované za zdroj kalórií a ktoré obsahujú sacharidy alebo lipidy..
Medzitým, proteicos majú za úlohu pomáhať pri výstavbe konštrukcií, sú známe ako plastové potraviny. Regulačné potraviny sú tie, ktoré kontrolujú metabolické systémy, sú bohaté na vitamíny alebo minerály.
Medzi energetiku patria tuky, orechy, obilniny a vaječný žĺtok. Medzi plastmi sú zelenina, vaječný bielok, mäso, mlieko a ryby. Regulačné orgány zahŕňajú ovocie, zeleninu a vajcia.
Týmto spôsobom je potravina rozdelená do siedmich skupín podľa funkcie prevládajúcej živiny, ktorá v nej existuje. Tieto skupiny je možné prezentovať prostredníctvom farieb a diagramov, aby sa dosiahlo lepšie porozumenie; týmto spôsobom je možné diferencovať najdôležitejšiu funkciu. Bežná je aj pyramídová grafika.
Žltá farba je určená na reprezentáciu energetických potravín, červená farba sa používa na potraviny z plastov, zelená farba sa líši od regulačných potravín a na druhej strane oranžová farba je zmiešaná potrava..
Klasifikácia potravín: 7 skupín
1 - Mlieko a jeho deriváty
Do prvej skupiny potravín patrí mlieko a výrobky z neho odvodené, ako napríklad syr a jogurt, to znamená mliečne výrobky..
Zaoberá sa potravinami, ktoré obsahujú kategóriu plastov, pretože budú mať na starosti tvorbu tkanín. Z tohto dôvodu v nich nájdeme významné množstvo proteínov.
V prípade mlieka zistíme, že obsahuje dôležité vlastnosti, pokiaľ ide o živiny, ktoré sa v ňom nachádzajú. Aj keď o tom hovoríme, poukazujeme na hlavné jedlo, ktoré cicavce prijímajú pri narodení a počas prvej fázy svojho života.
Je to nepochybne transcendentálne jedlo, ktorého zloženie je vo väčšine prípadov voda. Je to potrava bohatá na vitamín A a minerály, ako je vápnik. Jeho hlavnými živinami sú sacharidy, tuky a bielkoviny.
Jogurt a syr pochádzajú z mlieka a patria do prvej skupiny potravín. Dosiahnutie jogurtu je možné, keď pridáme enzýmy, ktoré degradujú laktózu. Na druhej strane sa syr získa zrážaním mlieka a oddeľovaním srvátky.
V tomto prípade ide o potraviny s vysokou hodnotou vo výžive as väčším podielom kalórií v porovnaní s mliekom, pretože syr, ktorý je koncentrovanejší, poskytne značné množstvo tuku..
V tejto prvej skupine je možné nájsť iné potraviny, ako napríklad maslo, ktoré možno získať pri šľahaní smotany mlieka. Jeho zloženie je väčšinou tuk. Tu nájdeme aj zmrzlinu, pretože jej prísadami sú vo väčšine prípadov mlieko, maslo, smotana a cukor.
2- Mäso, ryby a vajcia
V druhej skupine klasifikácie potravín sú prvé mäso, ktoré sa zaraďuje do plastových potravín. Mäso je bohaté na bielkoviny, vitamíny a minerály.
Podľa druhu spotrebovaného mäsa bude závisieť množstvo obsiahnutého tuku. Jeho podiel bude závisieť od typu vykonávaného prípravku.
Má sa za to, že mäso z hydiny, hovädzieho dobytka a ošípaných má rovnaké množstvo bielkovín, ale líšia sa podielom tuku, s obsahom tuku s obsahom tuku bravčového, kačacieho a jahňacieho mäsa. tých, ktorí majú najmenšie množstvo tuku, ako je množstvo kurčiat bez kože, hovädzieho dobytka a králikov.
Vajcia, ktoré tiež patrí do tejto skupiny, je potrava veľmi bohatá na bielkoviny, ktorá sa nachádza v čistom stave. Medzitým je žĺtok bohatý na tuk, železo a vitamíny.
Ryby majú na druhej strane veľkú bielkovinovú hodnotu. Jeho kostra poskytuje vysoký obsah vápnika. Modré alebo mastné ryby obsahujú omega-3 kyseliny, ktoré fungujú ako kardioprotektory.
3- Zemiaky, strukoviny a orechy
Potraviny tejto skupiny spĺňajú plastickú a energetickú funkciu. Napĺňajú energetickú funkciu, pretože vďaka sacharidom dodávajú energiu. Na druhej strane je za poskytovanie rastlinných bielkovín zodpovedná zelenina. Medzitým orechy poskytujú mastné kyseliny.
4. Zelenina a zelenina
Tieto potraviny spĺňajú regulačnú funkciu. Sú to rastliny, ktoré sa môžu konzumovať surové alebo po riadnej príprave. Jeho hlavnou vlastnosťou je, že obsahujú rastlinné vlákniny a že neposkytujú veľa kalórií. Naopak, sú bohaté na vitamíny a minerály.
5- Ovocie
Plnia tiež regulačnú funkciu, ktorú plní zelenina skupiny 4. Ovocie obsahuje fruktózu, sacharózu a glukózu. Ich kalorické množstvá sú však nízke.
6- Chlieb, cestoviny, cereálie, cukor a sladkosti
Tento druh potravín plní energetickú funkciu. Sú zodpovedné za poskytovanie kalórií zo svojich sacharidov. Obilniny s ryžou, kukurica, pšenica, raž, ovos, cirok. Sú tiež zdrojom minerálov a prostredníctvom série transformácií je možné získať múku.
Chlieb zatiaľ poskytuje sacharidy a v menšej miere bielkoviny. Cukor je možný prostredníctvom cukrovej trstiny alebo cukrovej repy. V ňom je vysoký kalorický index.
7- Tuky, olej a maslo
Tento druh potravín má energetickú funkciu. Tu nájdeme tie potraviny, ktoré generujú príznak sýtosti po jedle a pomalé trávenie. Tuky môžu byť rastlinného alebo živočíšneho pôvodu.
referencie
- Vzdelávací portál spájajúci neuróny. Potravinové skupiny a význam správnej výživy pre mužov. (2006) Čile. Obnovené z portaleducativo.net.
- Moreno Moraga, Dr. Javier. Sedem skupín potravín: klasifikácia. Obnovené z infonutricion.com.
- Panna aktívna. Športová výživa 7 skupín potravín. Získané z virginactive.es.