10 Unikátne vlastnosti špargle pre zdravie

a vlastnosti špargle sú početné; protizápalové, antioxidačné, podporuje trávenie, antikarcinogénne a ďalšie, ktoré budú vysvetlené nižšie.

Špargľa je zelenina, ktorá sa bežne konzumuje v mnohých častiach sveta a je známa svojou jedinečnou chuťou. Patrí medzi 20 najlepších potravín z hľadiska hustoty živín.

Výhody a vlastnosti špargle

1. Protizápalové

Špargľa je protizápalové jedlo, pretože poskytuje jedinečnú kombináciu živín s týmito vlastnosťami. Medzi tieto živiny patria saponíny, vrátane asparagínu A, zarzasapogenínu, protodioscínu a diosgenínu..

Jeden z týchto saponínov - zarzasapogenín - bol obzvlášť zaujímavý v súvislosti s amyotrofickou laterálnou sklerózou (ALS), známou aj ako "Lou Gehrigova choroba".

Hoci ALS je klasifikovaná ako chronické neurodegeneratívne ochorenie a v súčasnosti nie je akceptovaná ako autoimunitná porucha, nadmerný zápal môže hrať dôležitú úlohu pri smrti určitých nervových buniek (motorické neuróny v ALS)..

Ďalšie protizápalové živiny v špargle zahŕňajú flavonoidy quercetín, rutín, kaempferol a izorhamnetín.

2 - Antioxidant

Spolu s týmito protizápalovými fytonutrientami ponúka špargľa širokú škálu antioxidačných živín, vrátane vitamínu C, beta-karoténu, vitamínu E a minerálov zinku, mangánu a selénu..

Okrem vyššie uvedených antioxidačných živín môže táto zelenina obsahovať aj cenné množstvo antioxidantu glutatión (GSH). GSH je jedným z najlepších študovaných antioxidantov v tele; Skladá sa z troch aminokyselín - kyseliny glutámovej, glycínu, cysteínu a - kombinovaných v jednej molekule. Aspoň jedna publikovaná štúdia odhadla množstvo GSH v čerstvej špargle v priemere o 28 miligramov na 100 gramov..

Niekoľko štúdií porovnalo celkovú antioxidačnú kapacitu špargle s antioxidačnou kapacitou inej zeleniny a výsledky pre špargľu boli pôsobivé. Špargľa je priaznivo porovnávaná s mnohými krížovitými rastlinami, ako je kapusta a karfiol, a hoci zaujíma nižšiu pozíciu ako niektoré zelené listové zeleniny, ako je špenát, stále sa radí na najvyššie miesto v zozname antioxidačných potravín..

Protizápalové a antioxidačné živiny sú jedny z najlepších redukujúcich rizík, ktoré poznáme pre bežné chronické zdravotné problémy, ako sú diabetes typu 2 a srdcové choroby. Tieto živiny sú tiež špeciálnymi redukujúcimi rizikami v prípade niektorých typov rakoviny.

3- Podporuje trávenie

Špargľa uľahčuje trávenie. Kľúčovým faktorom v tomto ohľade je obsah inulínu, unikátneho typu sacharidov nazývaných polyfruktán. Z praktického hľadiska ho zdravotnícki pracovníci často označujú za „prebiotikum“..

Na rozdiel od väčšiny ostatných sacharidov sa inulín nerozkladá v prvých segmentoch nášho zažívacieho traktu. To prechádza nestrávené celú cestu do nášho hrubého čreva. Akonáhle sa tam dostane, stáva sa ideálnym zdrojom potravy pre určité druhy baktérií (ako sú bifidobaktérie a laktobacily), ktoré sú spojené s lepšou absorpciou živín, nižším rizikom alergie a nižším rizikom rakoviny hrubého čreva..

Popri neobvyklom obsahu inulínu je špargľa bohatá na vlákninu; približne 3 gramy na šálku, vrátane približne 2 gramov nerozpustnej vlákniny a 1 gram rozpustnej vlákniny. Obsahuje tiež pozoruhodné množstvo proteínu; približne 4-5 gramov na šálku.

Tak vláknina, ako aj proteíny pomáhajú stabilizovať trávenie a podporujú príjem potravy v zažívacom trakte požadovaným tempom. Naopak, prebytočný tuk môže oddialiť rýchlosť trávenia, než je požadované, a prebytočný cukor alebo jednoduchý škrob ho môže urýchliť viac, než je požadované.

