Zdieľam:
15 Úžasné vlastnosti čerešní pre zdravie
vlastnosti čerešní pre zdravie patrí: prevencia rakoviny, zníženie rizika kardiovaskulárnych ochorení, zníženie rizika obezity, zníženie zápalu, zlepšenie artritídy, prevencia Alzheimerovej choroby a predčasné starnutie, zlepšenie spánku a ďalšie, ktoré budem vysvetliť nižšie.
Zvláštna chuť a aróma čerešní z neho robí ideálne pre široké použitie v pečive a kozmetike. Okrem svojej krásnej chuti obsahujú čerešne veľké množstvo bioaktívnych živín, ktoré pomáhajú zlepšovať zdravie a dokonca zvyšujú fyzickú výkonnosť v športe..
Čerešne sú plodmi rastlín rodu Prunus nachádzajúcich sa v rodine Rosaceae. Tento rod zahŕňa stovky druhov, ktoré sa nachádzajú v miernych oblastiach severu, pričom najväčšími výrobcami tohto ovocia sú Spojené štáty, Turecko a Irán..
Čerešne sa skladajú najmä z cukrov, vlákniny, bielkovín, draslíka, tuku, vitamínov A, B a C, ako aj z pigmentov (β-karotén, luteín, zeaxantín, antokyanín a quercetín), ktoré majú veľký význam z hľadiska ich úlohy. ako silné antioxidanty.
Každý 100 gramov čerešne poskytuje iba 63 kcal, veľkú časť tejto energie poskytujú najmä cukry, bielkoviny a malá časť lipidov, čo z neho robí bohatú a výživnú možnosť s nízkym kalorickým indexom..
Vlastnosti pre zdravie čerešní
1- Znižuje pravdepodobnosť, že bude trpieť rakovinou
Čerešne majú niekoľko zložiek, ktoré pomáhajú zabrániť vzniku niektorých typov rakoviny. Štúdie na myšiach, ktoré boli indukované kolorektálnym karcinómom, ukázali, že diéta s višňami bola schopná znížiť výskyt nádorov.
Laboratórium tiež ukázalo, že antokyány obsiahnuté v čerešniach sú schopné zastaviť bunkový cyklus v bunkových líniách, čo znamená, že čerešne môžu zastaviť nekontrolovanú proliferáciu týchto malígnych buniek..
2. - Znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení
Laboratórne štúdie ukázali, že podávanie čerešňového extraktu potkanom, u ktorých boli vyvolané infarkty, bolo menej pravdepodobné, že by spôsobilo poškodenie srdca v porovnaní s potkanmi, ktoré nespotrebovali extrakt.
3. - Znížiť koncentráciu lipidov v krvi a riziko obezity
Vo výskumnej práci s laboratórnymi potkanmi kŕmenými diétami bohatými na lipidy sa zistilo, že zvieratá, ktoré boli dodatočne ošetrené extraktmi z čerešní, znížili hladiny krvných lipidov (cholesterolu a triglyceridov)..
V ďalšej práci sa ukázalo, že antokyaníny inhibujú pôsobenie lipáz v tráviacom trakte. Táto inhibícia znižuje absorpciu tukov v tráviacom procese.
Okrem toho sa v laboratórnych štúdiách s adipocytmi liečenými antokyanínmi zistilo, že tieto bunky znižujú akumuláciu lipidov..
Tiež diéty s vysokým obsahom antokyanínov (zložky čerešní) zvýšili množstvo vitamínu E (antioxidant), čo je molekula spojená s ochranou životne dôležitých orgánov, ako sú pečeň, takže môže zabrániť chorobám, ako je napríklad tuková pečeň..
Zhrnuté, tieto zistenia naznačujú, že antokyány obsiahnuté v čerešniach znižujú riziko obezity.
4.- Chráni pred cukrovkou a obezitou
Oxidačný stres spôsobuje poškodenie buniek a je procesom spojeným s hlavnými komplikáciami diabetu. Antioxidanty, ako sú tie, ktoré sa nachádzajú v čerešniach (antokyaníny a kvercetíny) majú tendenciu znižovať tieto príznaky a pomáhať znižovať riziko diabetu..
V laboratórnych štúdiách sa zistilo, že u diabetických myší diéta čerešní indukovala produkciu inzulínu, čo sa prejavilo v znížení hladín glukózy v krvi..
