Zdieľam:
14 Vynikajúce výhody čiernej čokolády pre zdravie
výhody, ktoré chocholate čierna patrí: zlepšenie kardiovaskulárneho systému, je zdrojom antioxidantov, zlepšuje krvný tlak, chráni pokožku, zlepšuje funkcie mozgu, reguluje črevnú flóru, znižuje stres, zabraňuje rakovine a ďalšie, ktoré budem vysvetľovať nižšie.
Je to spôsobené jeho chemickým a nutričným zložením. To je dôvod, prečo dnes môžeme kategoricky potvrdiť, že tmavá čokoláda poskytuje látky, ktoré majú antioxidačné a ochranné účinky na bunky a určité telesné tkanivá.
14 vynikajúce výhody tmavej čokolády
1. Je vynikajúcim zdrojom anti-oxydantných zlúčenín
ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) je indikátor, ktorý sa vzťahuje na absorpčnú kapacitu radikálov kyslíka. Je meradlom antioxidačnej aktivity potravy.
V podstate výskumníci analyzujú skupinu voľných radikálov (škodlivých) a ako pôsobia vo vzorke potravín bohatej na antioxidanty. Týmto spôsobom je možné vidieť antioxidačný potenciál jedla.
Biologický význam tohto merania je často spochybňovaný, pretože sa vykonáva v skúmavke a nemusí mať rovnaký účinok na telo. Za zmienku stojí, že nespracované (surové) kakaové bôby patria medzi potraviny s najvyššou hodnotou, ktoré boli testované.
Tmavá čokoláda je bohatá na organické zlúčeniny, ktoré sú biologicky aktívne a fungujú ako antioxidanty. Medzi ne patria polyfenoly, flavonoidy, katechíny.
Jedna štúdia ukázala, že kakao a tmavá čokoláda obsahovali viac antioxidačnej aktivity, polyfenoly a flavonoidy ako iné testované ovocie, ktoré zahŕňalo čučoriedky a bobule Acai.
2. Môže zlepšiť prietok krvi a znížiť krvný tlak
Flavanoly nachádzajúce sa v tmavej čokoláde majú schopnosť stimulovať vnútornú vrstvu tepien alebo endotelu, čo pozitívne ovplyvňuje tvorbu oxidu dusnatého (NO), čo je plyn..
Jednou z funkcií ON je uprednostniť arteriálnu vazodilatáciu, ktorá znižuje odolnosť voči prietoku krvi a tým znižuje krvný tlak..
Existuje niekoľko výskumov alebo kontrolovaných klinických štúdií, ktoré ukázali, že kakao a tmavá čokoláda môžu znížiť vaskulárnu rezistenciu na prietok krvi a tým znížiť krvný tlak, ale účinky sú vo všeobecnosti mierne. Napriek tomu mali výsledky štatistický význam.
3. Zvyšuje HDL a chráni LDL pred oxidáciou
Spotreba tmavej čokolády má schopnosť zlepšiť niektoré primárne rizikové faktory pre rozvoj kardiovaskulárnych ochorení.
V kontrolovanej klinickej štúdii sa zistilo, že kakaový prášok výrazne znižuje hladiny oxidovaných lipoproteínov s nízkou hustotou u samcov.
Koncentrácia HDL sa tiež zvýšila a hladiny LDL sa znížili u mužov so zvýšenými koncentráciami celkového cholesterolu.
Oxidované LDL lipoproteíny sú LDL častice, ktoré reagovali s kyslíkom.
To robí samotnú LDL časticu reaktívnou molekulou a schopnou poškodzovať iné tkanivá, ako napríklad výstelku tepien v srdci..
Pokles oxidovaných LDL je možné vysvetliť veľkým množstvom antioxidantov, ktoré čokoláda obsahuje a ktoré, keď sa uvoľňujú do krvného obehu, chránia lipoproteíny pred oxidačným poškodením.
Tmavá čokoláda môže tiež znížiť inzulínovú rezistenciu, čo je ďalší bežný rizikový faktor pre mnohé ochorenia, ako sú srdcové ochorenia a cukrovka.
