Charakteristiky Lactobacillus acidophilus, taxonómia, morfológia, prínosy



Lactobacillus acidophilus je druh baktérií mliečneho kvasenia, ktorý je súčasťou mikrobiózy čreva, úst a vagíny ľudí a čreva niektorých cicavcov. Má tiež širokú škálu potravín, vrátane mlieka, mäsa, rýb a obilnín, ako prirodzený ekologický výklenok..

Napriek názvu svojho druhu "acidophilus", čo znamená afinitu k kyslosti, je tento mikroorganizmus schopný tolerovať kyslé pH rovnako ako iné druhy rovnakého rodu..

V tomto zmysle tento mikroorganizmus všeobecne odoláva žalúdočnej kyslosti a žlčovým soliam. Miera prežitia v gastrointestinálnom trakte sa pohybuje medzi 2 a 5% a dosahuje dostatočné koncentrácie v hrubom čreve (10)6-108 CFU / ml).

V závislosti od kmeňa sa mení jeho intestinálna adhézna schopnosť, priaznivé účinky, pokiaľ ide o stráviteľnosť laktózy a jej schopnosť zabrániť hnačke.

index

  • 1 Charakteristiky
  • 2 Taxonómia
  • 3 Morfológia
  • 4 Výhody
    • 4.1 - Výživové dávky
    • 4.2 - Terapeutické prínosy
    • 4.3 - Priemyselné výhody
  • 5 Referencie

znakyerísticas

Lactobacillus acidophilus sú mikroaerofilné a homofermentatívne.

Mikroaerofily znamenajú, že dobre rastú s nízkym tlakom kyslíka a 5-10% CO2. Zatiaľ čo homofermentatívne znamená, že sú schopné produkovať iba kyselinu mliečnu z fermentácie cukrov, konkrétne laktózy.

Jeho optimálna rastová teplota je 37 ° C.

L. acidophilus prežije pri pH 2,0 počas inkubačnej doby 2 hodiny a proti žlčovým soliam hovädzieho pôvodu pri 0,3%.

Môže sa vyrábať vo veľkom meradle, čo je vlastnosť používaná priemyslom a môže zostať životaschopná a stabilná, a to tak v potravinách, ako aj v črevnom ekosystéme..

To to umožňuje L. acidophilus spĺňa všetky dôležité požiadavky podľa FAO / WHO, ktoré sa majú považovať za probiotickú baktériu.

Zriedkavo bol zapojený L. acidophilus k infekčným procesom, avšak medzi niekoľkými opísanými prípadmi boli abscesy, septikémia a endokarditída.

Zaznamenané prípady pochádzajú od imunosuprimovaných pacientov, pričom niektoré predchádzajúce stavy, ako napríklad syndróm krátkeho čreva.

Tiež u pacientov s centrálnymi venóznymi katétrami alebo s ochorením srdcových chlopní au predčasne narodených detí.

taxonómie

Doména: Baktérie

Divízia: Firmicutes

Trieda: Bacilli

Poradie: Laktobacily

Rodina: Lactobacillaceae

Rod: Lactobacillus

Druh: acidophilus.

morfológia

Lactobacillus acidophilus sú to bacily, ktoré škvrny Gram fialovej, to znamená, že sú Gram Positive. Netvorí spóry.

Neživotaschopné baktérie sa môžu farbiť gramnegatívne. Zvyčajne sú izolované alebo tvoria palisády.

V prípravkoch Papanicolao možno pozorovať tento a ďalší Lactobacillus a zvyčajne sa uvádzajú ako Bacillus od Döderleina.

Čo sa týka jeho štruktúry, skladá sa z bunkovej steny s vlastnosťami zodpovedajúcimi grampozitívnej baktérii.

Peptidoglykán bunkovej steny sa skladá z kyseliny teichoovej, lipoteichovej, lipoglykánu, teicurónovej a obsahuje aj sekundárnu polymérnu vrstvu (SCWP)..

Niektoré kmene majú vo svojej bunkovej stene aj ďalšiu obálku nazývanú S-proteín alebo povrchová vrstva (S a vrstva). Treba poznamenať, že táto vrstva predstavuje prvú bariéru medzi mikroorganizmom a jeho environmentálnym výklenkom.

Táto ochranná vrstva by mohla pomôcť udržať tvar a tuhosť bunky, ako aj zachovať stabilitu a odolnosť. To tiež umožňuje umiestnenie a priľnavosť k črevným stenám.

Nedávno sa zistilo, že má lytickú aktiváciu na stene patogénnych baktérií, najmä gram-negatívnych, a má synergický účinok medzi proteínom S & vrstvy a nizínom, ktorý inhibuje rast a generuje lýzu patogénnych baktérií, a to ako grampozitívnych, tak gram-negatívnych..

výhody

Ponúkané výhody Lactobacillus acidophilus sú veľmi rozmanité, ale dajú sa zhrnúť do troch hlavných oblastí: výživové, terapeutické a priemyselné.

Výživa sa týka vlastností, ktoré tento druh musí zvýšiť biologickú dostupnosť určitých metabolitov v čreve, aby sa mohli absorbovať. Týmto spôsobom sa uprednostňuje nutričný stav jedinca.

Terapeutiká sú založené na užitočnosti:

  • Obnovte črevnú a vaginálnu mikrobiózu, ak je v týchto oblastiach nerovnováha.
  • Metabolizmus cholesterolu.
  • Schopnosť potláčať pro-karcinogénne enzýmy.
  • Eliminovať voľné radikály.
  • Potlačte zápal kĺbov a synovitídu.
  • imunomodulačnej.

Priemysel sa vzťahuje na použitia, ktoré boli týmto baktériám poskytnuté pri výrobe potravín.

