Vlastnosti Salmonella Typhimurium, taxonómia, morfológia, životný cyklus



Salmonella Typhimurium je baktéria typu bacillus, gramnegatívna, bičíkovitá, ktorej celé meno je Salmonella enterica poddruh enterica sérovar typhimurium.

Ide o fakultatívne anaeróbne bičíkovité jednobunkové organizmy, ktoré spôsobujú ochorenie známe ako salmonelóza, ochorenie, ktoré napáda ľudí aj iné živočíšne druhy. Epithet typhimurium znamená týfus myši. Táto baktéria spôsobuje u myší ochorenie podobné tyfu.

index

  • 1 Všeobecné charakteristiky
  • 2 Morfológia
  • 3 Genetika
  • 4 Fylogenéza a taxonómia
  • 5 Pohlavie
    • 5.1 Druhy, poddruhy a sérovary
  • 6 Životný cyklus
  • 7 Habitat
  • 8 Choroba
    • 8.1 Epidemiológia
    • 8.2 Patogenita
    • 8.3 Symptómy a vývoj ochorenia
    • 8.4 Prevencia
  • 9 Referencie

Všeobecné charakteristiky

Je zahrnutý v doméne Baktérie, kmeň Proteobacteria, trieda Gammaproteobacteria, rád Enterobacteriales, rodina Enterobacteriaceae, rod Salmonella, a podobne ako iné enterobaktérie produkuje enterotoxín, ktorý spôsobuje poškodenie črevnej sliznice.

Baktéria sleduje svoj životný cyklus v rôznych živočíšnych hostiteľoch a reprodukuje sa štiepením v tenkom čreve. Vo svojom životnom procese v čreve vytvára toxíny, ktoré spôsobujú hnačku. Spolu s výkalmi baktérie pochádzajú z kontaminujúcich rôznych povrchov.

Ak sa kontaminovaná potravina spotrebuje alebo dôjde ku kontaktu s kontaminovanými povrchmi a potom sa ruky vložia do úst, baktérie vstúpia do tráviaceho systému a pokračujú v cykle..

V tenkom čreve baktérie priľnú k bunkovej membráne epiteliálnych slizničných buniek. Potom vstupujú do buniek a spôsobujú metabolické a štrukturálne poškodenia.

Škody spôsobené toxínmi baktérií vytvárajú gastroenteritídu alebo zápal vnútornej membrány čreva. Ochorenie sa prejavuje hnačkou, vracaním a bolesťou brucha. Toto ochorenie sa nestane smrteľným, okrem prípadov starších ľudí, detí alebo tých, ktorí deprimovali imunitný systém.

morfológia

Salmonella Typhimurium eIde o baktérie typu bacillus, tj jednobunkový organizmus s tvarom krátkej tyče. Negatívne na farbenie podľa Grama.

Má plazmatickú membránu obklopenú tenkou bunkovou stenou peptoglukánu a inou vonkajšou plazmatickou membránou. Rovnako ako všetky baktérie, nemá definované jadro. Mobilizuje sa vďaka prítomnosti niekoľkých bičíkov okolo seba (peritrichous flagella).

Vonkajšia membrána hrá dôležitú úlohu. Produkuje proteínové reťazce, ktoré rozpoznávajú špecifické receptory na povrchu epitelových buniek čreva (adhezíny). Týmto spôsobom môžu baktérie priľnúť na črevnú stenu. v Salmonella Typhimurium kapsuly.

Jeho genetický materiál (DNA) sa nachádza na kruhovom chromozóme. Okrem toho má plazmid alebo malý kruh DNA, ktorý poskytuje ďalšie genetické informácie, najmä spojené s jeho patogenitou, to znamená jeho schopnosť spôsobiť ochorenie..

genetika

Genóm Salmonella Typhimurium je organizovaný do kruhového chromozómu a ďalšieho plazmidu. Už máme úplnú sekvenciu genómu Salmonella enterica sérovar typhimurium LT2, dosahujúci 4 857 000 párov báz na chromozóme a 94 000 párov báz v plazmide zodpovednom za virulenciu.

Bolo zistených niekoľko takzvaných ostrovov patogenity. Toto sú špecifické oblasti, kde sú génové sekvencie zodpovedné za rôzne činnosti, ktoré umožňujú baktérii viazať sa na hostiteľské bunky, produkovať enterotoxín a ďalšie procesy spojené s jeho schopnosťou produkovať ochorenie..

Fylogenéza a taxonómia

Salmonella Typhimurium patrí do oblasti Baktérie, kmeňa Proteobacteria, triedy Gammaproteobacteria, radu Enterobacteriales, čeľade Enterobacteriaceae, rodu Salmonella.

