15 Cenný prínos čierneho korenia pre zdravie



Medzi výhody čierneho korenia zdôrazňuje: prevencia rakoviny prsníka, úľava depresie, liečba vitiliga, regulácia črevného tranzitu, redukcia cholesterolu, medzi mnohými ďalšími, ktoré uvádzam nižšie. Teraz, keď počujete "hodiť trochu korenia v živote" budete vedieť, prečo.

Čierne korenie a jeho extrakty sa používajú ako ľudová medicína v rôznych kultúrach. Jeho aktívny princíp, piperín, vzbudil veľký záujem o vedeckú komunitu v poslednom desaťročí.

15 zdravotných výhod čierneho korenia

1- Boj proti rastu nádorov

Výskumní pracovníci na Univerzite poľnohospodárstva v Pakistane v publikácii z roku 2013 opisujú užitočnosť čierneho korenia v chemoprevencii a kontrole progresie rastu nádoru.

2. Prevencia rakoviny prsníka

Výskum na University of Michigan zistil, že čierne korenie môže zabrániť rozvoju rakovinových buniek prsníka. Je to preto, že piperín, ktorý má úlohu v prevencii rakoviny. Táto štúdia tiež uvádza, že je efektívnejšia v kombinácii s kurkuma.

"Ak dokážeme obmedziť počet kmeňových buniek, môžeme obmedziť počet buniek s potenciálom tvoriť nádory," povedal vedúci autor štúdie, profesor Madhuri Kakarala, MD, Ph.D..

Okrem toho čierne korenie obsahuje aj antioxidanty, ako je vitamín C, vitamín A, flavonoidy, karotenoidy a ďalšie, takže chráni telo pred rakovinou.

3- Zmierňuje kašeľ a chlad

V knihe Liečivé rastliny s ich zložením autorov M.P. Singh a Himadri Panda opisujú použitie čierneho korenia pri liečbe respiračných porúch, ako je kašeľ a zima, ktoré sú v podstate možné vďaka svojim antibakteriálnym vlastnostiam..

4. Pracuje pre depresiu

V jednej zo svojich publikácií Journal of Food and Chemical Toxicology Vysvetlil, že kognitívne funkcie mozgu môžu byť zlepšené pomocou piperínu, ktorý pomáha zmierniť depresiu.

V inej štúdii z University of Health Sciences v Ningbo v Číne dospel k záveru, že kombinácia piperínu (obsiahnutého v čiernom korení) a kyseliny ferulovej môže byť alternatívnou terapiou pri liečbe psychiatrických porúch, ako je depresia, s vysokou účinnosť a nízke vedľajšie účinky.

Ďalšia štúdia z Univerzitného ústavu farmaceutických vied Univerzity v Panjab v Indii stanovila, že kurkumín v kombinácii s piperínom môže znížiť depresiu vyvolanú stresom..

5- Užitočné v boji proti obezite

Nová štúdia poskytuje nové vysvetlenie o priaznivých účinkoch čierneho korenia v boji proti telesnému tuku. Výskum bol publikovaný v ACS 'Journal poľnohospodárskej a potravinárskej chémie, poznamenáva, že piperín môže blokovať tvorbu nových tukových buniek, čo tiež znižuje ich hladiny v krvnom obehu.

Skupina výskumných pracovníkov tvrdí, že toto zistenie by mohlo viesť k širšiemu využívaniu piperínu v boji proti obezite a príbuzným chorobám.

6- Pomoc pri liečbe vitiliga

Vitiligo je ochorenie kože, ktoré spôsobuje stratu pigmentácie v určitých oblastiach. Keď pokožka stráca prirodzenú pigmentáciu, zmení sa na bielu.

V štúdii, ktorú uskutočnila Kings College v Londýne a uverejnila v British Journal of Dermatology, výskumníci zistili, že piperín môže stimulovať pigmentáciu v koži.

Výskumný pracovník Antony Young povedal: "Ukázali sme, že lokálna liečba piperínom stimuluje pigmentáciu v koži ... a kombinuje s UV žiarením výrazne zvyšuje pigmentáciu s výsledkami, ktoré sú kozmeticky lepšie ako bežné terapie vitiliga".

7- Znižuje vrásky

Veľké množstvo antioxidantov prítomných v čiernom korení pomáha vašej pleti chrániť pred symptómami predčasného starnutia, ako sú jemné linky, vrásky a tmavé škvrny..

Podľa Victoria Zak, autor knihy Čarovná čajová lyžička, pridanie čierneho korenia do vašej každodennej stravy môže mať zázračný účinok na kožu.

