Zdieľam:
15 Vlastnosti vedecky overených olív
výhody a vlastnosti olív sú početné; zníženie krvného tlaku, zníženie chuti do jedla, zlepšenie pamäti, prevencia rakoviny ... V tomto článku nájdete najdôležitejšie a budeme komentovať vedecké štúdie, ktoré ich podporujú.
Olivy sú ovocie, ktoré rastie na olivových hájoch a patrí do skupiny ovocia zvanej opice, alebo kôstkové ovocie.
Sú to chutné a chutné doplnky k jedlám alebo občerstveniu, a hoci majú malú veľkosť, sú obohatené mnohými zlúčeninami, ktoré obsahujú rozsiahle zdravotné výhody..
15 vlastností pre zdravie olív
1. Chráňte srdce
Keď voľné radikály oxidujú cholesterol, krvné cievy sa poškodia a tuk sa vytvára v tepnách, čo môže viesť k srdcovému infarktu. Antioxidačné živiny v čiernych olivách zabraňujú tejto oxidácii cholesterolu, ktorá pomáha predchádzať ochoreniam srdca.
Olivy obsahujú mononenasýtené tuky, ktoré sú zdravé; Bolo zistené, že znižujú riziko aterosklerózy a zvyšujú dobrý cholesterol.
3 - Zníženie krvného tlaku
Nedávny výskum tiež ukázal, že mononenasýtený tuk nájdený v olivách môže pomôcť znížiť krvný tlak.
Kyselina olejová, ktorá sa nachádza v olivách, je po absorbovaní do tela transportovaná do buniek, ktoré môžu meniť signálne vzory na úrovni bunkovej membrány..
Tieto zmeny na úrovni bunkovej membrány majú za následok zníženie krvného tlaku.
3- Znížiť chuť k jedlu
Jesť 10 olív pred jedlom, môže znížiť chuť do 20%. Je to preto, že mononenasýtené mastné kyseliny obsiahnuté v olivách spomaľujú proces trávenia a stimulujú hormón cholecystokinín, hormón, ktorý posiela správu o sýtosti mozgu..
4. Chrániť pred Alzheimerovou chorobou
Americká chemická spoločnosť uverejnila v roku 2013 štúdiu, ktorá ukázala zvláštny fakt.
Hoci Alzheimerova choroba postihuje približne 30 miliónov ľudí na celom svete, prevalencia je nižšia v stredomorských krajinách, pretože podľa týchto vedcov konzumujú vysokú koncentráciu zdravých mononenasýtených tukov prítomných v olivovom oleji (ktorý pochádza z olivovník).
Tiež by vás mohlo zaujímať tento článok o výhodách olivového oleja.
5- Pomôcť zlepšiť pamäť
Olivy obsahujú polyfenoly, prírodnú chemikáliu, ktorá redukuje oxidačný stres v mozgu. Podľa štúdií spotreba dennej dávky olív pomáha zlepšiť pamäť až o 20%.
Ak chcete zlepšiť pamäť, môžete mať záujem aj o tieto cvičenia.
6- Ally proti rakovine
Antioxidačné a protizápalové vlastnosti olív z nich robia prirodzeného spojenca na ochranu pred rakovinou, pretože chronický oxidačný stres a chronický zápal môžu byť kľúčovými faktormi ich vývoja..
Ak v našich bunkách dochádza k nadmernému chronickému zápalu, zvyšuje sa riziko vzniku rakoviny. Poskytovaním bohatých zásob antioxidačných a protizápalových živín nám olivy môžu pomôcť vyhnúť sa tejto nebezpečnej kombinácii.
V tomto článku nájdete zoznam potravín proti rakovine.
7. Upokojte bolesť
Hodnotné vlastnosti olív môžu pôsobiť ako prírodný ibuprofén. Jeho oleje obsahujú olekanál, látku s protizápalovými látkami, ktoré sú typom neselektívneho inhibítora cyklooxygenázy (COX)..
8- Chráni pred rakovinou prsníka
Podľa výskumu, ktorý vykonalo oddelenie pre imunológiu na oddelení zdravotníckych vied Univerzity v Jaén v Španielsku, môžu mať triterpény prítomné v olivách potenciál poskytovať významnú prirodzenú ochranu pred ľudským karcinómom prsníka..
