Zdieľam:
Typické jedlo Mérida (Venezuela)
Typické jedlo Mérida (Venezuela) vyniká recepty ako Andská pisca, arepas, pečivo Merida, sladké cukríky, ananás guarapo alebo moruše..
Gastronómia Meridy má výrazný európsky vplyv, najmä španielsky a taliansky, ktorý je od čias koloniálnych čias.
Tento vplyv bol prijatý od prvých dobyvateľov, ktorí prišli na územie Meridy zo Španielska a po storočiach s vlnami kolumbijských a talianskych prisťahovalcov, ktorí sa usadili v tomto andskom štáte..
Typická potrava Mérida vyniká vo venezuelskom kulinárstve, pretože používa prísady a spôsob, akým sú pripravené chutné pokrmy na báze hovädzieho, bravčového, kuracieho, ovčieho, králičieho a pstruhového mäsa, ktoré zahŕňajú polievky a bujóny , arepas, koláče, chlieb a syr (údené), plus rôzne sladkosti a nápoje.
Hlavné jedlá z tabuľky Merida
Pisca Andina
Tento symbolický vývar pripravený s kuracím mäsom sa vyrába z jemne nasekaných koriandrov, cesnaku, pažítky a cibule, do ktorých sa pridávajú malé kúsky zemiakov a syrov, vajec a mlieka a podávajú sa podľa chuti každej rodiny..
Všeobecne platí, že sa berie pri raňajkách spolu s kukurica alebo pšenica arepas a šálku kávy.
Arepas
Hoci arepa je tradičným jedlom vo všetkých Venezuele, v Méride a ďalších andských štátoch, je spracovaná najmä arepa z kukurice (mletej kukurice s mletým mäsom) a arepa pšeničnej múky, do ktorej sa pridáva bikarbonát alebo kvasinky.
Múka sa miesi vodou, vajcami, mliekom a maslom, trochou cukrovej trstiny alebo cukru a dotyk soli..
Arepas sa pečie na hlinených alebo železných doskách nazývaných budares.
pastelitos
Je to náplň pokrytá dvoma tenkými vrstvami predĺženého cesta. Sú vyrobené z pšeničnej múky s kvasením, ktorého cesta musí byť mäkká a pevná, aby pri vyprážaní dosiahla tú jedinečnú chrumkavú textúru..
Merino pečivo je plnené pstruhom, kuracím mäsom, mäsom s ryžou, syrom a tiež syrom s sendvičom guava.
Podávajú sa s reštauráciou Masato alebo Chicha v reštauráciách, kaviarňach alebo pouličných predavačoch.
Dulcería
Medzi najreprezentatívnejšie pokrmy kuchyne Merida patria rôzne typické sladkosti.
Medzi najznámejšie patria slávne leštené sladkosti, ktoré sú pripravené s mliekom pokrytým cukrom a zdobené jasnými farbami.
Tieto sladkosti sa vyrábajú v každom dome Merida ako súčasť ich kulinárskej tradície a tiež komerčne, pretože sa predávajú ako suveníry turistom, ktorí obliekajú Mérida.
Jahody so smotanou sú tiež veľmi reprezentatívnym dezertom Meridy. Skladá sa z nakrájaných jahôd, kúpaných v mliečnom smotane, šľahanom s cukrom, ku ktorému sa niekedy pridáva kondenzované mlieko. Ďalšie typické sladkosti sú plnené figy a alfondoque.
nápoje
Medzi najreprezentatívnejšie patria: andská kukurica a ryža Chicha (Masato), aguamiel, ananás guarapo, morušové víno, kaspiroleta a mistela..
chlieb
Medzi najtypickejšie chleby patria; almojábana-muffin priniesol z Andalúzie vyrobený zo škrobu, vajec a syrov a kukurice andského, okrúhleho chleba z kukuričnej múky, badyánu a pšeničných otrúb.
referencie
- Cartay, Rafael. Prístupy k histórii andskej gastronómie. Economy, XXI, 11 (1996), str. 35-43. I.I.E.S. ULA.
- Cartay, Rafael (1988). Tabuľka Plateau. Gastronomická história mesta Mérida. Venezuelská redakcia. Merida.
- Gastronómia Venezuely. Prevzaté z es.wikipedia.org
- Andean Almojábanas. Prevzaté z venezuelatuya.com
- Typické jedlá Prevzaté z siry-paseando.blogspot.com.