8 Cenné vlastnosti lososa pre zdravie



vlastnosti lososa pre zdravie sú početné: zlepšuje kardiovaskulárne zdravie a stav mysle, je to silný protizápalový liek, chráni kĺby, zabraňuje rakovine, zlepšuje stav pokožky a ďalších, ktoré vám vysvetlím ďalej.

Losos je jednou z morských rýb, ktoré môžu prispieť viac živín do nášho tela. Medzi jeho vlastnosti patrí schopnosť predĺžiť dĺžku života, zabrániť srdcovým infarktom a bojovať proti rakovine.

Výživový príspevok lososa

  • Vitamín B12 (236% dennej odporúčanej hodnoty)
  • Vitamín D (127%)
  • Selén (78,3%)
  • Vitamín B3 (56,3%)
  • Omega-3 mastné kyseliny (55%)
  • Bielkoviny (53,1%)
  • Fosfor (52,1%)
  • Vitamín B6 (37,6%)
  • Jód (21,3%
  • Hill (19,2%)
  • Vitamín B5 (18,4%)
  • Biotín (15,1%)
  • Draslík (14%)

Ako vidíme, výživové zložky lososa sú rozmanité, čo z neho robí jednu z najzdravších potravín na svete.

Aby sme si objednali rozsiahly zoznam benefitov, zoskupíme ich podľa výživového príspevku.

Výhody súvisiace s obsahom omega 3 tuku

Losos si získal povesť zdraviu prospešného jedla, najmä vďaka svojmu bohatému obsahu omega-3 mastných kyselín..

To je niečo nezvyčajné, pretože len 115 gramov pečeného alebo grilovaného lososa, môžete získať aspoň 2 gramy viac omega-3 tukov.

Aby ste pochopili jeho dôležitosť, ide o množstvo získané zo všetkých potravín počas niekoľkých dní priemerného dospelého.

Ak zvážime získanie 4 gramov omega-3 mastných kyselín ako cieľ pre osobu, ktorá denne spotrebuje 2 000 kalórií, potom by to predstavovalo približne 50% tohto cieľa..

Približne polovica tohto omega-3 tuku sa dodáva vo forme EPA (kyselina eikosapentaénová) a mierne nižšie množstvo sa dodáva vo forme DHA (kyseliny dokozahexaénovej)..

Množstvá EPA a DHA zistené u lososa sú nezvyčajné medzi potravinami, ktoré sa bežne konzumujú. Okrem tejto vysokej koncentrácie omega-3 tukov, poskytuje malé množstvo omega-6 tukov.

Aj keď existujú iné rastlinné zdroje omega-3 tukov, ako sú ľanové semená a vlašské orechy, nemôžu byť porovnávané za rovnakých podmienok s lososom, pretože ich omega-3 tuky prichádzajú vo forme kyseliny alfa-linolénovej (ALA). EPA alebo DHA.

Omega-3 tuky majú mnoho výhod, medzi ktoré patrí modulácia zápalovej odpovede (uprednostňovanie tvorby protizápalových zlúčenín v tele), zlepšenie bunkovej membrány, lepšia bunková kapacita na prenos informácií z bunky do bunky. a zlepšenie zdravia mozgových buniek.

To je dôvod, prečo omega-3 kyseliny ovplyvňujú fungovanie celého nášho tela. Vaše výhody môžeme zhrnúť nasledovne.

1 - Zlepšuje kardiovaskulárne zdravie

Spotreba rýb z hlbokých vôd alebo modrých rýb (bohatých na omega-3 kyseliny), ako je losos, súvisí s nižším rizikom vzniku kardiovaskulárnych ochorení, medzi nimi akútneho infarktu myokardu, arytmií, hypertenzie a hypertriglyceridémie ( hladina triglyceridov v krvi vyššia ako 150 mg / dl) \ t.

Spotreba omega-3 mastných kyselín súvisí aj so zlepšovaním metabolických parametrov kardiovaskulárnych ochorení.

Jeho účinnosť je taká, že niektoré z výhod pre srdce je možné získať jedlom s lososom týždenne. V každom prípade sa väčšina prínosov začína v štúdiách výskumu s trocha vyšším množstvom rýb, pričom spotreba je 2-3 krát týždenne..

V niektorých štúdiách o príjme lososov a kardiovaskulárnych rizikách často merajú prínosy na základe celkových gramov omega-3 tukov získaných v dennej strave..

V týchto štúdiách sa vyžaduje denné minimum 2 gramy omega-3 na dosiahnutie premyslenej kardiovaskulárnej ochrany.

Ak chcete získať 2 gramy pre tých, ktorí stávkujú na štúdie, množstvo, ktoré by sa malo konzumovať z lososa, je približne 115 gramov.

2- Zlepšenie nálady a kognície

Mnohí výskumníci sa domnievajú, že DHA je najdôležitejším tukom nachádzajúcim sa v ľudskom mozgu, a neobvyklá koncentrácia tejto omega-3 mastnej kyseliny v lososoch pomáha vysvetliť niektoré zdokumentované prínosy kognície a zníženého rizika. v určitých problémoch súvisiacich s mozgom.

