Charakteristiky rozpustených látok, rozdiely medzi rozpustenou látkou a rozpúšťadlom, príklady

solu, v roztoku,je to látka, ktorá sa rozpúšťa v rozpúšťadle. Všeobecne sa rozpustená látka nachádza v menšom pomere a môže byť pevná, kvapalná alebo plynná. Naopak, rozpúšťadlo je zložkou roztoku, ktorý je vo väčšom množstve.

Napríklad v slanej vode je soľou solut a voda je rozpúšťadlo. Nie všetky tuhé látky sú však pevné alebo rozpúšťadlá sú kvapalné.

V tomto zmysle existuje niekoľko možných kombinácií rozpustených látok a rozpúšťadiel: plyn v kvapaline, plyn v pevnom stave, kvapalina v kvapaline, kvapalina v pevnom stave, tuhá látka v kvapaline alebo tuhá látka v pevnom skupenstve.

Aby sme rozpoznali, čo je v roztoku riešenie, mali by sa zohľadniť dva aspekty. Po prvé, rozpustená látka je látka, ktorá je v menšej miere. Okrem toho je to ten, ktorý mení svoj fyzikálny stav (tuhý, kvapalný alebo plynný), keď je integrovaný do roztoku.

index

• 1 Roztoky, rozpúšťadlá a rozpustené látky
• 2 Definícia rozpustenej látky
• 3 Charakteristiky
  • 3.1 Rozpustnosť
  • 3.2 Teplota
  • 3.3 Nasýtenie roztoku
  • 3.4 Tlak
  • 3.5 Polarita
• 4 Rozdiely medzi rozpustenou látkou a rozpúšťadlom
• 5 Príklady rozpustenej látky
  • 5.1 Solutos v plynnom stave
  • 5.2 Solutos v pevnom stave
  • 5.3 Solutos v kvapalnom stave
  • 5.4 Solutos, ktoré možno použiť doma
• 6 Referencie

Roztoky, rozpúšťadlá a rozpustené látky

V chémii sú homogénne zmesi, ktoré majú svoje zložky rozdelené na rovnaké podiely. Jedným z najbežnejších typov homogénnych zmesí sú roztoky, ktoré sú stabilnými homogénnymi zmesami dvoch alebo viacerých látok, kde sa rozpúšťaná látka rozpúšťa v rozpúšťadle..

Roztoky, rozpúšťadlá a rozpustené látky sú pozorované v každodenných situáciách a v rozsahu, ktorý sa mení od priemyselného po laboratórne. Tieto látky vytvorené zo zmesí sú predmetom štúdia vzhľadom na vlastnosti, ktoré predstavujú, a sily a / alebo atrakcie, ktoré sa medzi nimi vyskytujú..

Definícia rozpustenej látky

Ako je uvedené vyššie, rozpúšťaná látka je látka, ktorá sa rozpúšťa do inej, nazývanej rozpúšťadlo.

Zvyčajne má rozpustená látka menší podiel a môže sa vyskytovať v ktoromkoľvek z troch stavov hmoty. Ak sa roztok podáva medzi dvoma látkami, ktoré sú v tej istej fáze, použije sa metóda výberu, ktorá sa v menšom pomere používa na definovanie rozpustenej látky a ktorá je rozpúšťadlom..

Disolučná kapacita rozpustenej látky sa bude riadiť rozpustnosťou. Teplota rozpúšťadla tiež predstavuje určujúci faktor, pokiaľ ide o poznanie možnosti vytvorenia roztoku alebo nie, pretože čím vyššia je teplota rozpúšťadla, tým väčšie je množstvo rozpustenej látky, ktoré sa môže rozpustiť v tomto rozpúšťadle..

Existujú látky nazývané povrchovo aktívne látky, ktoré sa stávajú menej rozpustnými pri vyšších teplotách, ale sú to výnimky a plnia špecifické úlohy.

Spôsob, pri ktorom rozpúšťadlo interaguje so solutom za vzniku roztoku, je definovaný ako solvatácia a zahŕňa vytváranie väzieb a vodíkových mostíkov, okrem atrakcií van der Waalsových síl.

rysy

Solúty obsahujú obrovské množstvo chemických látok v rôznych stavoch, majú rozdielne rozpúšťacie schopnosti a majú početné charakteristiky, ktoré hrajú dôležitú úlohu pri tvorbe homogénnych zmesí. Niektoré z hlavných charakteristík rozpustených látok sú nasledovné: \ t

rozpustnosť

Rozpustnosť je schopnosť zlúčeniny rozpustiť sa v inej látke. Táto schopnosť má úzky vzťah s miešateľnosťou, ktorou je schopnosť kvapaliny zmiešať sa so špecifickou; Ak sa nemôžete pripojiť, je to nemiešateľnosť.