-Výživové prínosy

Lactobacillus acidophilus, podobne ako iné probiotické baktérie, zasahujú do trávenia potravy, čo uľahčuje rozpad bielkovín plnotučného mlieka.

Tak sa zvyšuje biologická dostupnosť živín, ako je zinok, železo, vápnik, meď, fosfor a mangán v čreve.

Aj počas trávenia pomáha ľudskému črevu pri produkcii niacínu, kyseliny listovej, vitamínu B6 (pyridoxín) a vitamínu K.

-Terapeutické výhody

Obnovuje črevnú mikroflóru

Spotreba jogurtu, ktorý obsahuje Lactobacillus acidophilus môže pomôcť predchádzať a čeliť problémom hnačky a gastrointestinálnych infekcií bakteriálneho typu.

Na tento účel používajú niekoľko mechanizmov:

Prvou je schopnosť modifikovať rovnováhu črevnej mikroflóry inhibíciou rastu nežiaducich baktérií tým, že s nimi súťažia o rovnaké živiny, čím vstupujú do konkurencie..

Týmto spôsobom je nekontrolovaný vývoj patogénnych baktérií kontrolovaný poklesom živín.

Ďalší mechanizmus, ktorý používa Lactobacillus acidophilus je jeho schopnosť zvyšovať črevnú kyslosť produkciou kyseliny mliečnej a kyseliny octovej, ktorá inhibuje rozvoj mnohých škodlivých baktérií, ktoré nepodporujú kyslosť.

Podobne majú vlastnosť vyrábať látky nazývané bakteriocíny.

Tieto látky pracujú podobným spôsobom ako prírodné antibiotiká, čím sa eliminujú patogénne mikroorganizmy, najmä gramnegatívne.

Udržiava vaginálnu kyslosť, ktorá zabraňuje kolonizácii iných mikroorganizmov.

Lactobacillus acidophilus kontroluje populáciu. \ t Komplex Candida albicans v vagíne, obmedzujúc jej nadmernú proliferáciu inhibíciou adhézie kvasiniek na vaginálne epitelové bunky.

Lactobacillus acidophilus nepôsobí samostatne, ak nie spolu s inými druhmi rodu, ktoré sú tiež súčasťou vaginálnej mikrobiódy.

Medzi nimi: Lactobacillus crispatus, Lactobacillus gasseri, Lactobacillus jensenii a Lactobacillus iners.

Regulácia hypercholesterolémie

Niektoré štúdie ukazujú, že môže prispievať k dekonjugácii a separácii mastných kyselín žlčovými kyselinami, ktoré môžu byť neskôr recyklované organizmom..

Preto sa podieľa na regulácii cholesterolu a pomáha znižovať jeho plazmatické hladiny.

Protinádorový účinok

Týka sa prevencie rakoviny hrubého čreva a starnutia.

Bolo to vidieť Lactobacillus acidophilus znižuje proliferáciu rakovinových buniek a indukuje apoptózu (smrť) týchto buniek.

Eliminácia voľných radikálov a antiartritická funkcia

V súvislosti so starnutím sa pozorovalo na zvieracích modeloch (potkanoch), že orálna konzumácia L. acidophilus odstraňuje voľné radikály z pečene, obličiek a reprodukčného systému, ako aj zlepšuje príznaky artritídy.

Imunomodulačný účinok

tiež Lactobacillus acidophilus Je schopný zlepšiť fungovanie imunitného systému. Aktivuje lokálne makrofágy a zvyšuje produkciu sekrečného imunoglobulínu A (IgA)..

Podobne znižuje odozvu na antigény v potrave a moduluje profil cytokínov.

Na záver, konzumácia probiotík prospieva celému zdraviu jedinca, pretože zaručuje rovnováhu toho istého.

-Priemyselné výhody

Lactobacillus acidophilus produkuje bakteriocíny typu II Vďaka tomu je vynikajúci biokonzervatívny, pretože zabraňuje šíreniu iných mikroorganizmov v potravinách.

tiež  L. acidophilus Používa sa ako doplnok v mnohých procesoch fermentácie potravín, ktoré prispievajú k vytváraniu jedinečnej vône, chuti a textúry.

tiež, Lactobacillus acidophilus Používa sa na priaznivé účinky v živočíšnej výrobe, konkrétne u kurčiat. Zvyšuje prírastok telesnej hmotnosti a znižuje fekálnu hmotnosť u týchto zvierat.

referencie

  1. Avall S. a Palva A. Povrchové vrstvy Lactobacillus a ich aplikácie. FEMS Mikrobiológia Recenzie 2005; 29: 511-529
  2. Banci L. Simulácie molekulárnej dynamiky metaloproteínov. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
  3. Boot, HJ a puzdrá, PH. Expresia, sekrécia a antigénna variácia bakteriálnych S & proteínových proteínov. Mol. Microbiol. 1996; 21, 1117-1123.
  4. Prispievatelia Wikipédie. Lactobacillus acidophilus. Wikipédia, Voľná ​​encyklopédia. 22. septembra 2018, 15:20 UTC. K dispozícii na adrese: en.wikipedia.org.
  5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Účinky probiotík Lactobacillus acidophilus a Lactobacillus casei na aktivitu kolorektálnych nádorových buniek (CaCo-2). Arch Iran Med. 2015; 18 (3): 167-72.
  6. Amdekar S a Singh V.  Lactobacillus acidophilus udržali oxidačný stres z reprodukčných orgánov u artritických potkanov indukovaných kolagénom. J. Hum Reprod Sci. 9 (1): 41-46.
  7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: charakterizácia druhu a aplikácia v potravinárskej výrobe. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54 (9): 1241-51.