Príjem omega 3 tukov u rýb je spojený s nižším rizikom depresie, zníženým rizikom nepriateľstva u adolescentov a zníženým rizikom kognitívneho poklesu u starších ľudí..

Niektoré štúdie ukázali súvislosť medzi IQ a príjmom omega-3 mastných kyselín vrátane tých, ktoré poskytujú ryby.. 

3- Výkonný protizápalový

V súvislosti s príjmom rýb a osobitným záujmom v tejto oblasti výskumu by sme mali spomenúť aj proteíny. Ide o špeciálne bioaktívne zlúčeniny obohatené o DHA.

Predbežné výskumné štúdie ukázali, že majú potenciálne dôležitú úlohu ako regulačné a protizápalové molekuly, najmä ak sú produkované nervovým tkanivom..

4- Ochrana spojov

Výskum spotreby lososa a jeho ochranný účinok na kĺby ukázal, že telo môže z EPA z lososa previesť na tri úzko súvisiace typy zlúčenín, ktoré pôsobia na prevenciu nežiaduceho zápalu..

Skupina zlúčenín sú prostaglandíny série-3. Druhým typom je tromboxánová séria-3. Tretí typ, ktorý bol nedávno objavený, bol ten, ktorý zostavuje rezolvíny. Všetky tieto omega-3 tukové deriváty sú schopné pomôcť zabrániť nadmernému a nežiaducemu zápalu.

Zvlášť zaujímavé je, že losos je kombináciou týchto protizápalových účinkov, súvisiacich s obsahom omega-3 mastných kyselín, s protizápalovými účinkami, ktoré nesúvisia s tukom, ale s proteínom..

V posledných rokoch bola preukázaná prítomnosť malých molekúl bioaktívnych proteínov (nazývaných bioaktívne peptidy) v lososoch. Tieto poskytujú špeciálnu podporu pre chrupavku kĺbu.

Špeciálny bioaktívny peptid nazývaný kalcitonín bol v týchto štúdiách zvlášť zaujímavý. Je to preto, že kalcitonín je tvorený v tele štítnou žľazou, ktorá je kľúčovým hormónom, ktorý pomáha regulovať a stabilizovať rovnováhu kolagénu a minerálov v kostnom tkanive a jeho okolí..

Lososové peptidy, vrátane kalcitonínu, môžu potencovať svoj účinok lososovými omega-3 tukmi, ktoré poskytujú jedinečné protizápalové účinky na kĺby

5- Zlepšiť zdravie očí

Spotreba omega-3 tukov z lososa bola spojená s nižším rizikom dvoch problémov spojených s očami: makulárnej degenerácie a chronického suchého oka.

Makulárna degenerácia je chronický očný problém, pri ktorom sa materiál v strede sietnice v zadnej časti očnej buľvy začína zhoršovať a spôsobuje stratu zraku. Dve porcie rýb týždenne predstavujú množstvo, o ktorom sa preukázalo, že toto riziko významne znižuje.

Na zníženie rizika chronického suchého oka bola potrebná minimálna dávka omega-3 mastných kyselín z rýb (2-4 porcie týždenne). Keď sa rozšíri na 5-6 týždenných porcií, vykazujú väčšie zníženie rizika.

Podobne ako štúdie o príjme omega-3 tukov z rýb a mozgu, štúdie o chronickom suchom oku začali špecificky analyzovať úlohu neuroprotektínov vytvorených z DHA..

Tieto molekuly odvodené z omega-3 tukov môžu pomôcť predísť chronickej suchosti očí znížením úrovne zápalu v oku.

6 - Zníženie rizika rakoviny

Spotreba rýb bohatých na omega-3 tuky je tiež spojená s nižším rizikom niekoľkých typov rakoviny, ako je kolorektálny karcinóm, rakovina prostaty alebo rakovina prsníka..

Najsilnejšie výsledky na dosiahnutie väčšieho zníženia rizika rakoviny sa vyskytujú u tých rakovín, ktoré súvisia s bunkami uzlín alebo globúl vrátane leukémie, mnohopočetného myelómu a non-Hodgkinovho lymfómu..

Ako v kardiovaskulárnych štúdiách, štúdie rizika rakoviny zvyčajne začínajú vykazovať významné výhody, keď sa konzumácia rýb s omega-3 tukmi vykonáva aspoň raz týždenne..

7. Zlepšenie kože

Vzhľadom na výnimočnú úroveň omega-3 tukov, ktoré má losos, môžeme pomôcť mať jasnejšiu a flexibilnejšiu pokožku.

Perricone, svetovo uznávaný dermatológ, odporúča svojim pacientom konzumovať voľne žijúceho lososa asi 3 krát týždenne, aby mali žiarivú pokožku..

Výhody týkajúce sa proteínov a obsahu aminokyselín

Výhody lososových omega-3 tukov nie sú jediné, ktoré v tejto potravine vyniknú. Nová oblasť zdravotných výhod lososa znamená obsah bielkovín a aminokyselín v tejto rybe.

