Leuconostoc charakteristiky, taxonómia, morfológia, ochorenia



Leuconostoc je rod gram-pozitívnych baktérií, ktoré sa nachádzajú hlavne v rastlinách a mliečnych výrobkoch. Skladá sa zo skupiny baktérií, ktoré môžu uskutočňovať fermentáciu, pričom sa ako produkt získa kyselina mliečna.

Rod bol prvýkrát opísaný v roku 1878 francúzskym mykológom Philippom Van Thieghem. V súčasnosti tento druh zahŕňa asi 16 druhov, z ktorých najznámejším a najštudovanejším je Leuconostoc mesenteroides.

Baktérie tohto rodu sú pre ľudí považované za nepatogénne, hoci infekcie spojené s nimi sú zriedkavo opísané..

Tieto baktérie sú veľmi užitočné v niektorých priemyselných odvetviach, ako je víno, kde baktérie Leuconostoc oenos Používa sa na vykonávanie fermentačného procesu. Podobne sa používajú okrem iného v potravinárskom priemysle pri výrobe syrov, jogurtov, uhoriek a klobás.

index

  • 1 Taxonómia
  • 2 Morfológia
  • 3 Všeobecné charakteristiky
  • 4 Choroby
    • 4.1 Endokarditída
    • 4.2 Meningitída
    • 4.3 Osteomyelitída
  • 5 Liečba
  • 6 Referencie

taxonómie

Taxonomická klasifikácia rodu Leuconostoc je nasledovná:

domain: baktérie

Filo: Firmicutes

trieda: bacily

poradie: Lactobacillales

family: leuconostocaceae

žáner: Leuconostoc

morfológia

Baktérie rodu Leuconostoc Patria do skupiny kokosových orechov, čo znamená, že majú guľovitý tvar, hoci niekedy môžu zaujať lentikulárnu formu. Majú približné merania 0,7-0,5 mikrónov o 0,7-1,2 mikrónov.

Tieto bakteriálne bunky nie sú obalené kapsulou a neprodukujú spóry.

Bakteriálna bunka je obklopená bunkovou stenou, ktorej hlavnou zložkou je peptidoglykán. Je to polymér, ktorý sa skladá z N-acetylglukozamínu a kyseliny acetylmuránovej. Má veľkú odolnosť a dáva tejto baktérii charakteristický tvar.

Jeho DNA je obsiahnutá v jednom kruhovom chromozóme. Obsahuje viac ako dva milióny nukleotidov. Tie zase kódujú rôzne proteíny roku 2005. Približne 39% DNA sa skladá z nukleotidov guanínu a cytozínu.

V kultúrach tvoria malé kolónie, ktoré merajú menej ako 1 mm. Sú viskózne, hladké, okrúhle a sivasté. Rastú uspokojivo v kultivačných médiách bohatých na sacharózu.

Všeobecné charakteristiky

Sú grampozitívne

Baktérie tohto rodu sú Gram pozitívne, čo znamená, že keď sa podrobia procesu Gramovho farbenia, získajú charakteristické fialové sfarbenie..

Je to spôsobené prítomnosťou pepetidoglykánu v bunkovej stene, v ktorej sa zachytávajú častice farbiva. Je to dôležitá vlastnosť, ktorá sa používa na klasifikáciu baktérií.

 habitat

Prirodzeným biotopom týchto baktérií sú rastliny, ako aj mliečne výrobky a mlieko. Existujú niektoré druhy, ktoré sa vyskytujú hlavne v cukrovej repe a cukrovej trstine, ako aj druhy (L. oenos), ktoré sa nachádzajú vo víne..

Sú to fakultatívne anaeróby

Baktérie rodu Leuconostoc sú to fakultatívne anaeróby. To znamená, že môžu rásť ako v prítomnosti, tak v neprítomnosti kyslíka. To je dôležité, pretože to znamená, že získavajú energiu zo zdroja iného ako kyslík a že nie je pre ne toxický..

metabolizmus

Tieto baktérie uskutočňujú fermentačný proces, ktorým je glukóza fermentovaná na kyselinu mliečnu, oxid uhličitý a etanol.

Medzi zlúčeninami, ktoré tieto baktérie potrebujú na rozvoj, patria: kyselina nikotínová, kyselina pantoténová, ako aj itiamín a biotín.

Sú to mezofily

Leuconostoc Je to baktéria, ktorá optimálne rastie v teplotnom rozmedzí medzi 20 a 30 ° C. Nad alebo pod týmito teplotami sú proteíny a enzýmy, ktoré tvoria baktérie, denaturované a preto zomierajú.

Je to negatívne kataláza

Nespúšťa katalázový enzým, takže nemôže deliť peroxid vodíka na vodu a kyslík.

Neznižuje dusičnany

Baktérie rodu Leuconostoc Nespájajú enzým nitrát reduktázu. Preto nie sú schopné znížiť dusičnany na dusitany.