Táto ochrana proti diabetu znie protichodne, pretože, ako je uvedené vyššie, časť zloženia čerešní sú sacharidy, ale tieto sacharidy majú nízky glykemický index (zvýšenie hladiny glukózy v krvi).
V tejto oblasti je potrebné poznamenať, že konzervované produkty, ako sú čerešne v sirupe, by nemali mať antidiabetické a ochranné účinky obezity opísané vyššie, pretože obsahujú oveľa viac cukru a nie nízky glykemický index..
Znížiť zápal
Dôležitou oblasťou výskumu potravín je oblasť, ktorá súvisí s moduláciou zápalu. Zápal s jeho príznakmi, ako je začervenanie, teplo, bolesť a nádor, je dvojsečný meč. Na jednej strane pomáha kontrolovať infekcie a na druhej strane, keď sa stáva chronickou, spôsobuje mnohé nepohodlie.
Vo vedeckej komunite je dobre známe, že chronický zápal je rizikovým faktorom pre široké spektrum ochorení, ako sú rakovina, kardiovaskulárne ochorenia, obezita a artritída. Najhoršie je, že aby sme zastavili zápal, obrátili sme sa na syntetické protizápalové lieky, ktoré v dlhodobom horizonte vyvolávajú ďalšie choroby..
Ukázalo sa, že zložky čerešní inhibujú enzýmy, ktoré iniciujú zápal v bunkách, ako sú cyklooxygenázy (COX). V bunkových kultúrach sa ukázalo, že extrakt z čerešní má inhibičné účinky na COX1 a COX2 a iné biomarkery spojené so zápalom..
6.- Pomáha znižovať príznaky artritídy
Reumatoidná artritída, choroba, ktorá postihuje takmer 1% svetovej populácie, je ochorenie charakterizované chronickým zápalom kĺbov.
U laboratórnych myší, ktoré boli indukované artritídou, sa ukázalo, že liečba antokyanínom znižuje sérové koncentrácie zápalových mediátorov, ako je TNF-a a prostaglandín E2..
Výskumníci sa pokúsili extrapolovať údaje na ľudský model z hľadiska množstva čerešní potrebných na reprodukciu týchto výsledkov. Stanovili, že pre osobu s hmotnosťou 70 kg by bolo potrebné konzumovať 2800 mg antokyanínov za deň, čo by zodpovedalo 35 šálok čerešní za deň (príliš veľa).
Vedci však ďalej skúmali vplyv čerešní na ľudí. Testovali dospelú čerešňovú diétu s hmotnosťou 280 gramov (približne 2,5 šálky denne) počas štyroch týždňov, pričom analyzovali množstvo C-reaktívneho proteínu (marker zápalu) v sére..
Zistili, že pacienti, ktorí dostali čerešňovú diétu, mali významne znížené hladiny C-reaktívneho proteínu, čo naznačuje, že diéta s čerešňami výrazne znižuje úroveň zápalu..
7.- Znížiť pravdepodobnosť utrpenia Alzheimerovej choroby
Ukázalo sa, že kultúry neurónových buniek vystavených extraktom čerešní majú redukciu tvorby voľných radikálov (oxidačný stres), hlavných činidiel poškodenia pri Alzheimerovej chorobe a iných neurodegeneratívnych ochorení, ako je Parkinsonova choroba..
Okrem toho sa preukázalo, že krátkodobá pamäť sa zlepšila u laboratórnych potkanov liečených antokyanínmi, čo naznačuje, že čerešne, okrem ich ochranného účinku proti oxidačnému stresu, môžu zlepšiť pamäť..
8.- Bude vám dobre spať
Melatonín je molekula potrebná na reguláciu našich biologických hodín. Keď je vaša produkcia zmenená situáciami, ako je stres alebo depresia, naša schopnosť spánku je narušená.
Štúdie chemického zloženia čerešne ukázali, že populácia čerešní Montmorency (Prunus cerasus) obsahuje 1,35 μg melatonínu v 100 g ovocia. Hoci hodnoty pre správny spánok sa pohybujú od 2 do 5 mg melatonínu, spotreba čerešní a fyzickej aktivity by mohla byť vynikajúcou kombináciou, ktorá by mala adekvátne vzory odpočinku.
