Zdieľam:
30 Spracovaných potravín pravidelne jeme
spracovaných potravín sú tie, ktoré nie sú konzumované v prirodzenom stave, v ktorom sa nachádzajú v prírode.
Termín "spracovaná potravina" sa zvyčajne prideľuje tým, ktoré sa spracúvajú priemyselne, pričom sa pridávajú rôzne prísady, ako napríklad: \ t
- Konzervačné látky. Napríklad soľ.
- Aróma. Prírodné alebo umelé
- farbivá.
- Iné zlúčeniny
- Alebo jednoducho potraviny, ktoré podliehajú procesom vysokých alebo nízkych teplôt, menia ich konzistenciu, zmesi s inými potravinami alebo typ prezentácie a balenia.
Zoznam 30 spracovaných potravín
1- Margaríny
Majú veľmi zlú povesť a nepochybne sú to spracované potraviny, pretože používajú oleje, ktoré sú ošetrené pri extrémnych teplotách a všeobecne produkujú tuky typu trans, ktoré sú škodlivé pre zdravie, ale ich spotreba je priamo alebo nepriamo preplnená..
2 - raňajkové cereálie
V skutočnosti sú to cukríky, pretože to, čo zvyčajne prinášajú, je cukor a sú založené na rafinovaných zrnách, ktoré prechádzajú rôznymi štádiami, kým nedosiahnu tie atraktívne balíky, ktoré sú propagované v médiách..
3- Cookies
Nie je žiadnou novinkou, že pri posudzovaní etikiet cookies nájdeme dlhý zoznam prísad, medzi ktorými sa zvyčajne nachádza soľ, aj keď sú to zvyčajne sladké sušienky, čo nie je prekážkou, pretože podporujú jej trvanie..
4- Instantné polievky
Jedna z najhorších možností pre naše potraviny, pretože obsahujú zmes prísad, z ktorých mnohé boli spochybnené, pretože súvisia s výskytom rôznych typov chorôb..
5- koncentrované bujóny
Podobne ako tie predchádzajúce, ale tieto sa zvyčajne komerčne používajú v kompaktnej forme a okrem veľmi vysokého prídavku soli nájdeme medzi inými aj glutamát sodný..
6- nealkoholické nápoje
Jedna z kráľovien spracovaných, pretože zjavne nie sú prirodzené. Tieto druhy priemyslu sa môžu pochváliť vlastným "tajným vzorcom", v ktorom sa bezpochyby pridáva niekoľko zlúčenín (niektoré pochybné pôvodu), ktoré končia v tých osviežujúcich a návykových produktoch, ktoré konzumujeme v hojnosti..
V tomto článku sa dozviete viac o tomto type nápojov.
7- Nuggets
Sú široko distribuované a spotrebované, pretože sa ľahko pripravujú. Logicky sa spracovávajú, pretože tieto druhy mäsa (či už kuracie, hovädzie, bravčové alebo rybie) sa podrobujú rôznym úpravám a pridávajú sa zmesi iných zložiek.
8- Hamburgery
Vysoko spracované potraviny, pretože mäso, ktoré používajú, prechádza rôznymi štádiami, až kým nie sú vybrané na použitie, a podobne ako Nuggets, dostávajú zmes doplnkových látok na ich konečnú prezentáciu..
9- Viedenské alebo klobásy
Priemysel, ktorý vyrába tento druh klobás, je zvyčajne rovnaký ako šunka a obsahuje dlhý zoznam procesov, v ktorých sa napríklad mäso lisuje a pridávajú sa rôzne konzervačné látky a arómy..
10- Priemyselné hranolky
Najmä verzia pre-frits, ktorá zjednodušuje život mnohým ľuďom, ale logicky zvyšuje reťazec pridávania umelých látok a / alebo škodlivých pre zdravie.
11- Ham
Mäso s vysokým obsahom tuku už prechádza dlhým procesom a jeho vytvrdzovanie zahŕňa procesy vysokých teplôt, aróm, konzervačných látok a stabilizátorov, ktoré mu dodávajú charakteristické vlastnosti, napríklad údené..
12- Maslo
Na báze mlieka, ale priemyselne spracované logicky, aby sa dosiahla charakteristická tuhá konzistencia a pridali sa prísady ako soľ a droždie podľa typu výroby..
13- Arašidové maslo
Arašidy alebo arašidové oriešky musia byť logicky rozomleté a musia byť tiež pražené.
14 - Jogurt
Zvyčajne majú veľmi dobrú povesť a odporúčajú sa deťom. Jej hlavnou atrakciou sú však umelé farby a chute, ktoré mu dodávajú vlastnosti, ktoré ich robia tak chutnými (nehovorím s tým, že sú dobré alebo zlé).