Miešateľnosť má rozsah väčší ako špecifické číslo, takže možno povedať, že jedna látka je úplne, čiastočne alebo nie miešateľná v inom..

Rozpustná vlastnosť rozpustenej látky závisí zase od iných faktorov, ktoré môžu zvýšiť alebo znížiť túto kapacitu v dôsledku ich účinku na rovnováhu medzi-molekulových síl, ktoré vznikajú medzi solútom a rozpúšťadlom..

Ešte menej očakávané vlastnosti, ako je veľkosť kvapky rozpustenej látky alebo poradie v štruktúre kryštálu, môžu ovplyvniť ich schopnosť rozpúšťať sa.

teplota

Teplota systému, v ktorom sa rozpúšťaná látka rozpúšťa, môže ovplyvniť jej rozpustnosť: pre väčšinu pevných látok a kvapalín tieto zvyšujú schopnosť rozpúšťania v závislosti od nárastu teploty..

Na rozdiel od toho sa v plynoch pozoruje komplexné správanie, ktoré sa prejavuje nižšou rozpustnosťou vo vode pri vyšších teplotách, ale väčšia v organických rozpúšťadlách..

Nasýtenie roztoku

Nazýva sa nasýtením roztoku do tej miery, do akej roztok rozpustil rozpustenú látku, ktorá sa nazýva nasýtený roztok k roztoku, ktorý rozpustil čo najviac rozpustenej látky. Od tohto bodu sa pridaná rozpustená látka vyzráža ako nadbytok na dne použitej nádoby; predtým sa roztok nazýva nenasýtený.

Je možné prejsť bod nasýtenia a pokračovať v rozpúšťaní rozpustenej látky, čo však vyžaduje zvýšenie teploty. Roztok, ktorý obsahuje nadbytok rozpustenej látky a ktorý bol zahrievaný, sa nazýva presýtený roztok.

tlak

Zmeny tlaku zvyčajne neovplyvňujú rozpustnosť tuhých látok a kvapalín, okrem výnimočných prípadov (akumulácia síranu vápenatého v ropných potrubiach), ale v plynoch je určujúcim faktorom ich schopnosti rozpúšťať sa..

V skutočnosti je rozpustnosť plynu v rozpúšťadle priamo úmerná parciálnemu tlaku tohto plynu na uvedenom rozpúšťadle.

polarita

Polarita rozpustenej látky je rozhodujúca pri meraní jej rozpúšťacej kapacity; rozpustená látka sa lepšie rozpúšťa v rozpúšťadle s chemickou štruktúrou podobnou tej, ktorú má.

Napríklad vysoko polárne alebo hydrofilné látky budú mať väčšiu rozpustnosť vo vysoko polárnych rozpúšťadlách, pričom budú prakticky nerozpustné v nepolárnych látkach..

Podobne, intermolekulové sily zohrávajú dôležitú úlohu v solvatácii a jednoduchosti, s akou rozpúšťadlo môže rozpúšťať rozpustenú látku: väčšie dipólové-dipólové sily, vodíkové väzby a iné väzby, tým väčšia je schopnosť rozpúšťadla rozpúšťať sa. roztok a tvorí roztok.

Rozdiely medzi rozpustenou látkou a rozpúšťadlom

- Solut je látka, ktorá je rozpustená; rozpúšťadlo je prostriedok na rozpustenie rozpustenej látky (látok).

- Solut môže byť v tuhej, kvapalnej alebo plynnej fáze; rozpúšťadlo je obvykle v kvapalnej fáze, ale tiež existuje v tuhom a plynnom skupenstve.

- Rozpustnosť rozpustenej látky závisí viac od vlastností, ako je povrch; Solvátová kapacita závisí okrem iného od polarity, teploty a tlaku.

- Solut je zvyčajne požadovaná zložka, ktorá sa má extrahovať v priemyselných procesoch; Rozpúšťadlo zvyčajne nie je žiadanou zložkou a je vyhodené v priemyselných procesoch.

Príklady rozpustených látok

- Cukor je príkladom solutu v pevnej fáze, ktorý sa typicky používa na sladenie vody.

- Hexán sa nachádza v parafínovom vosku, ktorý slúži ako tekutý roztok, ktorý robí túto pevnú látku kujnejšou.

- Oxid uhličitý je plyn pridávaný do nápojov, ktorý im dodáva šum.