4. Môže znížiť riziko kardiovaskulárnych ochorení
Účinné látky nachádzajúce sa v tmavej čokoláde majú silný ochranný účinok na LDL častice, čo im bráni oxidácii a ukladaniu v arteriálnej stene..
Z dlhodobého hľadiska by to malo priaznivý vplyv na artérie, pretože ak sa cholesterol neuloží do steny týchto ciev, riziko ochorenia srdca sa v dlhodobom horizonte značne zníži..
Existuje niekoľko dlhodobých pozorovacích štúdií, ktoré ukazujú pomerne drastické zlepšenie.
V teste so 470 staršími mužmi sa zistilo, že čokoláda znížila riziko kardiovaskulárnej smrti o 50% počas obdobia 15 rokov..
Ďalšia klinická štúdia ukázala, že konzumácia čokolády 2-krát alebo viackrát týždenne znížila možnosť tvorby kalcifikovaných plakov v artériách o viac ako 30%. Teraz, konzumácia čokolády menej často nemala žiadny účinok.
Ďalšia štúdia však ukázala, že konzumácia čokolády takmer denne znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení o 57%..
V každom prípade sú tieto tri štúdie tzv. Pozorovacie štúdie, v ktorých nemožno čokoládu pripisovať iba zníženiu rizika.
Keďže existujú ďalšie biologické mechanizmy (zníženie krvného tlaku a oxidovaného LDL), je veľmi pravdepodobné, že pravidelná konzumácia tmavej čokolády môže v skutočnosti znížiť riziko srdcových ochorení..
5. Môže chrániť našu pokožku pred účinkami slnka
Bioaktívne zlúčeniny prítomné v tmavej čokoláde môžu byť tiež spojencami pre zdravie pokožky.
Flavonoly môžu chrániť pred škodlivým pôsobením UV žiarenia, zlepšiť prietok krvi a regenerovať textúru a hydratáciu pokožky.
Minimálna dávka erytému (MED) je minimálne množstvo UV žiarenia, ktoré je potrebné na začervenanie kože, len 24 hodín po expozícii..
V štúdii 30 ľudí sa MED viac ako zdvojnásobil po konzumácii čiernej čokolády s vysokým obsahom flavonoidov na 12 týždňov.
6. Môže zlepšiť funkciu mozgu
Bolo tiež dokázané, že tmavá čokoláda môže tiež zlepšiť funkciu mozgu.
Štúdia na zdravých dobrovoľníkoch ukázala, že 5 dní spotreby vysokého kakaového oleja zlepšilo prietok krvi do mozgu.
Tmavá čokoláda môže tiež výrazne zlepšiť mozgové funkcie u starších ľudí s určitým stupňom duševného poškodenia. Zlepšuje aj verbálnu plynulosť a niekoľko rizikových faktorov ochorenia.
Kakao obsahuje aj stimulanty, ako je kofeín a teobromín, čo môže byť kľúčovým dôvodom, prečo táto potravina v krátkodobom horizonte zlepšuje funkciu mozgu..
7. Pomáha regulovať črevnú flóru
Tmavá čokoláda je kompatibilná s vývojom dobrých črevných baktérií, v druhom prípade pomáha zdraviu mozgu.
Laktobacily a bifidobaktérie sú dve najrozšírenejšie priateľské baktérie v čreve a nachádzajú sa vo väčšine probiotických doplnkov a fermentovaných potravín, pôsobia ako antioxidanty, chránia mozog pred voľnými radikálmi..
Čokoláda pôsobí ako prebiotikum, udržuje zdravú rovnováhu priateľských baktérií a zabraňuje rozvoju patogénnych baktérií, pretože nadbytok nepriateľských baktérií môže znížiť hladiny neurotrofického faktora odvodeného z mozgu..
Táto chemikália z mozgu je nevyhnutná na udržanie existujúcich mozgových buniek a stimuláciu tvorby nových mozgových buniek.
8- Pomôcť znížiť chuť k jedlu
Čokoláda je najžiadanejším jedlom. Treba však poznamenať, že konzumácia čokolády zlej kvality a spracovania nespôsobuje zníženie chuti, v skutočnosti ich živia.