Pohlavie

Taxónia rodu Salmonella Je to veľmi komplikované. Vo všeobecnosti je vo všetkých baktériách, vzhľadom na jej zriedkavé morfologické charakteristiky, odlišovať druhy.

V tomto prípade sa odborníci rozhodli rozdeliť pohlavie Salmonella u dvoch druhov. Tieto druhy sú diferencované metabolickými vlastnosťami, ktoré sa zisťujú kontrolou, či hydrolyzujú určité látky alebo či sú schopné rásť v určitých kultivačných médiách..

Druhy, poddruhy a sérovary

Tieto dva druhy sú Salmonella enterica a Salmonella bongori. Na druhej strane sú tieto druhy rozdelené na poddruhy a viac ako 2 500 sérovarov. Sérové ​​odrody sa určujú podľa asociácií antigénov, s ktorými reagujú.

V našom prípade, druh Salmonella enterica Je rozdelená do šiestich poddruhov, z ktorých jeden je Salmonella enterica poddruh enterica. Salmonella Typhimurium je sérovar tohto poddruhu.

Vaše celé meno je Salmonella enterica poddruh enterica sérovar typhimurium. Zvyčajne sa uvádza iba pohlavie a sérovar: Salmonella Typhimurium.

Životný cyklus

Salmonella Typhimurium reprodukuje sa dvojzložkovým alebo binárnym štiepením. To znamená, že jediná bunka, ktorá tvorí tento organizmus, je rozdelená na dve zúžením. Týmto spôsobom vznikajú dvaja geneticky identickí jedinci (klony). Bakteriálna reprodukcia sa vyskytuje v tenkom čreve hostiteľského zvieraťa.

Akonáhle dôjde k rozmnožovaniu, baktérie sa uvoľňujú do vonkajšieho prostredia zmiešaného s výkalmi. Pôsobenie enterotoxínu baktérií podporuje hnačku tým, že poskytuje prostriedok na dispergovanie.

Na vonkajšej strane fekálie kontaminujú rôzne povrchy. Iné zvieratá rovnakého alebo iného druhu požívajú baktérie, a to buď konzumáciou kontaminovaných potravín alebo kontaktom s kontaminovaným materiálom, ktorý sa privádza do úst. Týmto spôsobom baktéria opäť zasahuje do tenkého čreva a pokračuje vo svojom životnom cykle.

habitat

Salmonella Typhimurium Je distribuovaná po celom svete. Obýva rôzne zvieratá: vtáky, hovädzí dobytok a ošípané, hlodavce, psy, mačky, iguanas, korytnačky a ľudskú bytosť.

Prežiť v oblastiach kontaminovaných výkalmi týchto zvierat. Medzi ne patrí voda, pôda, keramika, nerezová oceľ, povrchy ovocia a zeleniny, ako sú paradajky, chilli, melón, okrem iného..

Jeho optimálna teplota je medzi 35 a 43 ° C. Je však schopný prežiť pri nízkych teplotách až do 5,2 ° C a umrieť pri teplotách nad 46,2 ° C. Na druhej strane pre svoje prežitie potrebujú vlhkosť na povrchu, kde žijú.

choroba

Salmonella Typhimurium spôsobuje ochorenie známe ako salmonelóza alebo všeobecnejšie gastroenteritídu. Ochorenie napáda ľudí a iné živočíšne druhy.

Vyskytuje sa v dôsledku pôsobenia baktérií, ktoré sa nachádzajú v tenkom čreve. Tam napadá epitel čreva a vylučuje enterotoxín, ktorý preniká do buniek toho istého. Tento enterotoxín je 98% podobný enterotoxínu Vibrio cholerae (CT).

epidemiológia

Odhaduje sa, že na svete sa ročne vyskytne viac ako 1,3 miliardy prípadov gastroenteritídy. V priemere 3 milióny prípadov je choroba smrteľná. Rovnako dôležité sú straty v hydinárskom priemysle.

patogenitu

Sekvencia udalostí, ktoré určujú patogenézu Salmonella Typhimurium Výraz "adhézia" zahŕňa adhéziu k povrchu epitelovej bunky. Následne invázia baktérií do hostiteľskej bunky.

Akonáhle je vo vnútri, spôsobuje metabolické nerovnováhy, ktoré spôsobujú aktiváciu enzýmu adenylát cyklázy, deštrukciu klkov, sekréciu prozápalových cytokínov, zníženú intestinálnu absorpčnú kapacitu, okrem iných účinkov..

