11 Nádherné vlastnosti Chontadura pre zdravie



vlastnosti chontaduro pre zdravie sú početné: znížiť zlé hladiny cholesterolu, zlepšiť zdravie srdca, pomôcť kontrolovať cukrovku, zlepšiť videnie, predchádzať rakovine, bojovať proti starnutiu a ďalšie, ktoré vysvetlím nižšie.

Chontaduro je rastlina, ktorá produkuje ovocie s rovnakým názvom, ktorý môže byť pre niektorých neznámy. Hoci sa jej používanie rozšírilo rôznymi spôsobmi, stále sa ukazuje, že ide o potraviny, ktoré nie sú široko rozšírené.

Toto ovocie sa dokonca spracúva na spotrebu vo forme oleja a múky a okrem rastliny sa konzumujú aj jej stonky (palmové srdce)..

Vedci sa stále viac zameriavajú na štúdium chontadura, pretože má dôležité vlastnosti, ktoré vám pomôžu mať lepšie zdravie.

Nechajte jedlo, aby bol váš liek a váš liek vaše jedlo Hippokrates.

1- Znížiť zlé hladiny cholesterolu

Chontaduro, podobne ako ostatné plody palmy, je bohaté na tuky a esenciálne mastné kyseliny. Napríklad chontaduro olej je bohatý na mastné kyseliny, ako sú omega 3 a 6 (kyselina linolová) a omega 9 (kyselina olejová)..

Tieto látky obsiahnuté v chontaduro sú veľmi zdravé, pretože znižujú hladiny "zlého" cholesterolu alebo nízkej hustoty (LDL), čo umožňuje zvýšiť množstvo "dobrého" alebo vysokohustotného (HDL) cholesterolu..

Okrem toho, tieto omegas vám môže pomôcť schudnúť, ako je uvedené v publikácii Journal of Aging Research & Clinical Practice v roku 2013 Dr. Carvalho z Federálnej univerzity Amazonas, Brazília.

Je dôležité spomenúť, že abnormálne hladiny cholesterolu sú v mnohých prípadoch spôsobené konzumáciou potravín bohatých na tuky a sacharidy, bez správnej fyzickej aktivity..

Ak je zlý cholesterol v našom tele vysoký, môže byť veľmi škodlivý, pretože môže viesť k chorobám, ako sú cukrovka, ochorenia obličiek, syndróm polycystických ovárií a zmeny štítnej žľazy..

2. Postarajte sa o svoje srdce

V publikácii z roku 2004, ktorú vytvoril Dr. Artemis P. Simopoulos v časopise Food Reviews International, dospeli k záveru, že omega 3 a omega 6 sú dôležité živiny, ktoré znižujú riziko kardiovaskulárnych ochorení.

Tým, že obsahuje tento typ mastných kyselín, bude chontaduro skvelé jedlo, aby vaše srdce zdravé.

3- Pomoc pri kontrole diabetu

Rôzne štúdie naznačujú, že glykemický index potravín by mohol byť faktorom, ktorý môže pomôcť pri kontrole diabetu. Glykemický index meria, koľko glykémie stúpa po požití sacharidov.

Štúdia uverejnená v roku 2011 v časopise Emirates Journal of Food and Agriculture, Dr. Silvia Quesada z Kostariky ukázala, že glykemický index chontadura je 35 mg / dl, čo je nízke vzhľadom na rozsah, v ktorom 100 je najvyšší glykemický index.

Bolo navrhnuté, že konzumácia chontadura môže byť ideálna pre diabetikov, pretože glukóza obsiahnutá v tomto ovocí sa pomaly absorbuje.

4. Zjemnite svaly

V publikácii z roku 2003 v časopise Medzinárodný časopis pre potravinárske vedy a výživu, Dr. Vanucchi a kolegovia dospeli k záveru, že chontaduro má všetky aminokyseliny potrebné pre správne fungovanie nášho tela, esenciálne aj neesenciálne aminokyseliny.

Ale aký je význam aminokyselín?

Aminokyseliny sú molekuly, ktoré tvoria proteíny, ktoré majú niekoľko funkcií, napríklad tvorbu svalov.

Aj keď je časť niektorých aminokyselín v chontaduro minimálna, ako napríklad metionín, neberie to od osobitosti tohto ovocia, pretože len málo z nich obsahuje potraviny, ktoré majú celý rad aminokyselín potrebných pre naše telo..

Pomôžete tiež pri opravách tkanív, pretože aminokyseliny majú tiež veľmi dôležitú úlohu pri preprave živín a ich správnom skladovaní, ako sú vitamíny, minerály, voda atď..

5- Poskytuje energiu

Vďaka nutričnej hodnote chontaduro s kalorickým príjmom 200 Kcal na 100 g ovocia sa stáva ideálnym, ak potrebujete energiu s malým množstvom jedla. Táto energia by mohla byť poskytnutá sacharidmi a mastnými kyselinami obsiahnutými v chontaduro.