Ukázalo sa, že konzumácia tmavej čokolády mierne znižuje chuť na nezdravé potraviny všetkých druhov - sladké, slané a mastné -.
V dôsledku toho môže pomôcť vybrať zdravé potraviny, znížiť kalórie a schudnúť.
Zaujímavé je, že zmyslová skúsenosť s konzumáciou tmavej čokolády je dôležitou súčasťou schopnosti uspokojiť chuť k jedlu. Keď vedci izolovali prospešné zložky čokolády v pilulke, nemali rovnaký účinok.
9. Môže pomôcť zmierniť stres
Horčík je veľmi dobrý na pomoc pri relaxácii. Tento esenciálny minerál znižuje stres potlačením uvoľňovania stresového hormónu alebo kortizolu.
Horčík je do veľkej miery neprítomný v našej strave, ale čokoláda obsahuje značné množstvo.
Zdá sa, že túžime po čokoláde kvôli obsahu horčíka.
Získanie väčšieho množstva horčíka z čokolády môže zlepšiť pamäť, koncentráciu, náladu, spánok a odolnosť voči stresu.
Teobromín, zlúčenina nachádzajúca sa hlavne v čokoláde, súvisí s kofeínom, ale paradoxne je to relaxant a nie stimulant..
10. Zlepšuje učenie, pamäť a pozornosť
Kakaové flavonoidy prenikajú a akumulujú sa v oblastiach mozgu zapojených do učenia a pamäti, najmä do hipokampu.
Čokoláda obsahuje flavonoidy, ktoré zlepšujú štandardizované skóre kognitívnych testov. Obsahuje aj niektoré kofeín, známy stimulátor mozgu, ktorý v nízkych dávkach zlepšuje pamäť, náladu a koncentráciu.
Čokoláda so 60% kakaa obsahuje približne 30 mg kofeínu na uncu, zatiaľ čo kakaový prášok obsahuje 48 mg na uncu..
Môžete vidieť, že obsah kofeínu v normálnej veľkosti čokolády je relatívne nízky.
11. Môže zlepšiť náladu
Tmavá čokoláda zvyšuje produkciu "dobrých" chemikálií nazývaných endorfíny.
Endorfíny sa viažu na opiátové receptory v mozgu, čo vedie k pocitom eufórie a pocitu pohody.
Tiež znižujú bolesť a znižujú negatívne účinky stresu tým, že sú hlavným zdrojom tryptofánu, prekurzora aminokyselín serotonínu, neurotransmiteru, ktorý podporuje pozitívnu náladu.
12. Môže zabrániť rakovine
Štúdie ukazujú, že tmavá čokoláda môže pomôcť znížiť riziko rakoviny pľúc, rakoviny prostaty a rakoviny kože.
Podľa Dr. Davida Servana-Schreibera vo svojej knihe proti rakovine, tmavá čokoláda obsahujúca viac ako 70% kakaa je plná silných antioxidantov flavonolov, polyfenolov a proanthokyanidínov, ktoré pomáhajú spomaliť rast rakovinových buniek. Čím vyššie percento kakaa, tým vyšší je obsah týchto užitočných zložiek.
Výskumní pracovníci v komplexnom onkologickom centre Lombardi na Georgetownskej univerzite zistili, že prírodné zlúčeniny prítomné v pentamónovom kakau deaktivujú určité proteíny, ktoré stimulujú rakovinové bunky, aby sa nepretržite reprodukovali..
13. Inzulínová rezistencia
Pätnásť dní pacienti s hypertenziou s intoleranciou glukózy dostali 100 gramov tmavej čokolády s vysokým obsahom polyfenolov alebo 100 gramov bielej čokolády denne s nulovými polyfenolmi denne..
Diéty boli izoklorické a nič sa medzi skupinami nelíšilo okrem typu čokolády. Tmavá čokoláda zlepšila funkciu beta buniek, znížila krvný tlak, zvýšila citlivosť na inzulín a zlepšila endoteliálnu funkciu, zatiaľ čo biela čokoláda nevykonala žiadnu z týchto vecí.
