Zdieľam:
Čo a čo sú obilniny taniera dobrého jedenia?
obilniny sú dôležitou súčasťou jedla dobrého jedla, je jedným z troch základných pilierov tohto plánu výživy, ktorý sa realizuje s cieľom zabezpečiť, aby občania správne jedli a stabilizovali svoju telesnú hmotnosť.
Doska dobrého jedla, nazývaná aj „doska dobrého jedla“ alebo „tanier zdravého stravovania“, je potravinový plán vytvorený odborníkmi na výživu na Harvardskej univerzite ako spôsob, ako posilniť nedostatky navrhovaného plánu MyPlate Ministerstvom poľnohospodárstva Spojených štátov amerických.
V tomto článku sa ponoríme o niečo hlbšie do skupiny obilnín, s osobitným dôrazom na obilniny, ktoré sú súčasťou tejto skupiny a jej výhody..
Aké obilniny sa nachádzajú na tanieri dobrého jedla?
Obilniny sú základnými prvkami stravy ľudí, pretože sú bohaté na sacharidy, ktoré poskytujú energiu. Okrem ich nutričnej hodnoty, obilnín sú populárne, pretože ich množstvo.
Nie všetky obilniny sú však hojné vo všetkých regiónoch, preto každá zóna má charakteristickú obilninu, ktorá je súčasťou základnej stravy..
Napríklad v Európe a Indii je pšenica najpotrebovanejšou obilninou; v Číne, Japonsku a Južnej Kórei je ryža; kým v Strednej Amerike je kukurica.
Väčšina bežných obilnín
Najbežnejšie obilniny, ktoré sú zahrnuté v tanieri dobrého jedenia sú ryža, kukurica, pšenica, jačmeň, amarant a raž.
Kukurica, ryža a pšenica tvoria na celom svete 87% celkovej produkcie obilnín.
Amarant je obilnina, ktorá sa konzumuje hlavne v Strednej Amerike. Toto zrno má niekoľko výhod, medzi ktorými vyniká optimalizácia trávenia a zvýšenie krvného obehu.
Ryža je jednou z najobľúbenejších a najznámejších obilnín. Je spotrebovaný vo všetkých krajinách sveta, ale vyrába sa len v oblastiach s tropickým podnebím, pretože nemôže rásť v chladných teplotách. Hnedá ryža je jedným z existujúcich druhov ryže, ktorá je bohatá na vitamín B.
Táto obilnina je obľúbená vďaka svojmu vysokému nutričnému obsahu. Okrem toho sa používa na výrobu mliečnych koktailov.
Na druhej strane jačmeň má viacero výhod: slúži na liečbu astmy, artritídy, obezity, hypertenzie, zápchy a niektorých kožných stavov..
Žito rastie v chladnom podnebí. Používa sa na výrobu chleba, piva, whisky a vodky. Táto obilnina zvyšuje účinnosť tráviaceho systému (pomáha tak chudnúť), znižuje krvný tlak a zabraňuje vzniku niektorých typov rakoviny.
Kukurica je spolu s pšenicou a ryžou jednou z najznámejších obilnín. Z toho sa vyrábajú rôzne produkty, ako sú kukuričné múky, pražené kukuričné vločky a popcorn.
Táto obilnina sa vyrába v miernych zónach, ako sú Austrália, Severná Amerika, Európa a Nový Zéland.
Pri pšenici sa vytvára široká paleta výrobkov, ako sú múky, chlieb, ovos, cestoviny, sušienky alebo müsli, medzi inými..
Výhody konzumácie obilnín pre zdravie
Zdroj napájania
Obilniny sú hlavným zdrojom energie u ľudí, pretože poskytujú 30% celkových kalórií v potrave; Treba poznamenať, že v niektorých ázijských krajinách obilniny poskytujú až 80% kalórií.
