5 najviac spotrebovaných typov Tequily



druhy tequily Hlavné sú biele, mladé, reposado, añejo a extra añejo. Tequila je jednou z najobľúbenejších likérov nielen v Mexiku, ale aj po celom svete.

Je to destilát, ktorého pôvod sa nachádza v obci Tequila, v štáte Jalisco, Mexiko. Tento alkoholický nápoj sa vyrába fermentáciou a destiláciou šťavy extrahovanej z agáve, najmä modrej agáve.

Agáve je rastlinou charakteristickou pre Mexiko, ktorá má husté, mäsité a ostré listy. Rovnako ako kaktus, táto rastlina akumuluje vodu vo vnútri. Je tak všestranný, že sa v minulosti používal na extrahovanie papiera, vlákniny, sladkostí, octu, medu a cukru z neho..

Vyberá sa nielen tequila z agáve, ale aj dva druhy likérov: mezcal a pulque. Existuje viac ako 200 druhov agávovitých rastlín, ktoré sa odlišujú špecifickými vlastnosťami, ako sú veľkosť, tvar a farba.

Tequila je právne chránená, čo je dôvod, prečo je známa ako označenie pôvodu od roku 1974. Je to nariadenie, ktoré uvádza, že iba destilovaný, ktorý sa zberá v piatich štátoch Mexika, sa môže nazývať „tequila“. v Michoacane (30 obcí), Guanajuato (sedem obcí), Nayarit (osem obcí) a Tamaulipas (jedenásť obcí). Hlavným štátom je však Jalisco, pretože tam ho možno vyrobiť v 125 obciach.

index

  • 1 Kategórie tequily
  • 2 Typy tequil
    • 2.1 Biela
    • 2.2 Mladí
    • 2.3 Reposado
    • 2.4 Vek
    • 2.5 Extra añejo
  • 3 Použitie
    • 3.1 Biela
    • 3.2 Reposado

Kategórie Tequily

Tequila má dve kategórie podľa oficiálneho mexického štandardu. Prvý z nich je 100% agáve tequila. Toto je likér vyrobený výlučne agávou, to znamená destiláciou ananásu rastliny. To znamená, že výsledný produkt nie je zmiešaný s inými cukrami, ako sú cukry získané z modrej odrody Agave tequilana Weber.

Toto sa musí pestovať na územiach, ktoré majú označenie pôvodu a aby sa likér mohol počítať s názvom "100% agave tequila", ktorý musí byť zabalený v závode kontrolovanom autorizovaným výrobcom..

Druhá kategória sa nazýva len tequila. Až donedávna norma umožňovala tequilám, aby mali aspoň 51% agávy a najviac 49% iných cukrov. Teraz sa však vyžaduje, aby podiel agáve nebol menší ako 60%..

Tequily v tejto kategórii sú tiež známe ako zmiešané, pretože v týchto prípadoch sa produkt (agáve) zmieša s inými cukrami, ako je cukrová trstina alebo kukuričný sirup..

Na rozdiel od tequily zo 100% agávy môže byť likér, ktorý patrí do tejto kategórie, balený do zariadení, ktoré nie sú vo vlastníctve autorizovaného výrobcu. Aj keď baliarne musia spĺňať stanovené podmienky.

Druhy tequily

Tequila, na rozdiel od iných likérov ako víno, nemá veľa odrôd. Toto však stále prebieha rôznymi spôsobmi a to závisí od vlastností získaných počas procesu destilácie a najmä od času starnutia. Tieto detaily mu dodávajú chuť a dokonca inú textúru.

Stojí za zmienku, že norma uvádza, že tequila musí mať najmenej 35 druhov alkoholu. Z tohto dôvodu je pre výrobu potrebná dvojitá destilácia. V prvom procese sa dosiahne 28 stupňov, zatiaľ čo v druhom sa získa 55 stupňov.

Toto je päť typov tequily, ktoré existujú:

biela

Toto je najčistejšia odroda, ktorá existuje v tequile. Je to v podstate východiskový bod pre spracovanie iných odrôd likérov. Tento typ tequily nevyžaduje starnutie, takže je len v dubových sudoch niekoľko hodín alebo najviac niekoľko mesiacov. Balí sa po destilácii.

Biela tequila je priehľadná a číra, ale nie nevyhnutne bezfarebná. Po druhej destilácii sa produkt nechá prejsť cisternami na pridanie molekúl vody, aby sa získal potrebný obsah alkoholu. Toto musí byť minimálne 38ºGL a maximálne 46ºGL.

Táto odroda má sladkú príchuť, charakteristickú pre varenú agávu, pretože obsahuje sladký med. Biela tequila je tá, ktorá najlepšie zachováva prirodzené vlastnosti agáve.

mladý

Tento typ tequily nevyžaduje ani dozrievanie a je len odpočíva pár týždňov alebo mesiacov v drevených sudoch. Na rozdiel od bielej tequily sa to vyznačuje zlatou alebo jantárovou farbou.

