11 Prekvapujúce výhody stromových paradajok pre zdravie

výhody a vlastnosti stromových paradajok pre zdravie sú bohaté: zabraňuje starnutiu, poskytuje bielkoviny, sú zdrojom sacharidov, zabraňuje zápche, poskytuje vitamín B a železo, a ďalšie, ktoré budem komentovať neskôr.

Stromové paradajky sú plody krovia 3 až 4 metre vysoké, s šedou kôrou a trvalými listami, ktoré patria do tohto druhu. Solanum betaceum rodiny Solanaceae. Plody sú vajcovité 4 až 10 cm dlhé x 3 až 5 cm široké.

Má zrelé hladké škrupiny s celkovo červenou alebo oranžovou farbou. Buničina je šťavnatá a kyslá, s mnohými semenami.

Nutričné ​​vlastnosti

Na každých 100 gramov, strom rajče len prispieva 35 Kcal. Vo všeobecnosti poskytuje veľké množstvo živín železa, draslíka, horčíka, fosforu a vitamínov A, C, B₆  a E.

Aj keď zloženie stromových paradajok závisí od toho, kde sa pestuje, v nasledujúcej tabuľke sú zhrnuté niektoré jeho zložky publikované v práci Švédskej poľnohospodárskej univerzity. V stromoch sa porovnávali paradajky vysadené v Ekvádore a vysadené v Španielsku.

Okrem toho má tiež vysoký obsah pektínu, s nízkym obsahom kalórií a pigmentov, ako sú napríklad antokyaníny, flavóny a leukoantocíny, pričom ide o delfinínidín-3-rutinozid, ktorý je najreprezentatívnejším anthokyanom..

Výhody pre zdravie stromových paradajok

1 - Je to protinádorové a protizápalové

Stromové paradajky obsahujú rôzne antioxidanty, ako sú vitamín C, β-karotény, antokyány a vitamín E.

Technická univerzita Chalmers v Göteborgu uskutočnila testy neutralizácie voľných radikálov s extraktmi z paradajok a zistila, že významne neutralizuje voľné radikály, bez ohľadu na to, kde boli pestované..

Údaje o týchto stromových paradajkach ako antioxidantoch ho robia dobrým protizápalovým a protirakovinovým liekom.

2- Poskytuje stravu v strave

Proteíny sú makromolekuly, z ktorých získavame esenciálne aminokyseliny pre tvorbu nových tkanív. Predstavujú tiež surovinu na tvorbu hormónov, tráviacich enzýmov, hemoglobínu, vitamínov a plazmatických proteínov.

Hoci stromové paradajky prispievajú len 2,5 gramami bielkovín na 100 gramov, môžu byť dobrým doplnkom pre šalát s mäsovou dávkou..

Denné hodnoty požadované pre bielkoviny sa líšia podľa veku medzi mužmi a ženami, ale vo všeobecnosti po 19 rokoch potrebujú ženy 46 g denne a muži 56 g denne..

3- Poskytnúť vitamín A

Vitamín A je vitamín rozpustný v tukoch, ktorý prispieva k funkciám rastu, údržby a opravy kostného systému.

Prispieva tiež k bunkovému vývoju súvisiacemu so zrakom, sliznicami, epitelom, kožou, nechtami, vlasmi a zubnou sklovinou. Okrem toho sa podieľa na homeostáze glukózy a lipidov. 

5- Poskytuje vitamín B₆

Vitamín B6 - alebo pyridoxín - podporuje tvorbu červených krviniek, krvných buniek a hormónov. Zasahuje do syntézy sacharidov, proteínov a tukov a spolupracuje pri udržiavaní nervového a imunitného systému, nepriamo sa zúčastňuje na produkcii protilátok.. 

Pyridoxín znižuje hladiny estrogénov, zmierňuje príznaky pred menštruáciou.

Na druhej strane stabilizuje hladinu cukru v krvi počas tehotenstva. Zabraňuje tiež tvorbe kameňov alebo vápenatých oxalátových kameňov v obličkách.