Obsahujú minerály
Okrem energie, obilnín obsahujú minerály: horčík, fosfor, draslík a vápnik sú prítomné vo veľkých množstvách, zatiaľ čo zinok, meď a mangán sa nachádzajú v menších množstvách.
Prevencia rakoviny
Príjem celých zŕn znižuje pravdepodobnosť vzniku rakoviny prsníka. Niektoré štúdie tiež ukazujú, že spotreba produktov na báze celozrnných a vysoko vláknových obilnín bráni rakovine hrubého čreva.
Zabraňuje zápche a iným poruchám hrubého čreva
Obilniny obsahujú vlákna, ktoré prispievajú k procesu trávenia a zabraňujú zápche, pomáhajú udržiavať tráviaci systém čistý. Niektoré zrná, ako napríklad hnedá ryža, majú laxatívne vlastnosti.
Udržiavajú hladinu cukru v krvi
Vláknina v obilninách znižuje rýchlosť vylučovania glukózy z potravy, čo pomáha regulovať hladinu cukru v krvi.
Poskytujú proteíny
Obilné zrná obsahujú rôzne proteíny, ako napríklad glutén. Obsah proteínu sa líši od jednej obilniny k druhej, ale vo všeobecnosti majú 6% až 12% proteínu.
Zdroj vitamínov
Obilniny majú vysoký obsah vitamínu B. Veľmi málo obilnín obsahuje vitamín C, z ktorého vyniká kukurica. Oleje extrahované z obilných zŕn sú bohaté na vitamín E.
Charakteristika jedla dobrého jedla
Doska dobrého jedla poskytuje podrobný návod na pomoc ľuďom pri výbere toho, čo jesť. V tejto príručke sú potraviny rozdelené do troch skupín:
- Zelenina a ovocie: zdroj vitamínov. Musia byť konzumované v hojnosti av odroda.
- Strukoviny a potraviny živočíšneho pôvoduTieto dva prvky patria do rovnakej skupiny kvôli vysokému obsahu oboch proteínov. Odporúča sa obmedziť spotrebu červeného mäsa, spracovaného mäsa, slaniny a syra. Namiesto toho podporuje konzumáciu fazule, orechov a rýb.
- Obilniny a hľuzy: zdroj energie Podľa tejto príručky by sa mala zvýšiť spotreba celých zŕn a výrobkov z nich odvodených, ako napríklad hnedá ryža, chlieb a celozrnné cestoviny. Naopak, spotreba rafinovaných zŕn, ako je spracovaná ryža a biely chlieb, by sa mala znížiť.
Okrem toho sú zahrnuté zdravé tuky a voda. Platňa s dobrým stravovaním odporúča použitie rastlinných olejov, ako sú olivy alebo repky; tiež odporúča obmedziť spotrebu masla a trans mastných kyselín.
referencie
- Zdravé stravovanie Plate & Zdravé stravovanie pyramídy. Získané dňa 26. mája 2017, z hsph.harvard.edu.
- Zdravé stravovanie Plate. Zdroj: 26. máj 2017, od health.harvard.edu.
- Zdravé stravovanie Plate vs. USP MyPlate. Získané dňa 26. mája 2017, z hsph.harvard.edu.
- Sprievodca Eatwell. Zdroj: 26. máj 2017, od nhs.uk.
- Môj zdravý tanier. Zdroj: 26. máj 2017, z healthhub.sg.
- Zdravé stravovanie Plate. Zdroj: 26. máj 2017, od prevzatia.chs.umn.edu.
- 6 Výhody konzumácie obilnín v dopoludňajších hodinách. Získané dňa 26. mája 2017 z programu natureword.com.
- Zdravotné prínosy obilnín. Zdroj: 26. mája 2017, od organfacts.net.
- Výhody obilnín. Získané dňa 26. mája 2017, zo stránky snaaz.org.
- Prečo je obilnín dôležité vo výžive? Získané dňa 26. mája 2017, z livestrong.com.