Mastné kyseliny sú nielen energetické, ale majú aj významnú účasť na svalovej činnosti, tvorbe červených krviniek a prenose nervových impulzov..

Okrem toho majú veľký význam vo vývoji mozgu a sietnice novorodencov.

Na druhej strane obsahuje minerály ako draslík, selén a chróm; vitamíny ako A, B1, B2, B3 a C.

6- Zlepšiť zobrazenie

Organizmus nie je schopný produkovať karotenoidy, preto je dôležité získať ich prostredníctvom stravy, pretože sú to zlúčeniny s veľkým biologickým významom..

Chontaduro je dôležitým zdrojom karotenoidov, ako sú beta-karotén, lykopén a karotén-gama. Jeho prítomnosť v chontaduro je dôvodom, prečo je jeho sfarbenie medzi žltou a červenou.

Beta karotén je prekurzorom vitamínu A alebo retinolu, ktorý je potrebný na udržanie dobrej kvality videnia.

Vitamín A je tiež nevyhnutný pre rast a diferenciáciu epiteliálneho tkaniva oka a dýchacích ciest a gastrointestinálneho traktu a pre udržiavanie zubov a kože. Tiež zvyšuje imunitné funkcie.

Štúdia vykonaná v Kostarike, uverejnená v roku 2011 v časopise Medzinárodný výskum potravín ukázali, že chontaduro múka obsahuje viac karotenoidov prekurzorov vitamínu A ako mrkva.

7- Spojenec proti rakovine

Dnes sa počet prípadov ľudí trpiacich rakovinou zvýšil, takže výskumníci sa zamerali na štúdium molekúl, ktoré môžu pomôcť v boji proti tomuto ochoreniu. Jednou z týchto molekúl sú karotenoidy.

Keďže karotenoidy môžu pomôcť predchádzať rakovine, konzumácia ovocia chontaduro môže byť ideálna, ak chcete znížiť riziko vzniku tohto ochorenia..

Výskum, ktorý uskutočnil Dr. Calorina Rojas-Garbanzo z Univerzity v Bonne, ukázal, že keď sa chontaduro varí, znižuje sa množstvo karotenoidov, takže je dôležité konzumovať surový chontaduro, ak chcete zabrániť rakovine.

8- Bojové starnutie

Výskum vykonaný v posledných rokoch ukázal, že voľné radikály sú škodlivé pre naše telo, urýchľujú starnutie buniek.

Karotenoidy pre svoju antioxidačnú funkciu pomáhajú udržiavať mladosť a dobré fungovanie nášho tela.

Chontaduro, teda ovocie bohaté na karotenoidy, je výborným jedlom na omladenie pokožky a ďalších orgánov.

Ako sa ukázalo v štúdii Národného polytechnického inštitútu v Toulouse vo Francúzsku, uverejneného v roku 2003 v časopise Journal of American Oil Chemists Society, Chontaduro olej je tiež veľkým zdrojom antioxidantov.

9 - Rozjasnite pokožku

Rovnako ako kokosový orech, ktorý pochádza z palmového rodu, bolo zahrnuté použitie olejov z chontaduro v kozmetickom priemysle..

Hoci ešte nie je bežné vidieť kozmetické výrobky na báze chontaduro, Myriam Moya a Martha Neira, dvoch farmaceutických chemikov z Národnej kolumbijskej univerzity, vyvinuli emulzie, mydlá, telové oleje a hydratačné prípravky na pery.

Antioxidačná úloha karotenoidov obsiahnutých v chontaduro je určite zodpovedná za prínos, ktorý vám poskytuje v starostlivosti o pleť.

10- Zlepšiť trávenie

Vďaka tomu, že chontaduro je bohaté na vlákninu, pomôže vám nielen udržiavať zdravé črevo, ale tiež vám pomôže predchádzať a kontrolovať obezitu, artériosklerózu, srdcové ochorenia, rakovinu hrubého čreva a cukrovku..

Ako sa ukázalo v štúdii publikovanej v roku 2015 v časopise Sacharidové polyméry Beatriz Cervejeira zo Štátnej univerzity v Maringá, Brazília, chontaduro múka obsahuje 62 až 71% vlákniny.

Preto je ideálne integrovať múku tohto ovocia, aby sa zlepšilo zdravie vášho tráviaceho systému.

11- Múka na neznášanlivosť lepku

Sú ľudia, ktorí môžu byť alergickí na glutén, čo spôsobuje celiakiu.

Toto ochorenie je stav imunitného systému, ktorý poškodzuje tenké črevo v dôsledku konzumácie gluténu, ktorý je prítomný v obilninách, pšenici a jačmeni..

Chontaduro múka, ktorá môže byť použitá pri spracovaní chleba, cestovín a iných jedál, sa ukazuje ako vynikajúca voľba pre celiatikov, pretože chontaduro nemá lepek.

Tu sú niektoré bezlepkové recepty.