9- Zlepšiť zdravie kostí
Je zaujímavé, že miera osteoporózy je v stredomorských krajinách nižšia ako v iných európskych krajinách. To spôsobilo, že výskumníci špekulujú o úlohe olív pri prevencii tohto ochorenia.
Doteraz sa uskutočnili štúdie len na zvieratách, s sľubnými výsledkami, ktoré ukazujú, ako niektoré rastlinné zlúčeniny nachádzajúce sa v olivách pomáhajú predchádzať úbytku kostnej hmoty..
10- Výhody vlasov a pokožky
Čierne olivy, pretože sú bohaté na mastné kyseliny a antioxidanty, vyživujú, hydratujú a chránia. Vitamín E týchto malých plodov chráni pokožku aj pred predčasným starnutím.
V tomto článku sa môžete dozvedieť viac dobrých potravín pre kožu.
11- Bohatý zdroj železa
Olivy, najmä čierne, sú bohaté na železo. Schopnosť červených krviniek prenášať kyslík cez telo je spôsobená prítomnosťou železa v krvi.
Ak trpíme nedostatkom železa, naše tkanivá nedostávajú dostatok kyslíka a môžeme sa cítiť chladno alebo slabo.
Tu sa môžete stretnúť s inými potravinami bohatými na železo.
12- Zdravie pre oči
Šálka olív obsahuje desať percent odporúčaného denného množstva vitamínu A, vitamínu, ktorý je nevyhnutný pre zdravie očí, pretože nám umožňuje lepšie rozlišovať medzi svetlom a tmavým a zabrániť tvorbe šedého zákalu..
13- Zdravie tráviaceho traktu
Častá spotreba vitamínu E a mononenasýtených tukov v čiernych olivách je spojená s nižšou mierou rakoviny hrubého čreva.
Je bohatý na vlákninu a pomáha zdravému tempu pohybu potravy cez tráviaci systém, čo zabraňuje prepracovaniu akejkoľvek časti traktu..
Okrem toho olivový olej plní ochrannú funkciu, ktorá priaznivo ovplyvňuje vredy a gastritídu. Aktivuje vylučovanie žlčových a pankreatických hormónov, čím sa znižuje výskyt tvorby žlčových kameňov.
14- Oneskorenie starnutia
Oleuropeín, hydroxytyrosol (ďalší antioxidant) a skvalén prítomný v olivách môžu tiež pomôcť chrániť našu pokožku pred UV žiarením a spomaliť proces starnutia.
15- Zabraňuje tvorbe zrazenín
Ľudia trpiaci problémami zrážania krvi môžu získať úľavu tým, že do svojej stravy zahrnú aj olivy.
Ovocie obsahuje živiny, ktoré zabraňujú tvorbe zrazenín v krvi, takže je užitočná pri prevencii hlbokej žilovej trombózy.
Ako vybrať olivy
Zatiaľ čo olivy sa tradične predávali v nádobách a plechovkách, mnohé obchody teraz ponúkajú hromadné dodávky vo veľkých sudoch alebo nádobách (často nazývaných "olivová tyčinka").
Ak sa rozhodnete kúpiť olivy vo veľkom, uistite sa, že obchod má dobrú rotáciu a udržať ich olivy ponorené v slanom náleve, aby si zachovali svoju čerstvosť a vlhkosť.
Aj keď sú celé olivy veľmi časté, určite nájdete nasekané alebo plnené olivy s paprikou, cesnakom alebo mandľami. Niektorí budú používať aj geneticky modifikované oleje, ako napríklad repka.
Našim odporúčaním je, aby ste tieto typy prezentácií nekupovali a nevybrali si tie najprirodzenejšie, aby ste sa vyhli konzervovaným olivám, pretože údaje z FDA ukázali, že obsahujú vysoké hladiny akrylamidu..
Mali by ste tiež vedieť, že olivy by sa mali skladovať na chladnom, tmavom mieste, kým nie sú otvorené. Po otvorení fľaše ich musíte uchovávať v chladničke vo vzduchotesnej nádobe maximálne 3 až 4 dni.
Zaujímavé fakty
- Čerstvé olivy sú veľmi horké, takže sa zvyčajne musia vyliečiť a fermentovať. Tento proces fermentácie môže viesť k priaznivým účinkom na zažívacie zdravie.