8 Starostlivosť o pleť

V knihe Buďte svojím vlastným kozmetikom, jeho autor Parvesh Handa vysvetľuje, že čierne korenie môže odstrániť odumreté bunky a odlupovať ho, rozdrviť malé čierne korenie a aplikovať ho. To pomáha eliminovať toxíny z pokožky a zanecháva ju jemnú a žiarivú. Okrem toho pomáha podporovať krvný obeh a dodáva pokožke viac kyslíka a živín.

9- Reguluje črevný tranzit

Podľa knihy Rich E. Dreben, čierne korenie pomáha pri liečbe stavov, ako je zápcha, hnačka a poruchy trávenia.

Okrem toho, podľa publikácie Food Center Inštitútu technologického výskumu Mysore v Indii, čierne korenie zlepšuje tráviacu kapacitu a významne znižuje čas gastrointestinálneho tranzitu potravín.

10- Zmierňuje bolesť krku

Podľa štúdie ministerstva kozmetiky na Hungkuang University na Tchaj-wane, použitie esenciálneho oleja krém z majoránka, čierne korenie, levanduľa a mäta môže pomôcť zlepšiť bolesť krku.

11- Znižuje príznaky abstinencie cigariet

V štúdii laboratória Durham Nicotine Research Laboratory v Spojených štátoch sa skúmali subjektívne účinky náhrady cigariet: paru esenciálneho oleja na báze čierneho korenia.

Štyridsaťosem fajčiarov cigariet sa zúčastnilo 3-hodinového zasadnutia po tom, čo boli celú noc bez fajčenia. Výsledky podporujú myšlienku, že inhalácia pary z čierneho korenia znižuje príznaky abstinencie cigariet.

12- Uvoľnite svaly (protikŕčové)

Antispasmodiká sa používajú na zmiernenie, prevenciu alebo zníženie výskytu svalových spazmov, najmä tých, ktoré sa vyskytujú v stene čreva..

Katedra fyziológie Lekárskej fakulty Univerzity Ahwaz Jundishapur lekárskych vied Ahwaz v Iráne vykonala štúdiu, v ktorej dospela k záveru, že čierne korenie má antispazmodické vlastnosti..

13- Bojuje proti zápalu a je analgetické

Štúdia Katedry farmakognózy Farmaceutickej fakulty Univerzity Karáčí v Karáčí v Pakistane určila, že čierne korenie má silnú analgetickú a protizápalovú aktivitu..

14- Má antikonvulzívne účinky

Oddelenie farmaceutických vied a drogového výskumu na Pandžábskej univerzite v Indii uskutočnilo štúdiu na myšiach, v ktorej dospelo k záveru, že piperín má antikonvulzívne účinky..

15- Znižuje hladinu cholesterolu

Útvar farmakologického výskumu Fakulty farmaceutických vied Univerzity v Naresuan v Thajsku dospel k záveru, že čierne korenie a piperín znižujú absorpciu cholesterolu..

Vedľajšie účinky

  • Podráždené črevoPacienti, ktorí podstúpili operáciu brucha, by mali byť opatrní, pretože čierne korenie môže dráždiť črevá.
  • Pocit páleniapretože korenie je horúce, môže spôsobiť pocit pálenia, ak je jeho používanie zneužité.
  • žalúdokV niektorých prípadoch môže nadmerné používanie čierneho korenia spôsobiť vážne popáleniny žalúdka. Ale pocit pálenia je dočasný.

Počas tehotenstva bude telo citlivé na korenie. Okrem toho, korenistú chuť korenia možno preniesť na dojčenie.

Zvyšuje teplo organizmu, preto sa neodporúča pridávať príliš veľa korenia k jedlám počas leta, pretože môže zvýšiť telesné teplo.

kontraindikácie

Pacienti užívajúci cyklosporín A, digoxín, cholinergiká a cytochróm P450 by sa mali vyhnúť konzumácii čierneho korenia. Hoci čierne korenie má mnoho výhod, má aj vedľajšie účinky, ak sa berie nesprávne.

Informácie o výžive

Jedlá (100 gramov) Pepperu obsahujú:

255 kilokalórií energie (13% DV)

64,81 g sacharidov (49% DV)

10,95 g proteínu (19,5% DV)

3,26 g celkového tuku (11% DV)

26,5 gramov vlákniny (69% DV)

1 142 miligramov niacínu (7% DV)

0,340 miligramov pyridoxínu (26% DV)

0,240 miligramov riboflavínu (18% DV)

299 IU vitamínu A (10% DV)

21 miligramov vitamínu C (35% DV)

44 miligramov sodíka (3% DV)

1259 miligramov draslíka (27% VD)

437 miligramov vápnika (44% DV)

1,127 miligramov medi (122% DV)

28,86 miligramov železa (360% DV)

194 miligramov horčíka (48,5% DV)

5 625 miligramov mangánu (244,5% DV)

173 miligramov fosforu (25% DV)

1,42 miligramov zinku (13% DV)