15- Energetické tyče
Sú veľkou voľbou pre športovcov a mladú populáciu, sú zmesou rôznych potravín, ktoré sú podrobené spracovaniu, ktoré zahŕňa rôzne techniky, dôvod, prečo nie sú prirodzené a vstupujú do tejto klasifikácie..
16- Majonéza
Okrem toho, čo už vieme o tomto jedle, nemôžeme prehliadnuť, že je vyrobený z mnohých jeho zložiek v dehydratovanej forme, preto je to 100% spracované jedlo.
17 - Kečup
Paradajky používané na ich prípravu zvyčajne nie sú prirodzené a sú podrobené vysokoteplotnému ošetreniu, takže nepochybujte, že ide aj o spracované potraviny.
18 - Balený chlieb
Ak chcete získať formát, pokiaľ ide o veľkosť, konzistenciu a dlhšie trvanie, proces tohto typu chleba je oveľa širší a sofistikovanejší ako to, čo môžeme urobiť u nás doma.
19- Rafinovaný cukor
Skutočnosť, že je rafinovaná, nám už hovorí, že prechádza rôznymi fázami spracovania, aby sme konečne získali ten biely a takmer lesklý cukor, ktorý nájdeme v obchodoch..
20- Dehydrované ovocie
Prírodné ovocie obsahuje vodu a ponúkať inú alternatívu jednoduchšej prepravy a dlhšieho trvania..
21- Mlieko s dlhou životnosťou
Tepelné spracovanie od pasterizácie po UHT bolo veľmi užitočné pre trvanie a bezpečnosť tejto obľúbenej tekutiny bez toho, aby sa uvažovalo o pridaní príchutí, aby bol ešte atraktívnejší a väčší..
22 - Konzervované ryby
Ryby nie sú chytené v plechovej nádobe, s ktorými hovorím všetko, aby som ich klasifikoval ako spracované potraviny, a bez toho, aby som hovoril o celom procese, ktorý po ňom trpia..
23- Šťava zo šťavy
Šťava z prírodného ovocia by mala trvať len niekoľko dní, pričom jej vlastnosti sú neporušené, preto sa logicky spracovávajú šťavy, ktoré sa predávajú v obchodoch a trvajú niekoľko mesiacov..
24- Predpripravené pizze
Sú veľmi užitočné, keď nemáme veľa času na prípravu vlastnej pizze úplne a zostávajú celé týždne bez zmeny.
25- Instantná káva
Logicky, keď sme dehydrovaní, hovoríme o spracovaných potravinách, pretože to nie je jeho prirodzený stav. Táto skutočnosť umožnila dosiahnuť masu a byť dostupnejšia pre obyvateľstvo s menšími zdrojmi.
26- Horčičná omáčka
Kontrola vašej etikety, prvá vec, ktorú nájdem, je pridanie octu a potom použitie tartrazínu a farbív, ako je žltý súmrak, ktorý dáva charakteristickú tonalitu.
27- Paradajková omáčka
Logicky to nie je len paradajka a počínajúc procesom zmeny jej konzistencie okamžite dostanú všetky ingrediencie, ktoré zvýrazňujú chuť a iné vlastnosti..
28- Čokoládové tyčinky
Logicky to nie je prirodzené kakao, preto sa k nim pridáva mlieko, cukor a / alebo sladidlá, konzervačné látky a farbivá..
29- Bonbóny
Využívanie farbív a sladidiel je opodstatnené pri ich spracovaní, čo je kľúčom k ich úspechu najmä u detí (aj dospelých, buďme úprimní).
30- Marmelády
Prírodný alebo domáci typ sa veľmi odlišuje od tých, ktoré nás predávajú, ktoré nie sú úplne z ovocia, ktoré deklarujú v balení. Priemysel vždy hľadá spôsoby, ako míňať menej a predávať za vyššiu hodnotu.
Je úplne jasné, že skutočnosť, že potravina je "spracovaná", neznamená, že je "dobrá" alebo "zlá" kvôli tejto podmienke, takže sa nemusíte báť, ak zvyčajne konzumujete niekoľko potravín uvedených v predchádzajúcom zozname ( v skutočnosti som konzumoval väčšinu, samozrejme nie všetky obyčajne).
Ak je však vaša strava založená výlučne na týchto potravinách, je potrebné sa obávať a hľadať skorú zmenu stravovacích návykov.
Klasifikácia potravín podľa stupňa spracovania
Uskutočnil sa pokus o klasifikáciu potravín podľa stupňa alebo úrovne spracovania potravín a ich možného vplyvu na zdravie. V tomto zmysle jedna z najnovších klasifikácií odporúča rozdeliť tieto potraviny do nasledujúcich kategórií:
Minimálne spracované
Do tejto skupiny patria tie, ktoré v priemyselnom procese nezvyšujú zdravé vlastnosti potravín a ich cieľom je uľahčiť ich spotrebu. Sú balené bez pridania zložiek, ktoré ovplyvňujú zdravie, ako je nadbytok sodíka.