Hodnoty vitamínu B₆  vo všeobecnosti sa odporúča u dospelých od 19 do 50 rokov 1,3 mg denne  

6. Poskytnite strave železo

Železo je nevyhnutné pre tvorbu červených krviniek a tvorbu hemoglobínu, proteínu zodpovedného za absorpciu kyslíka v krvi.

Jeho nedostatok má za následok anémiu, svalovú slabosť a únavu.

7- Zlepšuje zdravie kostí a zubov

Horčík je nevyhnutný pre zdravie. Prispieva k správnemu fungovaniu kostrových svalov, srdca a mozgu, podporuje prenos nervových impulzov, kontrakcie a relaxácie svalov..

V tomto svalovom procese spolu s vápnikom zasahuje do dobrého pohybového aparátu.

Prítomnosť horčíka tiež podporuje posilnenie kostného systému a chrupu a je veľmi vhodný pre kardiovaskulárny systém. Pomáha udržiavať stabilnú srdcovú frekvenciu a krvný tlak, chráni steny ciev a pôsobí ako vazodilatátor, čím zabraňuje tvorbe zrazenín. Zvyšuje tiež produkciu bielych krviniek v prospech imunitného systému.

Zaujímavosťou je, že nedostatok horčíka môže spôsobiť karcinogenézu a metastázy, pretože je nevyhnutný ako kofaktor enzýmov na opravu DNA..

Je však tiež známe, že v nádorových bunkách je vysoká koncentrácia horčíka v dôsledku vysokej replikácie DNA.

Množstvo horčíka je medzi mužmi a ženami premenlivé, ale vo všeobecnosti, u dospelých od 19 do 50 rokov, ženy potrebujú konzumovať 320 mg / deň a mužov 420 mg / deň..

8- Poskytuje zinok

Zinok je minerál, ktorý hrá ústrednú úlohu v mnohých biologických procesoch, ako je pôsobenie enzýmov, expresia génov a bunková signalizácia.

Je potrebný pre viac ako 200 transkripčných faktorov (molekuly, ktoré prepisujú genetické informácie) a 300 enzýmov, medzi ktorými sa zúčastňujú ako antioxidanty. 

Množstvo zinku je u mužov a žien variabilné, ale vo všeobecnosti u dospelých, starších ako 19 rokov, musí žena konzumovať 8 mg denne, zatiaľ čo muži potrebujú 11 mg denne..

9- Poskytuje draslík

Odhaduje sa, že draslík je jedným zo 4 základných minerálov v strave ľudí.

Tento minerál je mimoriadne dôležitý pri regulácii vody v krvi a tkanivách. Draslík spolu so sodíkom vytvárajú elektrický potenciál, ktorý podporuje svalové kontrakcie a nervový impulz s osobitným významom pri srdcovej aktivite. 

Vo všeobecnosti je odporúčaný denný príjem draslíka u dospelých 4700 mg denne.

10. Poskytnite meď 

Meď je tiež kofaktorom niekoľkých enzýmov. Jeho nedostatok je veľmi zriedkavý, pretože sú potrebné veľmi malé množstvá tohto minerálu (približne 900 μg / deň)..

11- Poskytuje kyselinu jablčnú 

Kyselina jablčná je dikarboxylová kyselina nachádzajúca sa v mnohých druhoch zeleniny a ovocia všeobecne kyslá, aj keď je tiež produkovaná ľudským telom.

Práve teraz sú potravinové doplnky na báze kyseliny jablčnej komercializované kvôli ich veľkým výhodám, pretože táto molekula sa podieľa na metabolizme derivácie adenozíntrifosfátu (ATP)..

Kvôli vyššie uvedenému sa kyselina jablčná používa na liečbu ľudí s chronickým únavovým syndrómom.

Táto kyselina tiež stimuluje tvorbu slín a môže pôsobiť ako orálne antiseptikum. Podobne kyselina jablčná je chelátor (lapač kovov, ako je vápnik alebo horčík), ktorý môže pomôcť detoxikovať organizmus.