- Rozdiel medzi čiernymi a zelenými olivami spočíva v tom, že greeny sa zbierajú skôr, ako sú zrelé a čierne sa vyberajú na vrchole dozrievania..
- Zelené olivy sú tie, ktoré najčastejšie používame na cereálnych táckach av martini, zatiaľ čo odroda čiernych olív sa všeobecne používa v receptoch av šalátoch..
- Olivy obsahujú nulový cukor, ale kvôli procesu, ktorým prechádzajú, oliva obsahuje približne 39 mg sodíka. Aj keď to znie dosť alarmujúce, majte na pamäti, že v jednej porcii kukuričných lupienkov je viac soli ako v piatich olivách..
- Španielsko je stále najväčším výrobcom olív so šiestimi miliónmi ton ročne. Taliansko má druhé miesto s 3,5 miliónmi ton, za ním nasleduje Grécko, Turecko a Sýria.
- Produkcia stredomorských olív v súčasnosti zahŕňa približne 800 miliónov stromov, hoci 90% je rozdrvených na olivový olej.
Druhy antioxidantov v olivách
- Oleuropein: je to najhojnejší antioxidant v čerstvých nezrelé olivy a je veľmi prospešný pre zdravie.
- Hydroxytyrozol: počas dozrievania olív sa oleuropeín rozkladá na hydroxytyrosol, ktorý je silným antioxidantom..
- Tyrozol: častejšie v olivovom oleji, tento antioxidant, aj keď nie tak silný ako hydroxytyrosol, môže pomôcť predchádzať ochoreniam srdca.
- Kyselina oleanolová: Tento antioxidant môže pomôcť predchádzať poškodeniu pečene, regulovať krvné tuky a znižovať zápal.
- Quercetin: Táto živina môže znížiť krvný tlak a zlepšiť zdravie srdca.
Kontraproduktívne účinky
- Kým alergia na olivový peľ je bežná, alergia na olivy je zriedkavá. Po konzumácii olív môžu citliví ľudia pociťovať alergické reakcie v ústach a hrdle.
- Olivy môžu obsahovať ťažké kovy a minerály, ako je bór, síra, cín a lítium. Spotreba veľkého množstva ťažkých kovov môže mať škodlivé účinky a zvýšiť riziko rakoviny. Množstvo týchto ťažkých kovov v olivách je však vo všeobecnosti výrazne pod zákonom stanoveným limitom. Preto sa považujú za bezpečné.
- Niektoré odrody olív môžu v dôsledku transformácie obsahovať vysoké množstvá akrylamidu. Akrylamid je spojený so zvýšeným rizikom rakoviny v niektorých štúdiách, hoci existujú aj ďalšie, ktoré spochybňujú spojenie. Úrady však odporúčajú čo najviac obmedziť množstvo akrylamidu v potravinách.
Olivy sa veľmi ľahko začleňujú do stravy, takže je neuveriteľné, že len stredomorské regióny vedia o ich veľkolepých výhodách. Iste po tomto článku, budeme ich brať oveľa vážnejšie.
recept
Čierne olivy vinaigrette
prísady
- 50 gramov čiernych olív bez kostí
- 12 gramov šalotky
- 70 gramov extra panenského olivového oleja
- 10 gramov jablčného octu.
príprava
1. Začnite šúpanie šalotky a sekanie čo najjemnejšie uvedené množstvo.
- Potom nakrájajte na čierne olivy odrody, ktoré sa vám páči, a tiež v závislosti od pokrmu, ktorý sa chystáte na sezónu.
- Olivy môžete nakrájať na sekanie, aby sa práca urýchlila, ale je vhodnejšie nakrájať niektoré veľmi mäsité čierne olivy s nožom, zvykom a osobným chuťou.
- Do panvice dajte extra panenský olivový olej a ocot (sherry tiež dobre funguje), dobre premiešajte a potom pridajte olivy a nakrájanú šalotku.
- Znovu premiešajte a usporiadajte olivový vinaigrette v nádobe, ktorú budete používať, alebo vo fľaši so skrutkovacím uzáverom, ak ju chcete nechať niekoľko dní.
Aké ďalšie prínosy alebo vlastnosti olív poznáte??