Zahŕňajú mäso, mlieko, celé zrná, strukoviny, čerstvé a nespracované potraviny podliehajúce skaze; strukoviny, orechy, ovocie, zelenina, korene a hľuzy.
Zdravotne spracované
V týchto potravinách sa spájajú procesy, ako napr. lisovanie, mletie, brúsenie, rafinovanie, "čistenie", hydrogenácia, hydrolýza, extrúzia, použitie enzýmov a prísad, získavanie výrobkov alebo kulinárskych prísad (olejov, tukov, cukru a sladidiel, škrobov, kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy, laktózy) , mliečne a sójové bielkoviny, žuvačky, konzervačné látky a prísady do kozmetiky a iné). Vo všeobecnosti poskytujú energiu.
Ultraprocesados
vyššie uvedených kombinácií, aby sa dosiahla rýchla príprava. Majú vysoký obsah nasýtených, celkových alebo trans tukov, okrem cukrov, sodíka, všetkých nedostatočných mikroživín, vlákniny a vysokej energetickej hustoty..
Väčšina nebezpečných zložiek, ktoré môžu obsahovať tieto potraviny:
Glutamát sodný
Glutamát sodný sa používa na zvýšenie chuti jedla a končí veľmi silnou závislosťou. Akonáhle to skúsime, je veľmi ťažké ho opustiť, túžime po ňom snáď bez toho, aby sme to vedeli.
Nachádzame ho prevažne v spracovaných potravinách vrátane občerstvenia, konzerv, rýchleho občerstvenia, dehydrovaných polievok a je veľmi slávny v čínskom jedle.
Bromičnan draselný
Prísady používané v priemysle, aby sa masy načechrané, mäkké a priateľské k ľudskému poschodiu.
Zvyčajne sa vyskytujú vo výrobkoch, ako sú koláče, chlieb, koláče, pečivo všeobecne a iné sladké alebo slané cesto.
Vysoký fruktózový kukuričný sirup
Nepochybne jedna z ingrediencií s najhoršou povesťou dnes. Jeho pridávanie súviselo s vyšším výskytom inzulínovej rezistencie, diabetu, zubného kazu, nadváhy a obezity medzi inými patológiami..
akrylamid
Akrylamid je bohatý na potraviny, ktoré sú podrobené ošetreniu pri vysokých teplotách, ako sú tie, ktoré sú vyprážané alebo pečené.
Ako môžete odvodiť, hranolky a iné občerstvenie, rýchle občerstvenie a restované jedlá zvyčajne obsahujú túto zlúčeninu.
Dusičnany alebo dusitan sodný
Používa sa hlavne v konzervách mäsových derivátov, ktoré predlžujú trvanie jedla.
Táto zlúčenina sa používa vo šunke, salámach, mortadelách, šunke, šunke a podobných.
Čo môžem odporučiť pre zdravie??
Nie som tak znepokojujúca, pokiaľ ide o tento konkrétny problém, hoci by som rád uviedol tieto odporúčania, len podľa osobných kritérií:
- Nestrávte žiadne jedlo, kým to naozaj nepoznáte.
- Využite etikety potravín, prečítajte si zložky, ktoré prináša, a procesy, ktorým bola vystavená.
- Na môj vkus, najprv privilegovať prírodné potraviny, a potom doplniť potraviny s "spracované" potraviny, ktoré sú nevyhnutne potrebné.
- Najhoršie procesy z hľadiska potenciálu negatívneho vplyvu na naše zdravie sú: vyprážanie, hydrogenácia a prísady kukuričného sirupu s vysokým obsahom fruktózy.
- Logicky ako v živote, hľadajte rovnováhu medzi zdravým, cenovo najdostupnejším, chutným a relevantným pre túto príležitosť.
referencie
- Ruiz Milena, Prírodné potraviny vs umelé potraviny Skutočný problém výživy: Návrh na výučbu v šiestom stupni zo socio-vedeckých otázok, Výučba a vzdelávanie vied, ISSN: 2346-4712.
- Croveto Mirta, Ricardo Uauy, Zmeny v potravinách spracovaných v populácii Metropolitan Santiago za posledných dvadsať rokov, Rev Med Chile 2012; 140: 305-312.
- Monteiro C. Veľkým problémom je ultraprocessing, World Nutrition 2010; 6: 237-69.
- Uauy R, Monteiro CA. Výzva na zlepšenie výživy a výživy v Latinskej Amerike. Food Nutr Bull 2004; 25: 175-82.
- Prentice AM, Jebb SA. Rýchle občerstvenie, hustota energie a obezita: možné mechanické spojenie. Recenzie obezity 2003; 4: 187-94.
- Pan American Health Organization (PAHO), Svetová zdravotnícka organizácia (WHO). Amerika je bez trans-tukov: závery a odporúčania. Washington, D.C. USA, PAHO / WHO, 2007.