11- Poskytuje pektín

Pektín je skupina heterogénnych polysacharidov, ktoré fungujú ako rozpustná vláknina v tráviacom trakte. Tento typ stravy je fermentovaný mikroorganizmami, ktoré v našom čreve vytvárajú plyn a znižujú konzistenciu výkalov..

Tento typ vlákna však podporuje rast bakteriálnej flóry a znižuje absorpciu lipidov a cukrov s vysokým glykemickým indexom..

Zaujímavosti stromu paradajok

• Tomatillo je pôvodom z Ekvádoru a Peru, aj keď sa pestuje aj na Novom Zélande, kde je známy ako tamarillo.
• Do rodiny Solanaceae patria aj zemiaky a baklažán.
• V tradičnej ekvádorskej medicíne sa používa ako antimikrobiálny a protizápalový.
• Poskytuje prakticky všetky minerály, ktoré potrebujeme, s výnimkou selénu a jódu.

záver

Strom paradajok je vynikajúce jedlo, pretože má obrovské množstvo biomolekúl, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie a sú súčasťou našich denných nutričných požiadaviek.

Veľkou výhodou stromových paradajok je, že prispieva iba 35 Kcal na 100 g. To znamená, že pri konzumácii kilogramu paradajok by sme prispeli 350 Kcal k našej dennej strave, čo je veľmi malé množstvo v porovnaní s inými plodmi.

Nízky kalorický príjem tak kontrastoval s vysokým množstvom živín, vďaka čomu je paradajkový strom výborným jedlom.

referencie

1. Baaij, J.H.F., Hoenderop, J.G.J., & Bindels, R.J.M. (2015). Horčík v človeku: dôsledky pre zdravie a choroby. Fyziologické recenzie, 95(1), 1-46. 
2. Dahl, W. J., & Stewart, M. L. (2015). Pozícia Akadémie výživy a dietetiky: Zdravotné dôsledky diétneho vlákna. Časopis Akadémie výživy a dietetiky, 115(11), 1861-1870. 
3. Gibson, S., Gunn, P., Wittekind, A., & Cottrell, R. (2013). Účinky sacharózy na metabolické zdravie: systematický prehľad humánnych intervenčných štúdií u zdravých dospelých jedincov. Kritické recenzie vo vede a výžive, 53(6), 591-614. 
4. Nallakurumban, P., Suja, N., Vijayakumar, A., Geetha, P. S., & Karpagapandi, L. (2015). Odhad fytochemikálií a antioxidačných vlastností Tamarillo (Solanum betaceum) a produktu s pridanou hodnotou Tamarillo Sauce, 61-65.
5. Park, J.S., Xun, P., Li, J., Morris, S. J., Jacobs, D. R., Liu, K., & He, K. (2016). Dlhodobá súvislosť medzi hladinami zinku na nohe a výskytom diabetu u mladých mladých Američanov: Štúdia CARDIA Trace Element Study. Vedecké správy, 6(Február), 23155. 
6. Vasco, C., Avila, J., Ruales, J., Svanberg, U., & Kamal-Eldin, A. (2009). Fyzikálne a chemické vlastnosti odrôd žlto-žltej a purpurovo červenej odrody tamarillo (Solanum betaceum Cav.) \ T. Medzinárodný časopis pre potravinárske vedy a výživu, 60 Suppl 7(September), 278-88.
7. Weaver, C., & Marr, E. T. (2013). Biela zelenina: Zabudnutý zdroj živín: okrúhly stôl Purdue. Pokroky vo výžive, 4(3), 318S-326S. 
8. Zhao, S., Li, R., Li, Y., Chen, W., Zhang, Y., & Chen, G. (2012). Úlohy statusu vitamínu A a retinoidov v metabolizme glukózy a mastných kyselín. Biochémia a bunková biológia, 90(2), 142-152.