Nie je prekvapujúce, že niektoré druhy špargle, ako je napríklad Asparagus racemosus (bežne známe ako Shatavari), majú dlhú históriu použitia pri liečbe zažívacích problémov v určitých odvetviach medicíny (ako napríklad Ayurveda). To je dôvod, prečo je špargľa považovaná za skvelé jedlo na zlepšenie podpory trávenia vo väčšine terapeutických diét.

4. Redukcia kardiovaskulárneho rizika a regulátor hladiny glukózy v krvi

Hoci sme ešte nevideli štúdie, očakávali by sme, že spotreba špargle zníži riziko chronických ochorení v dvoch konkrétnych oblastiach; Kardiovaskulárne ochorenia a diabetes typu 2.

Zatiaľ čo v oboch oblastiach existuje určitý predbežný výskum, je potrebné, aby sa výskumníci viac zamerali na špargľu. Je to z niekoľkých dôvodov:

Po prvé, obsah vitamínu B v špargle je veľmi vysoký. V našom systéme klasifikácie potravín je špargľa klasifikovaná ako vynikajúci zdroj kyseliny listovej, vitamínu B1 a vitamínu B2, ako aj veľmi dobrým zdrojom niacínu, cholínu, vitamínu B6 a kyseliny pantoténovej..

Pretože vitamíny B zohrávajú kľúčovú úlohu v metabolizme cukrov a škrobov, špargľa je rozhodujúca pre zdravé riadenie hladiny glukózy v krvi. Okrem toho tieto živiny hrajú kľúčovú úlohu pri regulácii homocysteínu, ktorý je nevyhnutný pre zdravie srdca. Homocysteín je aminokyselina, a keď dosiahne nadmernú hladinu v našej krvi, je to silný rizikový faktor srdcových ochorení..

Po druhé, spolu s pôsobivým prísadou vitamínov B-komplexu nám špargľa poskytuje približne 3 gramy vlákniny na šálku, vrátane viac ako 1 gramu rozpustnej vlákniny. Ukázalo sa, že príjem rozpustnej vlákniny opakovane znižuje riziko srdcových ochorení a riziko cukrovky typu 2 sa môže výrazne znížiť, keď sa príjem vlákniny zvyšuje..

Nakoniec je potrebné zvážiť protizápalové / antioxidačné vlastnosti špargle. Choroby srdca a diabetes typu 2 sú chronické ochorenia, ktoré sa vyvíjajú v súvislosti s nadmerným zápalom a oxidačným stresom.

Jeho výnimočná antioxidačná sila a zloženie protizápalových živín v špargle ich robí v týchto dvoch oblastiach chronických ochorení považovanými za redukujúce riziko..

5- Protinádor

V dôsledku veľmi silného zloženia protizápalových a antioxidačných živín je špargľa považovaná za redukciu rizika pre niektoré typy rakoviny..

Chronický a nadmerný zápal a chronický oxidačný stres sú rizikovými faktormi pre rôzne druhy rakoviny a súvisia so zlým príjmom živín; presne protizápalové a antioxidačné, to je druh živín, ktoré sú obzvlášť bohaté na špargľu.

Väčšina štúdií, ktoré dokazujú, že prínos špargle je prínosom pre rakovinu, bola vykonaná u potkanov a myší, alebo sú to štúdie na špecifických typoch rakovinových buniek..

Z tohto dôvodu budeme len opisovať výskum rakoviny a špargle ako predbežný a ešte nie je potvrdený rozsiahlymi štúdiami zahŕňajúcimi ľudí a príjem potravy. Štúdie na zvieratách sú však jasné, že špargľa môže zmeniť metabolickú aktivitu rakovinových buniek, pričom ide o zmeny ochranného charakteru a súvisiace s lepšou reguláciou zápalu a oxidačného stresu. Bunky rakoviny pečene sú v tomto ohľade najštudovanejšie.

Mätúca oblasť výskumu špargle a rakoviny zahŕňa leukémiu. Aj keď sa táto oblasť štúdia zameriavala na enzýmy súvisiace s aminokyselinou, ktorá sa nachádza v špargli, namiesto samotnej špargle by bolo dobré zahrnúť tieto informácie.

Leukémia je typ rakoviny, ktorá zahŕňa kostnú dreň a jej produkciu bielych krviniek. Pri leukémii sa biele krvinky nevyskytujú normálnym spôsobom a nerobia sa normálnym spôsobom az týchto dôvodov sa nazývajú leukemické bunky..