Je to negatívny indol

Keď sú podrobení testu Indol, majú negatívny výsledok. To znamená, že baktéria nie je schopná rozbiť indol aminokyseliny tryptofánu, čo je spôsobené tým, že baktéria syntetizuje tryptofánové enzýmy.

Je to hemolytická gama

Tieto baktérie nespôsobujú deštrukciu červených krviniek. Keď sú v kultúre v krvnom agare, jeho vzhľad zostáva nedotknutý, čo dokazuje neprítomnosť procesu hemolýzy.

Rezistencia na antibiotiká

Experimentálne sa preukázalo, že baktérie patriace do tohto rodu majú širokú rezistenciu voči antibiotiku vankomycínu. Dôvod pre to ešte nebol správne objasnený. Predpokladá sa, že je to nejaký chromozomálny mechanizmus, ktorý nie je úplne stanovený.

Podobne kmene Leuconostoc tiež rezistentné na sulfónamidy, cotrimoxasol, fosfomycín a kyselinu fusidovú.

choroby

Baktérie rodu Leuconostoc, Všeobecne nie sú známe ako patogény. Za určitých okolností sa však môže stať pôvodcom infekcie.

Tieto okolnosti sa vzťahujú výlučne na ľudí, ktorí majú depresívny imunitný systém, napríklad na tých, ktorí sú HIV pozitívni alebo majú rakovinu..

Napriek tomu boli opísané aj veľmi izolované prípady ľudí s bakteriémiou. Leuconostoc, bez ohľadu na to, či majú riadne fungujúci imunitný systém.

Medzi patológiami, ktoré môžu byť spôsobené týmito baktériami, sa najčastejšie vyskytuje endokarditída. Podobne baktérie rodu Leuconostoc boli tiež spojené s infekciami, ako je meningitída a osteomyelitída.

endokarditída

Je definovaný ako zápal najvnútornejšej vrstvy srdca (endokard), ako aj vnútorné štruktúry srdca, najmä atrioventrikulárne chlopne..

príznaky

Medzi príznaky, ktoré možno nájsť, keď osoba trpí endokarditídou, možno citovať:

  • Vysoká horúčka
  • Nadmerné potenie, najmä v noci.
  • Bolesti svalov a kĺbov
  • Únava a slabosť.
  • Zvýšenie srdcovej frekvencie.

meningitída

Je to zápal mozgových blán. Ide o súbor troch membrán, ktoré pokrývajú orgány centrálneho nervového systému. Bakteriálna meningitída je ochorenie veľkej starostlivosti a vo väčšine prípadov je smrtiace.

príznaky

  • Vysoká horúčka
  • Ťažká bolesť hlavy
  • kŕče
  • spavosť
  • Ťažkosti so sústredením
  • Citlivosť na svetlo
  • Nevoľnosť alebo zvracanie
  • Tuhosť v krku.

osteomyelitída

Je to infekcia, ktorá sa vyskytuje na úrovni kostí. Stáva sa to vtedy, keď baktérie dosiahnu kosť krvou alebo tkanivom, ktoré ju obklopuje. U dospelých to zvyčajne ovplyvňuje chrbticu, zatiaľ čo u detí ovplyvňuje dlhé kosti nohy a paže.

príznaky

  • Vysoká horúčka
  • Zmeny nálady: môže byť letargia a podráždenosť.
  • Lokálna bolesť
  • Edém, teplo a sčervenanie v postihnutej oblasti.

liečba

Liečba, ktorá nasleduje pred patológiami spôsobenými bakteriálnymi agensmi, je vždy použitie antibiotík. Lekár musí samozrejme vykonať príslušné testy, aby presne určil, ktoré baktérie spôsobujú infekciu.

Akonáhle sa tak stane, musí sa urobiť štúdia citlivosti a rezistencie voči bakteriálnemu agens, aby sa stanovilo najlepšie antibiotikum na liečbu patológie. Antibiotiká sa zvyčajne podávajú intravenózne, najmä ak je infekcia život ohrozujúca.

referencie

  1. Dworkin, M., Falkow, S., Rosenberg, E., Heinz, K. a Stackebrandt, E. Prokaryotes: Príručka o biológii baktérií.
  2. Goenaga, M., Alberdi, F., Carrera, J., Millet, M. a Garde C. (2003) Bacteremia by Leuconostoc spp. u pacienta so syndrómom črevného pseudo-deštrukcie. Anály vnútorného lekárstva. 20 (1).
  3. Goldman, E. a Lorrence, H. Praktická príručka mikrobiológie. Taylor & Francis Group
  4. Hemme, D. a Foucaud, C. (2004). Leuconostoc, vlastnosti, využitie v mliekarenskej technológii a perspektívy vo funkčných potravinách. Prevzaté z: agris.fao.org