9.- Pomáha znižovať bolesť svalov športom
Všetci sme utrpeli svalovú bolesť pri fyzickej aktivite. Táto bolesť je čiastočne spôsobená oxidačným stresom generovaným vo svalových bunkách počas cvičenia. Čerešne, ktoré majú vysoký obsah antioxidantov, pomáhajú predísť alebo zotaviť sa rýchlejšie z tejto bolesti, čím zvyšujú športový výkon.
V štúdii s 54 bežcami sa ukázalo, že svalová bolesť spôsobená behom sa výrazne znížila, keď bežci konzumovali čerešňovú šťavu.
Kontrola tohto experimentu bola umelá šťava s rovnakou koncentráciou cukru, červeného farbiva 40, kyseliny citrónovej, soli a fosforečnanu vápenatého. Bežci, ktorí konzumovali placebo, neznížili bolesť.
Účastníci tohto experimentu boli tak spokojní s výsledkami čerešňovej šťavy, o ktorej sa zmienili, že ju zahrnú do svojej dennej stravy.
10.- Pomôcť predísť starnutiu
Časť procesu starnutia je spôsobená tvorbou voľných radikálov. Tieto molekuly, keď sa vytvárajú v tele, reagujú proti iným molekulám, ako je DNA, čo spôsobuje poškodenie informácií o bunkách, čo spôsobuje, že naše tkanivá pomaly starnú..
Vzhľadom k jeho veľké množstvo antioxidantov čerešne sú veľkým spojencom oddialiť proces starnutia.
11.- Pomáha predchádzať riziku záchvatov dny
Dna je ochorenie charakterizované akumuláciou urátu sodného (soli odvodenej z kyseliny močovej), hlavne v kĺboch spôsobujúcich zápal s bolesťou a intenzívnym začervenaním v postihnutej oblasti..
Dr. Yuqing Zhang, profesor medicíny a verejného zdravia na Bostonskej univerzite, prijal 633 pacientov s dnou a dokázal, že tí, ktorí konzumovali čerešne po dva dni, znížili riziko záchvatov dny o 35% v porovnaní s tými, ktorí nekonzumovali dnu. ovocný.
Okrem toho Dr. Yuging zistil, že kombinácia konzumácie čerešne s liečbou na zníženie kyseliny močovej zníži záchvat dny o 75%. Záver, že konzumácia čerešní sa môže použiť ako terapeutické opatrenie u pacientov s dnou.
12.- Pomáha udržiavať zdravú pokožku
Kvôli obsahu antioxidantov a vitamínu C pomáha čerešňa pôsobiť proti kyslíkovým radikálom, ktoré vznikajú vystavením ultrafialovým lúčom na koži. Okrem toho, vitamín A obsiahnutý v čerešniach je nevyhnutný pre opravu pokožky.
V súčasnosti sú na trhu kozmetické výrobky na báze čerešňových extraktov kvôli ich regeneračným vlastnostiam.
13.-Pomáha udržiavať alkalitu
Šťava z čerešní je zásaditá kvôli prítomnosti draslíka v jeho zložení. Spotreba tejto šťavy môže pomôcť udržať alkalické pH, ktoré musí mať naša krv.
14.- Pomáha vám mať zdravé videnie
Kvôli obsahu vitamínu A nám čerešne pomáhajú zlepšiť zrakovú ostrosť, pretože je prekurzorom rodopsínu, pigmentu nachádzajúceho sa v tyčinkách sietnice oka, ktoré pomáhajú zachytiť svetlo.
Okrem toho, niektoré očné ochorenia zahŕňajú oxidačný stres, čiastočne preto, že oči sú exponovaným orgánom, ktorý je v kontakte s kyslíkom. Pri ochoreniach, ako je makulopatia, sa ukázalo, že antioxidanty, ako sú antokyaníny nachádzajúce sa v čerešniach, môžu oddialiť symptómy tohto ochorenia..
15.- Pomáha vám mať zdravé vlasy
Tým, že obsahuje dobré množstvo vitamínu C, môžu nám višne pomôcť posilniť vlasové folikuly a zabrániť roztrhnutiu koreňov, okrem stimulácie rastu nových folikulov..