Chontaduro cookies s mascarpone a blackberry

prísady

  • 220 g Chontaduro múka
  • 120 g. cukor
  • 100 g Maslo 2 žĺtky
  • 250 g. Syr Mascarpone
  • 100 g cukor
  • 50 g ostružina

proces

  1. Krémové maslo a cukor
  2. Za miešania pridajte žĺtky
  3. Múku pridávajte kúsok po kúsku, až kým sa nezačlení, čím sa získa mäkké cesto.
  4. Pečieme v premazanom a múčanom tanieri počas 15 minút pri teplote 180 ° C
  5. Poraziť syr a cukor.
  6. Podávajte syr na sušienky
  7. Miesto bobule na vrchole

Flan de chontaduro

prísady

  • 500 ml. mlieko
  • 150 g. Nasekaný Chontaduro
  • 4 Vajcia Ľahko otrasené
  • 2 Vaječný žĺtok Ľahko porazený
  • 100 g cukor
  • 5 ml. Esencia vanilky
  • 100 g cukor
  • 60 ml. voda

proces

  1. Zmes mlieka s chontaduro. sito
  2. Do mlieka pridajte cukor a vanilkovú esenciu. Priveďte do varu
  3. Odstráňte hrniec z tepla a postupne pridávajte mlieko do zmesi vajec a žĺtkov, aby ste ho zmiernili a zabránili vareniu. rezerva
  4. Do nádoby vložte zvyšný cukor a vodu.
  5. Varte, kým nezískate konzistenciu a karamelovú farbu *
  6. Zakryte spodok foriem cukrovinkou.
  7. Nalejte zmes mlieka a vajec do foriem na cukrovinky
  8. Pečieme v bain-marie 40 minút až 1 hodinu pri teplote 160 ° C

V tomto dokumente nájdete ďalšie recepty.

Všeobecné informácie o chontaduro 

Chontaduro, známy v Kolumbii a Ekvádore, má niekoľko miestnych mien, medzi ktorými sú aj pejibaye v Kostarike a Paname a pupunha v Brazílii. Jeho pestovanie sa distribuuje z Nikaraguy do Brazílie a Bolívie

Vedecky nazývaný Chontaduro Bactris gasipaes, a ako kokos, patrí do rodiny dlaní (arecáceas). Palma dosahuje až 20 metrov a rastie v krajinách Latinskej Ameriky s tropickým podnebím, s teplotami medzi 24 a 30 stupňami Celzia..

Plody vyprodukované touto dlaňou sú v tvare gule, mäsité ako broskyňa a meria takmer 4 cm, v strede je len jedno semeno alebo „kosť“. Má farby, ktoré sa líšia medzi žltou, oranžovou a červenou.

Nutričné ​​vlastnosti chontadura spôsobili, že Ekvádor uvažuje o podpore konzumácie tohto ovocia v populácii, s nádejou na zníženie chronických ochorení, ako sú rakovina hrubého čreva, cerebrovaskulárne a kardiovaskulárne ochorenia..

kuriozity

  • Spotreba ovocia môže byť surová alebo varená a existujú aj tí, ktorí ju zvyčajne sprevádzajú octom alebo citrónom a soľou. Jeho chuť nie je sladká, takže sladenie s medom je dobrou voľbou pre niektoré.
  • Chontaduro má pre Uitoto a Muinane amazonských ľudí taký význam, že majú mýtickú históriu o pôvode rastliny a jej plodov..
  • Ovocie sa tiež používa na výrobu alkoholických nápojov s nízkym obsahom alkoholu.
  • Bolo pripisované afrodiziakum, aj keď to nebolo vedecky dokázané.
  • Stojan chontaduro sa používa v konštrukciách a na výrobu riadu

referencie

  1. Neira-Mosquera, J.A., Pérez-Rodríguez, F., Sánchez-Llaguno, S., Rojas, R.M., 2013. Štúdia o úmrtnosti v Ekvádore v súvislosti s diétnymi faktormi. Nutr. Hosp. 28, 1732-1740. 
  2. Rojas-Garbanzo, C., Pérez, A.M., Bustos-Carmona, J., Vaillant, F., 2011. Identifikácia a kvantifikácia karotenoidov pomocou HPLC-DAD počas procesu múky broskyňovej palmy (Bactris gasipaes H.B.K.). Food Res., 44, 2377-2384. 
  3. Yuyama, L.K.O., Aguiar, J.P.L., Yuyama, K., Clement, C.R., Macedo, S.H.M., Fávaro, D.I.T., Afonso, C., Vasconcellos, M.B. a., Pimentel, S. a., Badolato, E.S.G., Vannucchi, H., 2003. Chemické zloženie plodov mesocarp troch broskyňových dlaní ( Bactris gasipaes ) populácie pestované v centrálnej Amazónii v Brazílii. Int. J. Food Sci Nutr. 54, 49-56. 
  4. Yuyama, L.K.O., Cozzolino, S.M.F., 1996. Efeito da doplnená o pupunha ako zdroj vitamínu A em diéta: Estudo em ratos. Saude Publica 30, 61-66. 
  5. Zdrojový obrázok