Solutos v plynnom stave

Oxid uhličitý vo vode (nealkoholické nápoje)

Karbonická voda je voda, ktorá obsahuje oxid uhličitý a je produkovaná prechodom oxidu uhličitého pod tlakom vodou.

Sýtené minerálne vody sa prirodzene vyskytujú dlho. Tieto šumivé vody existujú v dôsledku prebytku oxidu uhličitého v zvodnenej vrstve, ktorá sa rozpustila pod tlakom.

Jedným z najznámejších príkladov rozpustených látok sú komerčné nealkoholické nápoje, ktoré sú kombinované so sirupom.

Prítomnosť oxidu uhličitého robí z týchto vôd a nealkoholických nápojov viac chutné a vizuálne príťažlivé.

Kyslík a iné plyny v dusíku (vzduch) \ t

Vzduch v atmosfére sa skladá z molekúl rôznych plynov. V podstate pozostáva zo 78% dusíka a asi 21% kyslíka (rozpustenej látky). Okrem toho obsahuje takmer 1% argónu a ďalších molekúl, ale vo veľmi malých množstvách.

Propán v butáne (plyn na varenie)

Táto kombinácia, známa tiež ako skvapalnený ropný plyn (LPG), sa začala používať od roku 1860 ako zdroj paliva pre domáce účely..

Odvtedy rozšírila svoju výrobu a spotrebu pre domáce aj priemyselné využitie. Pretože oba plyny sú extrémne bez zápachu a nebezpečné, pridáva sa látka nazývaná merkaptán, ktorá robí akýkoľvek únik vnímateľný..

Solutos v tuhom stave

 Medený zinok (mosadz)

Komerčná zliatina známa ako mosadz je tvorená zinkom (od 5 do 40%) rozpusteným v medi. Zinok pomáha zvyšovať pevnosť v ťahu. Do tejto zliatiny môžu byť pridané ďalšie prvky ako cín, železo, hliník, nikel a kremík.

Jód v alkohole (tinktúra jódu)

Ďalším príkladom známej rozpustenej látky je jódová tinktúra. Tento roztok obsahuje jód v etylalkohole (od 44 do 50%). Jódová tinktúra sa používa ako antiseptikum.

Soľ vo vode (morská voda)

Morská voda pokrýva viac ako 70% zemského povrchu. Ide o komplexnú zmes 96,5% vody, 2,5% solí a menšie množstvo iných látok. To zahŕňa anorganické a rozpustené organické materiály, častice a niektoré atmosférické plyny.

Solutos v kvapalnom stave

Alkohol vo vode (alkoholické nápoje)

Etanol alebo etylalkohol (solut) z fermentácie cukru sa zmieša s vodou v pevných podieloch na výrobu alkoholických nápojov.

Táto zlúčenina sa ľahko strávi v tele, ale jej nadmerná konzumácia môže spôsobiť vážne poškodenie zdravia.

Voda vo vzduchu (vlhkosť vo vzduchu)

Voda vo vzduchu je všeobecne známa ako hmla. Je to spôsobené malými kvapkami vody suspendovanými vo vzduchu a je v podstate spôsobený chladením zeme počas noci.

Týmto spôsobom toto chladenie spôsobuje, že okolitý vzduch znižuje svoju teplotu. Potom sa tento jav vyskytne, keď v ňom zostane kondenzovaná voda.

Kyselina octová vo vode (ocot)

Ocot je tekutina s ostrou príchuťou, ktorá sa používa na pridanie príchute alebo zachovanie potravín. Pripravuje sa roztokom kyseliny octovej zmiešanej s vodou.

Koncentrácia kyseliny octovej je variabilná. Napríklad destilovaný ocot má podiel od 5 do 8%..

Ortuť v striebre (amalgámy alebo zubné výplne) \ t

Amalgámy používané na zubné výplne sú tvorené 2% ortuti so zliatinou, ktorá pôsobí ako rozpúšťadlo. Táto zliatina obsahuje 70% striebra. Môžete tiež pridať cín, meď a zinok.

Solutos, ktoré možno použiť doma

Cukor vo vode

Cukor je molekulárna a polárna zlúčenina a ako taký má schopnosť rozpúšťať sa vo vode, čo je tiež polárny prvok.

Spôsob, akým je cukor štruktúrovaný, spôsobí, že sa proces rozpúšťania bude meniť. Napríklad, ak je cukor v hrudkách, bude trvať dlhšie, než sa rozpustí, ak je v zrnách.

Niektorí odborníci sa domnievajú, že voda s cukrom je pre telo veľmi dôležitým zdrojom energie. Existujú dokonca štúdie, ktoré odhaľujú účinnosť tohto riešenia u ľudí, ktorí vykonávajú fyzickú aktivitu.