Zaujímavosti čerešní
- Rodina Rosaceae sa vzťahuje na najviac exotické ovocie: jahody, malinové broskyne.
- V mnohých kultúrach boli čerešne považované za afrodiziakum.
- 20 rokov produktívneho života čerešne.
- Gréci a Rimania ocenili a rozšírili spotrebu čerešní v celej Európe
- Je to jeden z najpoužívanejších plodov na ozdobenie dezertov.
- Množstvo antioxidačných zložiek v čerešniach sa zvyšuje na vyššiu slnečnú expozíciu.
- Hoci čerešne neobsahujú viac antioxidantov ako brusnice, svetová produkcia čerešní (2,41 mil. Ton) je takmer 10-krát vyššia ako v prípade brusníc (273 tis. Ton), čo je viac dostupné..
A aké ďalšie výhody čerešní poznáte??
referencie
- McCune, L.M., Kubota, C., Stendell-Hollis, N.R., Thomson, C.a., 2010. Cherries and Health: A Review. Krit. Food Sci Nutr. 51, 1-12.
- Bell, P.G., Mchugh, M.P., Stevenson, E., Howatson, G., 2014. Úloha višní pri cvičení a zdraví. Scanda. J. Med., Sci. 24, 477-490.
- Kang, S.Y., Serram, N.P., Nair, M.G., Bourquin, L.D. (2003). Antokyaníny z čerešňových višní inhibujú vývoj nádorov u myší ApcMin a znižujú proliferáciu ľudských buniek rakoviny hrubého čreva. Cancer Letters 194: 13-19.
- Xu, J.W., Ikeda, K., a Yamori, Y. (2004). Upregulácia endotélií syntázy oxidu dusnatého cyanidín-3-glukozidom, typickým antokyanínovým pigmentom. Hypertenzia 44: 217-222.
- Cannon, R.O. (1998). Úloha oxidu dusnatého pri kardiovaskulárnych chorobách: zameranie na endotel. Clin. Chem., 44: 1809-1819.
- Bak, I., Lekli, I., Juhasz, B., Nagy, N., Varga, E., Varadi, J., Gesztelyi, R., Szabo, G., Szendrei, L., Bacskay, I., Vecsernyes, M., Antal, M., Fesus, L., Boucher, F., Leiris, J. a Tosaki, A. (2006) Kardioprotektívne mechanizmy extraktu semien Prunus cerasus (višňa) proti ischémii-reperfúzii indukovanej poškodenia v izolovaných srdciach potkanov. Am., J. Physiol. Heart. Circ. Physiol. 291: H1329-H1336.
- Montonen, J., Knekt, P., Jarvinen, R. a Reunanen, A. (2004). Príjem antioxidantov a riziko diabetu 2. typu. Diabetes Care. 27: 362-366.
- Seeram, N.P., Zhang, Y., a Nair, M.G. (2003). Inhibícia proliferácie ľudských rakovinových buniek a enzýmov cyklooxygenázy anthokyanidínmi a katechínmi. Nutrition and Cancer 46 (1): 101-106.
- Shih, P.H., Yeh, C.T., a Yen, G.C. (2005). Účinky anthokyanidínu na inhibíciu proliferácie a indukciu apoptózy v bunkách ľudského adenokarcinómu žalúdka. Food a Chem Tox. 43: 1557-1566
- Chowdhury, T., Hopkins, D., Dodson, P., Vafidis, G., 2002. Úloha sérových lipidov v exsudatívnej diabetickej makulopatii: existuje miesto pre terapiu znižovania lipidov? Eye (Lond). 16, 689-93.
- Heo, H.J., Kim, D.O., Choi, S.J., Shin, D.H., a Lee, C.Y. (2004). Silný inhibičný účinok flavonoidov v Scutellaria baicalensis na amyloid ß proteínom indukovanú neurotoxicitu. J. Agric. 52: 4128-4132.
- Badria, F.A. (2002). Melatonín, serotonín a tryptamín v niektorých egyptských potravinách a liečivých rastlinách. J. Med., Food 5 (3): 153-157.
- Wu, X., Beecher, G. R., Holden, J. M., Haytowitz, D.B., Gebhardt, S.E., a Prior, R.L. (2006). Koncentrácie antokyanov v bežných potravinách v Spojených štátoch a odhad normálnej spotreby. J. Agric Food Chem.