Niekoľko nedávnych štúdií zistilo, že losos obsahuje malé molekuly bioaktívnych proteínov (nazývaných bioaktívne peptidy), ktoré môžu slúžiť ako špeciálna podpora pre kĺbovú chrupavku, účinnosť inzulínu a kontrolu zápalu v zažívacom trakte..

Nedávne štúdie sa uskutočnili napríklad na lososových peptidoch a liečbe ulceróznej kolitídy.

Príjem lososových peptidov môže súvisieť so znížením rizika kolorektálneho karcinómu, pričom kalcitonín je ten, ktorý vyvolal najväčší záujem medzi lososovými aminokyselinami..

Ľudské telo produkuje vlastný kalcitonín, ktorý, ako sme už spomínali, je kľúčovým hormónom, ktorý pomáha regulovať a stabilizovať rovnováhu kolagénu a minerálov v kosti a okolitom tkanive..

Ako sa výskumníci dozvedia viac a viac o peptidoch, vrátane lososího kalcitonínu (SCT) a jeho vzťahu k ľudskému kalcitonínu, dúfame, že z konzumácie tejto ryby uvidíme viac výhod.

Výhody súvisiace so selénom

Ďalšia živina koncentrovaná v lososoch a hodná zvláštneho významu je selén. Čo sa týka množstva absolútneho selénu, 115 gramov lososa poskytuje približne 62% dennej hodnoty tohto minerálu.

Príjem selénu je spojený so silným znížením rizika zápalu kĺbov a tiež s prevenciou určitých typov rakoviny, vrátane kolorektálneho karcinómu..

Ako antioxidantová živina sa tiež ukázalo, že selén je obzvlášť dôležitý pri kardiovaskulárnej ochrane prostredníctvom udržania molekuly glutatiónu.

Ako môžete vidieť, každý z týchto prínosov uvedených pre selén potencuje nutričné ​​prínosy, ktoré sme predtým liečili (omega-3 tuky, proteíny a aminokyseliny).. 

Výhody súvisiace s vitamínom D

8- Zvýšenie telesnej pohody

S vysokým obsahom vitamínu D v jednej porcii, jesť divoký losos môže pomôcť udržať optimálne zdravie. Nedostatok vitamínu D je spojený so všetkým, od rakoviny po roztrúsenú sklerózu, od reumatoidnej artritídy až po ochorenie srdca..

Alexander Parker, Ph.D., odborný asistent epidemiológie a urológie na klinike Mayo na Floride, naznačuje, že približne štvrtina Američanov trpí nízkymi hladinami vitamínu D a zdôrazňuje, že je potrebné, aby všetci dopĺňali alebo jesť losos bohatý na vitamín D pravidelne.

V inej štúdii, ktorú uskutočnil Národný prieskum zdravia a výživy, sa zistilo, že 7,6 milióna detí v USA. boli deficientné na vitamín D. To je definované ako koncentrácia menej ako 15 ng / ml krvi.

A čo iné vlastnosti lososa viete??

referencie

  1. Arita M, Bianchini F, Aliberti J, Sher A, Chiang N, Hong S, Yang R, Petasis NA, Serhan CN. Stereochemické priradenie, protizápalové vlastnosti a receptor pre resolvín omega-3 lipidového mediátora E1. J Exp Med., 2005, 7. marca, 201 (5): 713-22. 2005. PMID: 15753205.
  2. Beydoun MA, Kaufman JS, Satia JA, Rosamond W, Folsom AR. Plazmatické n-3 mastné kyseliny a riziko kognitívneho poklesu u starších dospelých pacientov: Riziko aterosklerózy v komunitách. Am J Clin Nutr. 2007 Apr; 85 (4): 1103-11. 2007. PMID: 17413112.
  3. Chrysohoou C, Panagiotakos DB, Pitsavos C, Skoumas J, Krinos X, Chloptsios Y, Nikolaou V, Stefanadis C. Dlhodobé ryby sú spojené s ochranou pred arytmiou u zdravých osôb v stredomorskom regióne - štúdia ATTICA. Am J Clin Nutr. 2007 máj; 85 (5): 1385-91. 2007. PMID: 17490977.
  4. Chua B, Flood V, Rochtchina E, Wang JJ, Smith W, Mitchell P. Dietetické mastné kyseliny a 5-ročná incidencia makulopatie súvisiacej s vekom. Arch Ophthalmol. 2006 júl, 124 (7): 981-6. 2006. PMID: 16832023.
  5. Connor W. Bude diétny príjem rýb predchádzať ateroskleróze u diabetických žien. Am J Clin Nutr. September 2004, 80 (3): 626-32. 2004. PMID: 15321789.
  6. Connor WE, Connor SL. Význam rýb a kyseliny dokosahexaénovej pri Alzheimerovej chorobe. Am J Clin Nutr. 2007 Apr; 85 (4): 929-30. 2007. PMID: 17413088.
  7. 8 Osvedčené losos zdravie Výhody & výživa fakty
  8. Divoký aljašský losos je Powerhouse výživy, ktorá vám môže pomôcť žiť dlhšie.