Produktívny okruh fáz Yerba Mate a charakteristiky



produktívny okruh yerba mate pozostáva z nevyhnutných procesov na to, aby sa táto plodina preniesla z oblastí zberu na predajné a distribučné centrá. Podobne ako iné poľnohospodárske výrobky, zahŕňa niekoľko fáz: poľnohospodársku, priemyselnú a obchodnú. Každá fáza zahŕňa špecifické procesy a účasť mnohých ľudí.

Yerba mate je stromový druh, ktorý má svoj pôvod v lese Paranà (Paraguaj). Jeho listy sa používajú na prípravu infúzie nazývanej mate, ktorá má veľa akceptácií v Argentíne, Brazílii, Paraguaji a Uruguaji. V poslednom čase sa jeho spotreba rozšírila aj do iných krajín.

To si zaslúži synchronizáciu v procesoch. Akékoľvek oneskorenie alebo zlyhanie v konkrétnej operácii ovplyvní následné operácie. Môže to znamenať aj zníženie kvality výrobku.

Na druhej strane výrobcovia používajú rôzne techniky, najmä v priemyselnom štádiu. Existuje aj určitá variabilita operácií. Tieto dva faktory umožňujú, aby každá značka mala výraznú pečať a jedinečnú zmes, ktorá ich identifikuje.

index

  • 1 Fázy produktívneho okruhu yerba mate
    • 1.1 Poľnohospodárske štádium
    • 1.2 Priemyselná fáza
    • 1.3 Obchodné štádium
  • 2 Charakteristiky každej etapy
    • 2.1 Poľnohospodárske štádium
    • 2.2 Priemyselná fáza
    • 2.3 Obchodné štádium
  • 3 Články záujmu
  • 4 Odkazy

Fázy produktívneho okruhu yerba mate

Poľnohospodárske štádium

Poľnohospodárska fáza je prvou fázou. Zahŕňa operácie prípravy pôdy, prípravy osiva, sejby a zberu tejto plodiny.

Yerba mate je veľmi jemný a veľmi citlivý na zmeny teploty. Je to vytrvalý druh, čo znamená, že po každej úrode sa regeneruje v ďalšom.

Na druhej strane je produkcia tohto druhu stromov obmedzená na niekoľko krajín. To znamená, že pri ich výrobe sa stále používajú manuálne metódy.

Priemyselné štádium

V priemyselnom štádiu, kde sa vetvy a listy transformujú na produkt, ktorý sa použije v infúziách. Zozbieraný produkt sa vysuší a potom sa rozomelie, až sa redukuje. Za normálnych okolností. Je privedený na veľkosť nie väčšiu ako 1 cm2. Potom je zabalený v rôznych prezentáciách a odoslaný do predajných centier.

Vzhľadom k tomu, že bol objavený Španielmi, kamarát bol použitý iba na prípravu horkého čaju, ktorý má stimulačné vlastnosti. Preto je priemyselná fáza obmedzená na výrobu prezentácií na tieto účely.

Obchodná fáza

Toto je krok, s ktorým sa okruh uzavrie. Všetky produkty získané v priemyselnom štádiu sú komercializované v tých istých krajinách, v ktorých sa vyrábajú.

Tieto krajiny iniciovali celosvetové kampane na podporu ich spotreby. To otvorilo trhy na podporu budúceho rastu výroby.

V súčasnosti je však najvyššie percento produkcie určené na miestnu spotrebu. Keďže ide o zvyky predkov, marketing je minimálny pre miestny predaj.

To sa snaží s týmto marketingom len na podporu jednej značky nad ostatnými sa snaží monopolizovať trh. Je to však fakt, že všetky značky predávajú svoju výrobu.