Neobvyklým aspektom leukemických buniek je ich potreba získať špecifickú aminokyselinu nazývanú asparagín z iných buniek alebo z kvapalnej časti krvi. Ak môžete zabrániť leukémii v získaní asparagínu, môžete mať problémy s prežitím.

V špargli je prítomná aminokyselina asparagín aj enzým asparagináza. Nie sme si však vedomí žiadneho výskumu, ktorý by preukázal súvislosť medzi liečbou leukémie a príjmom špargle..

6- Prírodné diuretikum

Unikátne chemické vlastnosti špargle spôsobujú, že pôsobí ako prírodné diuretikum, čo znamená, že špargľa podporuje tvorbu moču. To zvyšuje vylučovanie vody, najmä telo sa zbaví prebytočnej soli a kvapaliny.

To je veľmi dôležité u tých, ktorí trpia poruchami rovnováhy elektrolytov, čo je akumulácia tekutín v tkanivách tela. To je tiež užitočné pre ľudí, ktorí majú vysoký krvný tlak alebo iné choroby súvisiace so srdcom.

Okrem toho vedci dospeli k záveru, že ďalšou výhodou špargle je, že sa môžu použiť aj na liečbu infekcií močových ciest a iných stavov močových ciest, ktoré spôsobujú bolesť a zápal..

7- pomáha udržiavať zdravé tehotenstvo

Špargľa môže pomôcť udržať zdravé tehotenstvo. Vďaka významnému množstvu kyseliny listovej v špargle sú tieto dôležité pre ženy vo fertilnom veku.

Folát môže znížiť riziko defektov neurálnej trubice plodu, preto je nevyhnutné, aby ženy, ktoré chcú mať dieťa.

Kyselina listová spolupracuje s vitamínom B12 a vitamínom C, čím pomáha telu hydrolyzovať, používať a tvoriť proteíny. Zasahuje aj do tvorby červených krviniek a do tvorby DNA, nášho genetického materiálu.

8- Znižuje riziko depresie

Kyselina listová, ktorá sa nachádza v špargli, môže pomôcť predísť depresii tým, že zabraňuje vzniku nadbytku homocysteínu v tele.

Prebytok homocysteínu interferuje s tvorbou pocitu pohody spôsobeného neurotransmitermi serotonínu, dopamínu a norepinefrínu, ktoré sa podieľajú na regulácii nálady, cyklu spánku a bdelosti a apetítu..

9- Zabraňuje osteoporóze

Slabý príjem vitamínu K je spojený s vysokým rizikom zlomenín kostí. Iba jeden šálka špargle poskytuje 70% vitamínu K potrebného na deň.

Príjem adekvátneho množstva vitamínu K denne zvyšuje absorpciu vápnika a znižuje jeho vylučovanie močom, čo je pre kostný systém veľkým prínosom. Železo v špargle tiež zasahuje do vývoja pevnosti a pružnosti kostrového systému.

10- Stimuluje duševné funkcie

Ďalšou vlastnosťou tejto lahodnej zeleniny je, že môže pomôcť nášmu mozgu bojovať proti kognitívnemu poškodeniu.

Folát, ktorý pracuje s vitamínom B12, pomáha predchádzať poklesu kognitívnych funkcií. V štúdii, ktorú uskutočnila univerzita Tufts University, starší pacienti s adekvátnymi hladinami folátu a kyanokobalamínu dosiahli lepšie výsledky pri teste kognitívnych funkcií, ktorý okrem iného hodnotil rýchlosť a flexibilitu mysle..

Ak máte viac ako 50 rokov, uistite sa, že máte dostatok vitamínu B12. Schopnosť absorbovať sa s vekom znižuje.