Cukor v múke

Je bežné, že príprava koláča sa najprv zmieša s pevnými zložkami, potom sa pridajú kvapaliny.

Cukor je rozpustená látka, ktorá je pripojená k múke, čím vzniká základná zmes pre koláč. Okrem týchto dvoch zložiek sa neskôr pridávajú ďalšie, napríklad vajcia, maslo alebo vanilka.

Tento typ rozpustenej látky je tuhý a v tomto prípade sa zmieša s rozpúšťadlom, ktoré je tiež pevné. Výsledná báza môže byť tiež použitá na výrobu sladkého chleba, sušienok, koláčov, piškótových koláčov, malých pudingov a mnohých ďalších sladkých potravín..

Šťavový prášok vo vode

Existuje široká škála práškových štiav, ktoré sú pripravené rozpustením tohto prvku vo vode. V tomto prípade je rozpustenou látkou práškový džús a rozpúšťadlom je voda.

Množstvo rozpúšťadla musí byť väčšie ako množstvo rozpustenej látky, takže zvyčajne sa v pohári vody rozpustí jedna alebo dve polievkové lyžice práškového džúsu. Existujú aj prášky, ktorých koncentrácia je vyššia a malo by sa použiť menšie množstvo.

Existujú kritici týchto štiav, pretože naznačujú, že zložky, ktoré obsahujú (ako konzervačné látky, stabilizátory a sladidlá, okrem iného) sú škodlivé pre zdravie.

Chlór vo vode

Jedným zo spôsobov čistenia vody je použitie chlóru ako rozpustenej látky rozpustenej vo vode. Tento dezinfekčný prostriedok sa vyznačuje tým, že je jedným z najviac používaných na odstraňovanie mikróbov a je ideálne premeniť nepotravinovú vodu na pitnú rýchlo, ekonomicky a jednoducho.

Chlór ako solut tohto roztoku by sa mal začleniť do vody s koncentráciou nepresahujúcou 0,2 a 0,5 miligramov na liter..

Množstvo použitého chlóru by malo byť veľmi nízke, pretože táto látka môže byť extrémne toxická, keď je spotrebovaná alebo vystavená mnohým množstvám.

Tento spôsob čistenia vody je známy ako chlórovanie a môže sa aplikovať v strede exkurzie na horu alebo na úpravu vody v domácnosti, aby sa eliminovali baktérie a mikróby, ktoré sa nachádzajú v potrubiach, ktorými prechádza voda..

Maľovanie vo vode

Voda je najuniverzálnejším rozpúšťadlom, ktoré existuje a je tiež základom, na ktorom sa rozpúšťa rozpustená látka, ako je farba.

Farba sa zvyčajne rozpúšťa z rôznych dôvodov. Najbežnejšie je uľahčiť čistenie kefiek a iných nástrojov používaných na maľovanie.

Existuje mnoho typov obrazov; Tie, ktoré sa najlepšie rozpúšťajú vo vode, sú latexové. Okrem toho, že umožňuje lepšie čistenie nástrojov, výhodou riedenia farby vo vode pred začatím lakovania je, že zaručí lepšiu konečnú úpravu na lakovanom povrchu..

Sušené mlieko vo vode

Mliečny prášok je rozpustená látka, ktorá sa tvorí dehydratáciou mlieka, ktoré už bolo pasterizované. Účelom tohto procesu je zabezpečiť, aby sa mlieko mohlo skladovať dlhšie dlhšie.

Táto rozpustená látka sa rozpúšťa vo vode a vytvára kvapalné mlieko, ktoré sa bežne konzumuje pri raňajkách spolu s kávou alebo v rôznych prípravkoch.

Rovnako ako v prípade šťavy zo šťavy musí byť množstvo mlieka, ktoré sa má riediť, menšie ako množstvo vody, v ktorej chcete pripraviť roztok..

Detergent vo vode

Pri praní oblečenia sa používajú tekuté alebo práškové čistiace prostriedky. Tieto sa rozpustia vo vode za vzniku roztoku, ktorý pôsobí ako dezinfekčný a čistiaci prostriedok na textilné tkaniny.

Množstvo rozpustenej látky, ktoré sa musí použiť v tomto roztoku, je variabilné v závislosti od typu detergentu, jeho prezentácie a zložiek, ktoré má..

Riešenie, ktoré sa skladá z pracieho prostriedku a vody, môže byť veľmi škodlivé, keď príde do styku s vodnými skládkami, preto sa odporúča použiť biologicky odbúrateľné čistiace prostriedky, ktoré sa môžu vo veľmi krátkom čase rozložiť a ovplyvniť oveľa menej životného prostredia..