14. Bojová tuková pečeň
Potkany s mastnou pečeňou vykazujú vyššie hladiny oxidačného stresu a zápalu, ale suplementácia kakaom čiastočne zmiernila tieto patologické zmeny - dokonca aj u potkanov s nedostatkom cholínu.
Zatiaľ čo kakao nestačilo na úplné vyriešenie tukovej pečene, vedci dospeli k záveru, že kakao môže mať terapeutický prínos pri "menej závažných" formách tukovej pečene..
záver
Existujú značné dôkazy o tom, že tmavá čokoláda môže priniesť silné zdravotné prínosy, a to najmä pri ochrane pred kardiovaskulárnymi ochoreniami.
Ale, samozrejme, to neznamená, že musíte konzumovať veľké množstvo čokolády každý deň, pretože poskytuje veľa kalórií a je ľahké prejedať. Uvedená časť je možno námestie alebo dve po večeri a pokúsiť sa ich naozaj ochutnať.
Majte na pamäti, že veľká časť čokolády na trhu má veľmi zlú kvalitu. Musíte si vybrať kvalitnú čokoládu, organickú alebo tmavú čokoládu s obsahom 70% alebo viac kakaa.
Tmavé čokolády často obsahujú malý cukor, ale množstvá sú zvyčajne malé a percentuálny podiel klesá s rastúcou čistotou.
Je dôležité prečítať si označenie výživovej hodnoty a vyhnúť sa tým, ktoré obsahujú hydrogenované tuky. Toto nie je nič viac ako spracovaný tuk zmiešaný s cukrom, farbivami a príchuťou.
Skutočná čokoláda obsahuje kakaové maslo. V zozname zložiek by sa mala objaviť prvá zložka. To znamená, že je to zložka, ktorá sa nachádza vo väčšom množstve.
referencie
- Oxidačná medicína a bunková dlhovekosť 2012; 2012: 906252.
- Holandsko Journal of Medicine Marec 2013: 71 (2); 63-68 (PDF).
- Science Daily 12. marca 2007.
- Circulation 2009 17. marca; 119 (10): 1433-41.
- BMJ 2011 Aug 26; 343: d4488.
- Am J ClinNutr Marec 2012.
- Journal of Nutrition 2008 Sep; 138 (9): 1671-6.
- Oxidačná medicína a bunková dlhovekosť 2012 ID článku 906252.
- Greenmedinfo.com, Čokoláda.
- Am J Clin Nutr. 2009 Nov; 90 (5): 1144-50.
- BMC Complement Altern Med., 2010: 10: 61.
- Indian J Pharmacol. December 2010, 42 (6): 334-7.
- J Am Coll Nutr. 2004 Jun; 23 (3): 197-204.
- Med Hypotheses. 2006; 67 (4): 682-97.
- American Journal of Clinical Nutrition March 2005: 81 (3); 541-542.
- Fytoterapie. 2009; 80 (5): 255-262.
- Vascular Pharmacology 2015 Aug; 71: 11-5.
- BMJ 2012; 344: e3657.
- Med Hypotheses. 2010 Jan 16. Epub 2010 16. január.
- Am J Clin Nutr. 2012 Sep, 96 (3): 584-90.
- Journal of Nutrition 2006 Jun; 136 (6): 1565-9.
- Am J Clin Nutr. 2011 Jan; 93 (1): 62-72.
- NBC News 8. augusta 2011.
- Expert Opin Emerg Drugs. Máj 2007, 12 (2): 195-8.
- Exp Biol Med (Maywood). 2004 Jan; 229 (1): 33-9.
- J Periodontol. 2009 Nov; 80 (11): 1799-808.
- J Physiol. 2011 Sep 15; 589 (Pt 18): 4615-31.
- Nutr Res., 2008 Jun; 28 (6): 377-82.
- Epidemiology. 2008 máj; 19 (3): 459-64.
- Lancet. 1993 Oct 23; 342 (8878): 1007-11 ...