Zaujímavé fakty

  1. Mnohí sa odvolávajú na korenie ako kráľovnú korenia, pretože jeho staroveku.
  2. Rovnako ako mnoho iných korenín má svoje miesto pôvodu v Indii.
  3. Pepper je najpredávanejším korením v Amerike.
  4. Najlepší spôsob, ako ho uchovať, je vo vzduchotesných nádobách, takže nestráca svoj zápach.
  5. Spojené štáty sú najväčším spotrebiteľom korenia na svete. Odhaduje sa, že do neho investujú približne 671 miliónov dolárov..
  6. Zmení svoju farbu, keď schne.
  7. Čierne korenie má vysokú hladinu kofeínu.
  8. Pepper sa nachádza v hroboch egyptských faraónov.
  9. V stredoveku bola hodnota korenia vyššia ako hodnota striebra.
  10. Existuje niekoľko druhov, čierna, ktorá je varené ovocie, zelená, ktorá je nezrelé sušené ovocie a biela, ktoré sú zrelé ovocie.
  11. V starovekom Grécku bol použitý ako mena.
  12. V dávnych dobách sa používala na liečbu zrakových problémov, orla a gangrény.
  13. Táto rastlina sa vyskytuje len v pôdach, ktoré sú vyvážené, to znamená, že nie sú ani veľmi vlhké, ani veľmi suché, inak kvitnú.
  14. Čierne korenie zrna sú zelené pri zbere, zase čierne, keď sú sušené.
  15. Najdrahšou odrodou je červená paprika, ktorá ponecháva ovocie na viniči dlhšie, ako je potrebné.
  16. Keď Visigoths vyhodili Rím, vzali 1,3 eur čierneho korenia (okrem zlata a striebra) ako výkupné..
  17. Pepper bol použitý na počesť bohov a platiť dane a výkupné.
  18. V stredoveku bolo bohatstvo človeka merané množstvom korenia, ktoré mal.

recepty

Cestoviny s korením a klobásou

Ideálne jedlo pre rodinný obed, veľmi pestré a chutné, ktoré je možné pripraviť za 30 minút. Pre 6 alebo 8 osôb.

zloženie:

½ kilogramu krátkych cestovín (podľa toho, koľko chcete)

2 polievkové lyžice olivového oleja

½ fialovej cibule, nakrájame na plátky

2 strúčiky cesnaku

½ červenej papriky nakrájame na pásy

½ zeleného korenia narezaného na prúžky

1 balenie klobás (môžu byť podľa vášho výberu)

1 ½ šálky paradajok

1 šálka parmezánu

1/3 šálky nakrájanej čerstvej bazalky

Soľ a čierne korenie, podľa chuti

príprava:

Varte vodu vo veľkom hrnci a pridajte soľ podľa chuti. To variť cestoviny, kým nie je al dente.

Počas času varenia cestovín zahrejte olivový olej na stredne vysokej teplote vo veľkej panvici. Pridajte cibuľu, cesnak, papriku, klobásu a štipku červenej papriky. Varte najmenej 5 minút, často premiešajte, aby ste zmiešali zložky a zabránili ich nalepeniu na steny panvice.

Akonáhle je cestovina pripravená, vypustite ju a vložte ju do hlbokej misky. Pridajte nakrájané paradajky, parmezán a bazalku. Ochutnajte soľou a čiernym korením. Buďte v teple a užite si to.

Zeler gratinovaný čiernym korením

Je to ideálny pokrm na občerstvenie, alebo keď sa stretneme a chceme vytvoriť originálne a čerstvé dipy. Bude pripravený už za 40 minút

zloženie:

1 kg zeleru, lúpané

300 g smotany

100 gramov parmezánu

1 strúčik cesnaku, olúpaný, jemne nasekaný

1 lyžičku soli

1 lyžička čierneho korenia

príprava:

Predhrejte rúru na 200 ° C. Rez zeleru na malé kolesá veľkosti vašich preferencií.

Umiestnite smotanu, cesnak, čierne korenie a soľ a dobre premiešajte, aby celý zeler mohol byť pokrytý silnou a pevnou smotanou..

Zmes sa prenesie do tácky pokrytej papierom a naleje sa na parmezán, pečieme 40 minút. Odstráňte, keď sa gratoval a zeler je mäkký. Nechajte ho sedieť a podávajte s chlebom alebo nejakým toastom.

referencie

  1. http://www.sciencedirect.com
  2. http://www.greenmedinfo.com/
  3. http://news.bbc.co.uk
  4. http://www.mdpi.com
  5. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
  6. https://en.wikipedia.org
  7. http://www.mayoclinic.org
  8. http://www.academia.edu
  9. https://www.allrecipes.com
  10. https://medlineplus.gov
  11. http://www.helpguide.org
  12. http://umm.edu
  13. http://www.sid.ir