Charakteristiky každej etapy

Poľnohospodárske štádium

  • siatie. Plody stromu yerba mate sa nasiaknu, aby sa oddelilo vnútorné semeno, ktoré sa potom vysuší. Toto suché semeno je zasadené do sadeníc v chránených podmienkach vetra a slnka. Keď semeno klíčí, je presadené do škôlok s podobnými podmienkami chránenými pred vetrom a slnkom po dobu 20 až 22 mesiacov. Nakoniec sa malá rastlina presunie na konečnú výsadbu pôdy.
  • Riadenie plodín. Činnosti v tejto časti produktívneho okruhu yerba mate zahŕňajú zavlažovanie, prerezávanie, aplikáciu hnojív a hnojív a kontrolu hmyzu a burín. Yerba mate plodiny potrebujú veľa vody a riadené metódy zavlažovania sa používajú na zabránenie plytvaniu. Okrem toho, pretože strom rastie viac ako 15 m na výšku, je neustále prerezaný, aby ho udržal v blízkosti 3 m. Nakoniec sa hnojenie a kontrola škodcov a burín vykonáva prostredníctvom chemických produktov.
  • plodina. Listy a tenké vetvy s priemerom menším ako 4 milimetre sa zbierajú. Okolo 25% lístia je ponechaných na ochranu stromu pred škodami spôsobenými mrazom. V poslednom čase sa používajú semi-mechanizované metódy na zvýšenie účinnosti celej operácie.

Priemyselné štádium

  • transport. Mobilizácia produktu sa vykonáva v nákladných vozidlách s upravenými ložnými plošinami. Toto sa zachytáva na plastických plátnách, ktoré sa potom spoja svojimi hrotmi tvoriacimi nákladovú jednotku.
  • Aj sapecado. Tento proces zabraňuje tomu, aby novozberaný zelený list zhnedol. Musí sa vykonať v prvých 24 hodinách zberu. Zelený materiál je vystavený priamo plameňom približne 30 sekúnd. List získava svoju charakteristickú arómu a stráca chuť zelených listov.
  • sušenie. Urobí sa do 24 hodín po sapecado. Tým sa minimalizuje vlhkosť výrobku.
  • Aj canchado. Je to "hrubý" proces brúsenia. Po rezaní sa materiál zmenší a zvládne.
  • parkovanie. Je to skladovanie vriec, ktoré umožňujú zrenie. Môže trvať 6 až 24 mesiacov v prirodzených podmienkach, alebo 30 a 60 dní v kontrolovaných podmienkach. Nakoniec má yerba mate už charakteristickú vôňu a chuť, ktorú spotrebitelia hľadajú.
  • frézovanie. Jemná redukcia produktu má tri postupné sub-procesy: drvenie, triedenie a miešanie.
  • obal. V tomto štádiu produktívneho okruhu yerba mate je produkt zabalený. Nádoby sú špeciálne na zachovanie organoleptických vlastností produktu.   

Obchodná fáza

  • marketing. Začleniť nové trhy na trh yerba mate, štátne agentúry a spoločnosti yerbatero sektora navštíviť najdôležitejšie potravinárske veľtrhy na svete.
  • Miestny predaj. Argentína, ktorá je najväčším svetovým výrobcom yerba mate, už umiestni 80% svojej produkcie na vlastný miestny trh. Niečo podobné sa deje vo zvyšných krajinách.
  • Medzinárodný predaj.  Začína vyvážať yerba mate na použitie v priemyselnej výrobe energetických nápojov. Argentína vyváža najmä do krajín ako Sýria, Libanon, Jordánsko a Spojené štáty.

Články záujmu

Produktívny okruh cukru.

Produktívny okruh vína.

Produktívny okruh bavlny.

Produktívny okruh mlieka.

Výrobný okruh sóje.

referencie

  1. De Bernardi, L. A. (s / f). Yerba mate Argentína. Získané dňa 8. februára 2018, z biomanantial.com.
  2. Národný inštitút Yerba Mate. (2015), Yerba Mate. Získané dňa 8. februára 2018, z yerbamateargentina.org.ar.
  3. Frankel, A.M. (1983). Yerba mate: výroba, industrializácia, obchod. Buenos Aires: Albatros.
  4. Gruber, A. F. (2011). Yerba Mate výrobný proces. Získané dňa 8. februára 2018, z rutadelayerbamate.org.ar.
  5. Arguello, B.V.; Scipioni, G.P. a Martos, M. S. (2000). Stanovenie aktivity peroxidázy v yerba mate (Ilex paraguariensis). Information Technology, zväzok 11, č. 6, str. 12.06.
  6. Pepa, G. H. (2013, 13. december). Za bohatým kamarátom je celý produktívny proces. Získané dňa 8. februára 2018, z cordobatimes.com.
  7. Inta. (2012, 06. november). Prvý kombajn Yerba mate: Od manuálnej práce po mechanizáciu. Získané dňa 8. februára 2018, z intainforma.inta.gov.ar.