Táto odroda je zmäkčená chuťou a farbivami ako karamel, dubový extrakt, cukor a glycerín. Ale pretože tieto zložky nie sú prirodzene obsiahnuté v surovine, v nápoji sa môže cítiť umelá chuť.

Táto odroda je zmesou tequily bielej a staršej a / alebo staršej tequily, ku ktorej sa pridávajú príchute pred plnením do fliaš. Majú tendenciu mať cenovo dostupnejšie ceny, ale napriek týmto podmienkam môžu mať stále 100% agávu.

Tento likér má okrem sladkej vône duba aj sladké tóny. V tomto prípade začína maturita na úrovni 38ºGL a môže dosiahnuť 40ºGL.

upokojujúce

Je to biela tequila, ktorá bola vo veku od 6 do 9 mesiacov v dubových sudoch. Stojí však za zmienku, že tento čas by nemal prekročiť 12 mesiacov.

Tento reposado pomáha zachovať pôvodnú chuť modrej agáve a drevené sudy dodávajú likéru jemnú chuť, okrem svetlej zlatistej farby a lahodnej arómy, a to aj napriek tomu, že jeho chuť je silnejšia a pikantnejšia ako biela..

To je odroda, ktorá zaberá takmer 70% mexického trhu. Jeho výrobný proces je veľmi podobný procesu bielej. V tomto prípade je však rozdiel v čase dozrievania.

Po uplynutí času starnutia sa prefiltruje a zabalí. Komerčný obsah alkoholu tohto typu tequily sa upraví riediacou vodou a jej odstupňovanie je 38ºGL.

starý

Tento produkt charakterizuje proces zrenia. Aby bola tequila starnúca, musí sa starnúť v sudoch najmenej 12 mesiacov. Tieto sudy sú zvyčajne biely dub alebo dub. Majú maximálnu kapacitu 600 litrov.

Proces spracovania sa príliš nelíši v porovnaní s predchádzajúcimi. Rozdiel je však v čase starnutia. V tom čase lúh získava tóny dreva a vanilky, táto chuť je zvyčajne intenzívnejšia ako reposado.

Farba tejto tequily môže byť silné zlato alebo tmavo jantárová. A vďaka času, ktorý zostáva v drevených sudoch, je jeho chuť impregnovaná v roztoku. Táto odroda môže starnúť až 10 rokov. Obsah alkoholu začína pri 38ºGL, až kým nedosiahne 40ºGL.

Extra stale

Toto je jedna z najelegantnejších a najtenších verzií. Je to tiež jedna z najnovších verzií, ktorá bola vytvorená (2005). Táto tequila sa líši od starej kvôli času strávenému v dubových sudoch.

Táto odroda musí mať minimálne tri roky starnutia. A to je to, čo robí jeho chuť silnejšou. Tento dodatočný čas mu dodáva viac sladkosti, korenistejšie tóny a teda viac drevnej chuti.

aplikácie

Rovnako ako rum alebo vodka, tequila je nápoj, ktorý možno konzumovať samostatne alebo v kokteiloch. Tie, ktoré sa zvyčajne používajú v kombinácii s inými produktmi, sú biele tequily a mladé.

biela

Biela sa často používa pre koktaily ako Bloody Mary, Cosmopolitan a Margaritas, aby im dali viac tela. Mladý muž sa na druhej strane zvyčajne používa v kombinácii so sódami alebo džúsmi.

upokojujúce

Repozado tequily je najčastejšie a preto najviac spotrebované. To je likér, ktorý sa zvyčajne podáva v záberoch matné so soľou a sprevádzané citrónom. A v prípade staršej tequily a extra añejo sa zvyčajne konzumujú v okuliaroch tequily, bez ľadu a bez miešania s čímkoľvek, aby sa jeho chuť nezmenila a každý prvok, ktorý ju tvorí, môže byť vnímaný.

Tequila je jedna z najsilnejších liehovín, ktorá existuje. Ale užívanie jednej alebo inej odrody môže veľa záležať na tom, ako stará osoba má mať zrelé destiláty.

Pre tých, ktorí zvyčajne berú tento typ nápojov, odporúčame zvoliť si repozitár tequily. To je tiež najviac odporúčaná odroda pre tých, ktorí nikdy nemali kontakt s týmto typom alkoholu.

Po vyskúšaní si môžete vybrať bielu. Toto sa neodporúča pre prvý kontakt, pretože táto odroda predstavuje silu tequily v jej najlepšom prípade.

Na druhej strane, aj keď sa tento destilát neodporúča na konzumáciu počas jedla, je ideálny pre po ňom, ako druh tráviaceho ústrojenstva. V tomto prípade je najlepšou možnosťou reposado alebo añejo. Tiež najviac odporúčané sú tie, ktoré sú označené ako 100% agáve.