referencie

1. Výživa špargle, prínosy pre zdravie a recepty.
2. Albanese D, Russo L, Cinquanta L et al. Fyzikálne a chemické zmeny minimálne spracovanej zelenej špargle počas skladovania za studena. Food Chemistry Volume 101, vydanie 1, 2007, strany 274-280. 2007.
3. Chrubasik C, Maier T, Dawid C a kol. Pozorovacia štúdia a kvantifikácia aktívnych látok v doplnku so Sambucus nigra a Asparagus officinalis používané na redukciu hmotnosti. Phytother Res., Júl 2008, 22 (7): 913-8. 2008.
4. Gullett NP, Ruhul Amin AR, Bayraktar S et al. Prevencia rakoviny s prírodnými látkami. Seminár Oncol. 2010 Jun; 37 (3): 258-81. Review. 2010.
5. Huang XF, Lin YY a Kong LY. Steroidy z koreňov Asparagus officinalis a ich cytotoxická aktivita. J Integr Plant Biol., 2008 Jun; 50 (6): 717-22. 2008.
6. Jaramillo-Carmona S, Fuentes-Alventosa JM, Rodríguez-Gutiérrez G a kol. Charakterizácia špargľového lignínu pomocou HPLC. J Food Sci., September 2008, 73 (7): C526-32. Epub 2008 19. 8. 2008.
7. Kanwar AS a Bhutani KK. Účinky Chlorophytum arundinaceum, Asparagus adscendens a Asparagus racemosus na prozápalové hladiny cytokínov a kortikosterónov vyvolané stresom. Phytother Res., Október 2010, 24 (10): 1562-6. 2010.
8. Liu W, Huang XF, Qi Q a kol. Asparanín A indukuje zastavenie G (2) / M bunkového cyklu a apoptózu v bunkách ľudského hepatocelulárneho karcinómu HepG2. Biochem Biophys Res Commun. 2009 Apr 17; 381 (4): 700-5. Epub 2009 28. február 2009.
9. Mathews JN, Flatt PR a Abdel-Wahab YH. Asparagus adscendens (Shweta musali) stimuluje vylučovanie inzulínu, pôsobenie inzulínu a inhibuje trávenie škrobu. British Journal of Nutrition. Cambridge: Mar 2006. Vol. 95, Iss. 3; p. 576-581. 2006.
10. Pelchat ML, Bykowski C, Duke FF a kol. Vylučovanie a vnímanie charakteristického zápachu v moči po požití špargle: psychofyzická a genetická štúdia. Chem Senses. 2011 Jan; 36 (1): 9-17. Epub 2010 sep 27. 2011.
11. Roberfroid M, Gibson GR, Hoyles L a kol. Prebiotické účinky: metabolické a zdravotné prínosy. Br J Nutr. 2010 Aug; 104 Suppl 2: S1-63. Review. 2010.
12. Sakaguchi Y, Ozaki Y, Miyajima I a kol. al. Hlavné antokyaníny z fialovej špargle (Asparagus officinalis). Phytochemistry. 2008 máj; 69 (8): 1763-6. Epub 2008 apríl 2008.
13. Shao Y, Chin CK, Ho CT a kol. Protinádorová aktivita surových saponínov získaných zo špargle. Cancer Lett. 1996 Jun 24; 104 (1): 31-6. 1996.
14. Sidiq T, Khajuria A, Suden P et al. Nový glykozid sarsasapogenínu z Asparagus racemosus vyvoláva ochranné imunitné reakcie proti HBsAg. Immunol Lett. 30. marec 2011; 135 (1-2): 129-35. Epub 2010 28. 10. 2011.
15. Sun Z, Huang X a Kong L. Nový steroidný saponín zo sušených stoniek Asparagus officinalis L. Fytoterapia. Apríl 2010, 81 (3): 210-3. Epub 2009 sep. 12. 2010.
16. Wang L, Wang X, Yuan X, Zhao B. Simultánna analýza diosgenínu a sarsasapogenínu v vedľajšom produkte Asparagus officinalis pomocou tenkovrstvovej chromatografie. Phytochem Anal. 2011 január-február, 22 (1): 14-7. doi: 10.1002 / pca.1244. Epub 2010. 2011.
17. Wu JJ, Cheng KW, Zuo XF a kol. Steroidné saponíny a ekdysterón z Asparagus filicinus a ich cytotoxické aktivity. Steroidy. Október 2010, 75 (10): 734-9. Epub 2010 12. máj 2010.
18. Zhu X, Zhang W, Zhao J et al. Hypolipidemické a hepatoprotektívne účinky etanolových a vodných extraktov z Asparagus officinalis L. vedľajších produktov u myší kŕmených diétou s vysokým obsahom tuku. J Sci Food Agric. 2010 máj; 90 (7): 1129-35. 2010.
19. Zhu, X, Zhang, W, Pang, X et al. Hypolipidemický účinok n-butanolového extraktu z Asparagus officinalis L. u myší kŕmených diétou s vysokým obsahom tuku. Výskum fytoterapie, n / a. 31. január 2011. doi: 10.1002 / str.3380. 2011.