Pôsobenie enzýmu adenylátcyklázy vytvára produkciu intracelulárneho cyklického adenozínmonofosfátu, čím sa spúšťa čerpanie veľkého množstva vody a elektrolytov bunkovými membránami epitelových buniek. Poškodzuje tiež epitelovú sliznicu čreva a dochádza k zápalu. To všetko spôsobuje hnačku.

Baktérie sa šíria dvoma spôsobmi. Jeden sa vyskytuje, keď sú aktivované mechanizmy bunkovej sebazničenia (apoptóza), pričom baktérie zostávajú voľné. Môže sa tiež pohybovať v makrofágoch, ktoré boli napadnuté.

Makrofágy sú bunky imunitného systému, ktoré prechádzajú cez obehový systém. Sú dôležitou súčasťou imunitného systému s funkciou prehĺtania zhubných baktérií. však, Salmonella Typhimurium a iné patogénne baktérie majú mechanizmy, ktoré umožňujú ich prehltnutie, ale nie zničenie.

Salmonella Typhimurium Môže sa dostať do pečene a sleziny alternatívnou cestou, ktorá nevyžaduje črevnú kolonizáciu alebo inváziu intestinálnych epitelových buniek. To je možné vďaka jeho schopnosti kolonizovať makrofágy.

Symptómy a vývoj ochorenia

Od 6 do 72 hodín po vystavení baktériám sa vyskytnú symptómy. Nauzea, vracanie, bolesť hlavy, horúčka, bolesť brucha a hnačka.

Tieto príznaky trvajú 4 až 7 dní. Vývoj ochorenia závisí od stavu hostiteľa alebo pacienta, požitej dávky a kmeňa špecifických baktérií.

U detí, starších ľudí a ľudí s oslabenou imunitou sa musí venovať osobitná pozornosť, pretože môže dôjsť k dehydratácii, ktorá môže spôsobiť smrť.

V niektorých prípadoch sa môžu vyskytnúť komplikácie. Infekcia sa môže generalizovať, keď baktérie vniknú do krvi (septikémia) alebo sa môže vytvoriť autoimunitná reakcia a spôsobiť reaktívnu artritídu 3 alebo 4 týždne po nástupe akútnych symptómov..

prevencia

Na farmách je potrebné zachovať opatrenia dohľadu a kontroly, aby sa zabránilo komercializácii chorých zvierat. Vo výrobných štruktúrach sa musia vykonávať vhodné hygienické postupy.

Vyhnite sa konzumácii surových alebo nedovarených potravín. V prípade ovocia a zeleniny ich riadne umyte vriacou alebo filtrovanou vodou. Konzumujte pasterizované mlieko a deriváty.

Hlavnou vecou na zabránenie nákazy je osobná hygiena a oblasti výroby alebo spotreby potravín. Pred a po manipulácii s potravinami alebo pred konzumáciou si dôkladne umyte ruky. Rovnako tak udržujte všetky pracovné nástroje v kuchyni čisté.

Baktéria je citlivá na teplo a dezinfekčné prostriedky bežne používané v potravinárskom priemysle. Ak sa chlór používa 5 minút, stačí ho odstrániť.

referencie

  1. Ahmer BM, M Tran a F. Heffron (1999) Salmonella typhimurium Je prenosný sám. Journal of Bacteriology. 181 (4): 1364-1368.
  2. Figueroa IM a A Verdugo (2005) Molekulárne mechanizmy patogenity Salmonella sp. Latinskoamerický vestník mikrobiológie. 47 (1-2): 25-42.
  3. McClelland M, KE Sanderson, J. Spieth, S Clifton, P Latreille, L. Courtney, S Porwollik J Ali, M Dante, F Du, S Hou, D Layman, S Leonard, C. Nguyen, K Rotter, A Holmes, N Grewal, E Mulvaney, E Ryan a R Wilson (2001) Kompletná sekvencia genómu Salmonella enterica sérovar typhimurium LT2. Nature. 413: 852-856.
  4. Popoff MY a LE LeMinor (2015) Salmonella. v: Whitman WB (editor) Bergeyho Manuál Systematiky Archaea a Baktérií. John Wiley & Sons, Inc., v spojení s Bergey's Manual Trust.
  5. Národná sieť na ochranu potravín a národná správa liekov, potravinárskych a zdravotníckych technológií. Ministerstvo zdravotníctva Argentíny. Choroby prenášané potravinami. Technický list č. 9: Salmonelóza. Prístupné dňa 11.10.2018. Prevzaté z anmat.gov.ar.
  6. Rosenshine I, S Ruschkowski, V. Foubister a BB Finlay (1994) Salmonella typhimurium Invázia epitelových buniek: Úloha fosforylácie indukovanej hostiteľskej bunkovej tyrozínovej bielkoviny. Infekcia a imunita 62 (11): 4969-4974.