želatína

Želatína je prvok tvorený šľachami, väzmi a zvieracími kosťami. Táto zlúčenina môže byť v prášku alebo v listoch.

V oboch prípadoch musí byť táto rozpustená látka rozpustená v horúcej vode, aby sa dosiahol konečný výsledok: sladká potrava ideálna pre dezert a s mnohými zdravotnými výhodami.

Medzi výhody tejto zlúčeniny patrí, že podporuje rýchlu regeneráciu tkaniva a je protizápalovým jedlom. Okrem toho má veľké množstvo proteínov a hrá dôležitú úlohu pri posilňovaní imunitného systému.

Jesť trochu denného množstva želatíny pomôže regenerovať kĺby a tým predvídať výskyt osteoporózy.

Čokoláda v mlieku

Čokoláda je prvok, ktorý vzniká vďaka zmesi kakaa a kakaového masla. Toto jedlo funguje ako rozpustená látka pri zmiešaní s mliekom, aby sa pripravilo to, čo je bežne známe ako horúca čokoláda.

Na tento prípravok sa zahrieva požadované množstvo mlieka a čokoláda sa pridáva v kusoch, v prášku alebo v kvapaline, za stáleho miešania.

Aby sa táto rozpustená látka rozpustila najlepším možným spôsobom a vyhla sa hrudkám, je potrebné poraziť zmes bez pauzy.

Kakaový prášok vo vode

Môžete tiež pripraviť horúcu čokoládu pomocou kakaového prášku. Táto rozpustená látka je tvorená len hmotou práškového kakaa. Na rozdiel od čokolády neobsahuje kakao maslo tohto ovocia.

Kakao môže byť dokonale rozpustené vo vode za vzniku nápoja s čokoládovou príchuťou. V týchto prípadoch je nevyhnutné sladiť zmes cukrom, medom alebo nejakým sladidlom; inak bude výsledok extrémne horký.

referencie

1. Lambert, N. a Mohammed, M. (1993). Chémia pre CXC. Oxford: Heinemann.
2. Steen, D. P. (2008). Oxid uhličitý, karbonatizácia a princípy technológie plnenia. V D. P. Steen, Philip a P. R. Ashurst (redaktori), Carbonated Soft Drinks: Formulation and Manufacture, str. 112-143. Oxford: Blackwell Publishing.
3. Čo je vo vzduchu? (s / f). UCAR Centrum pre vzdelávanie vo vede. Získané dňa 17. októbra 2017 z eo.ucar.edu
4. Skvapalnený ropný plyn. (2013, 12. júl). Encyclopædia Britannica.
   Zdroj: 16. októbra 2017, od spoločnosti britannica.com
5. Lytle, D. A. a Schock, M. R. (1996). Čas stagnácie, zloženie, PH a ortofosfátové účinky na lúhovanie kovov z mosadze. Ohio: USA Agentúra na ochranu životného prostredia.
6. Crabwee, T. D. Pelletier, S. J. a Pruett, T. L. (2001). Chirurgická antisepsia V S. S. Block (editor), dezinfekcii, sterilizácii a konzervácii, pp. 919-934. Philadelphia: Lippincott Williams & Wilkins.
7. Byrne, R. H. a kol. (2017, jún 07). Morská voda. Encyclopædia Britannica. Získané dňa 17. októbra 2017, z britannica.com
8. Plutowska B. a Wardencki, W. (2012). Plynová chromatografia - olfaktometria alkoholických nápojov. V J. Piggott (editor), Alcoholic Beverages: Sensory Evaluation and Consumer Research, str. 01-122. Philadelphia: Woodhead Publishing.
9. Čo je hmla? (2017, 12. júl). Met Office (UK). metoffice.gov.uk
10. Helmenstine, A. M ... (2016, 16. február). Čo je chemické zloženie octu? Zdroj: 17. októbra 2017, od spoločnosti thinkco.com
11. Phinney, D. J. a Halstead, J. H. (2017). Zubná asistencia: Komplexný prístup. Massachusetts: Cengage Learning.
12. Britannica, E. (s.f.). Riešenie-Chemie. Získané z britannica.com
13. Wikipedia. (N. D.). Rozpustnosť. Zdroj: en.wikipedia.org
14. Classzone. (N. D.). Solut. Zdroj: frsd.k12.nj.us
15. ChemGuide. (N. D.). Nasýtené roztoky a rozpustnosť. Zdroj: chem.libretexts.org
16. Madhusha. (N. D.). Rozdiel medzi rozpúšťadlom a rozpustenou látkou. Zdroj: pediaa.com.