Zdieľam:
10 Úžasné výhody kakaa pre zdravie
výhody kakaa pre zdravie sú mnohonásobné: znižuje depresiu, bojuje so stresom, zlepšuje pozornosť a pamäť, zvráti poškodenie mozgu, znižuje krvný tlak, odďaľuje starnutie, zabraňuje kardiovaskulárnym ochoreniam a iným, ktoré neskôr vysvetlím.
Hoci kakao poznáme hlavne ako veľký spojenec vo svete dezertov a cukroviniek, rastie záujem dozvedieť sa viac o jeho liečivých vlastnostiach a silných výhodách pre zdravie..
A je to nutrične, kakao obsahuje mnoho biologicky aktívnych látok, ktoré majú pozitívny vplyv na naše telo, vrátane flavonoidov, esenciálnych živín, ktoré získali veľkú verejnú známosť a ktoré nás dnes oslnia v tomto článku o výhodách kakaa.
Výhody kakaa pre zdravie
1- Znižuje riziko depresie
Vo veľmi nedávnej práci (2016), na ktorej sa zúčastnilo viac ako 80 tisíc žien vo veku od 36 do 80 rokov, Shun-Chiao Chang a jeho kolegovia dospeli k záveru, že vysoký príjem flavonoidov môže byť spojený s nižším rizikom depresie, najmä v prípade detí, ktoré trpia depresiou. starších žien.
Podľa štúdie z roku 2007 publikovanej v časopise chuť, čokoláda zmierňuje zlú náladu, pretože zvyšuje hladinu serotonínu a endorfínu v mozgu, čo dáva tomuto okamihu eufórie, ktorá môže trvať niekoľko minút a zanecháva nám príjemný pocit.
2- Bojový stres
Existujú dôkazy o tom, že čokoláda má prirodzený upokojujúci účinok, ktorý trvá 1 až 2 hodiny po jej spotrebovaní. Vydal ho Proteome Research v štúdii, v ktorej dospel k záveru, že 40 gramov tmavej čokolády denne počas dvoch týždňov znížilo hladiny kortizolu, stresového hormónu.
Aj v ďalšej štúdii, ktorá sa uskutočnila so šesťdesiatimi študentkami lekárskeho štúdia, Ahmedom Al Sunitom a jeho kolegom, sa dospelo k záveru, že denná spotreba 40 gramov tmavej čokolády počas obdobia dvoch týždňov znižuje úroveň stresu.
3- Zlepšiť pozornosť a pamäť
Časopis American Journal of Clinical Nutrition, zverejnili výsledky štúdie talianskych výskumníkov, ktorí vybrali 90 zdravých ľudí vo veku 61 až 85 rokov, ktorých pamäť a zručnosti myslenia boli v dobrom stave vo vzťahu k ich veku.
Účastníci boli rozdelení do skupín a pili osem týždňov v rade špeciálny nápoj obsahujúci antioxidačné flavonoidy z kakaa..
Prvá skupina konzumovala malé množstvo (48 mg), druhá skupina médium (520 mg) a tretiu skupinu vysoké množstvo (993 mg)..
Po týchto ôsmich týždňoch ľudia, ktorí konzumovali stredné a vysoké množstvo antioxidačných flavonoidov, preukázali významné zlepšenia v testoch, ktoré merali pozornosť, výkonnú funkciu a pamäť..
Podobná štúdia bola vykonaná a publikovaná v roku 2012, v ktorej bolo preukázané, že denná konzumácia flavonoidov bola spojená s lepšími schopnosťami myslenia u starších dospelých pacientov s miernym kognitívnym poškodením..
4. Obráti poškodenie mozgu
V štúdii vydanej časopisom neurológia, 88% zo 60 starších ľudí, ktorí mali zhoršenie prietoku krvi v mozgu, sa zlepšilo po konzumácii dvoch šálok kakaa denne.
"Učíme sa viac o prietoku krvi v mozgu ao jeho vplyve na schopnosti myslenia," uviedol Dr. Farzaneh Sorond, neurológ z Harvard Medical School, ktorý uviedol: "Liečba založená na Kakao by pravdepodobne bolo veľmi populárne, ale je príliš skoro na to, aby sa vyvodili konečné závery..
5- Výhodnejšie ako čaj a červené víno
Štúdia Dr. Chang Yong Lee a jeho kolegov z Cornell University v New Yorku, na ktorej sa zúčastnilo viac ako 8 000 Američanov, zistila, že kakao bolo dvakrát tak bohaté na antioxidanty ako pohár červeného vína, až trikrát niekedy bohatší ako šálka zeleného čaju a až päťkrát bohatší ako čierny čaj.
Hoci sa kakao nachádza v mnohých výrobkoch, ako je napríklad čokoláda, výskumníci poukázali na to, že jeho pitie ako nápoj je najlepším spôsobom, ako využiť jeho výhody..
6. Znižuje krvný tlak
V štúdii, ktorá sa uskutočnila v priebehu dvoch týždňov v roku 2012, vedci dospeli k záveru, že čokoláda bohatá na flavonoidy a kakaové výrobky môžu mať malý, ale štatisticky významný vplyv na zníženie krvného tlaku..
Na druhej strane správa Cochrane Group z roku 2012 zistila, že niekoľko štvorcov tmavej čokolády denne (približne 100 gramov) môže viesť k malému zníženiu krvného tlaku..
Podľa správy kakaové flavanoly produkujú oxid dusnatý, ktorý „uvoľňuje“ krvné cievy a uľahčuje krv prechádzať cez ne, čím znižuje krvný tlak..
Je protizápalový a znižuje chuť do jedla
Podľa štúdie uverejnenej Louisianskou štátnou univerzitou, keď jeme tmavú čokoládu, baktérie, ktoré sa nachádzajú v ľudskom čreve, rastú a kvasia, čo produkuje zlúčeniny, ktoré sú protizápalové..
Okrem toho tím LSU uistil, že črevné mikróby môžu tiež pomôcť znížiť pocit hladu osoby po strávení kakaa.
Používa sa pri liečbe venóznych vredov
Podľa štúdie, ktorú v roku 2013 publikoval Scallon C a jeho kolegovia, existuje niekoľko dôkazov o tom, že flavonoidy môžu pomôcť liečiť vredy žilovej nohy podporovaním ich hojenia..
Tento záver bol urobený po dôkladnom preskúmaní klinických štúdií. Poukázali však na to, že ani dôkazy nie sú také pevné, takže je potrebný ďalší výskum o rutinnom používaní flavonoidov pre ľudí s touto diagnózou..
9- Znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení
V prospektívnej štúdii štúdie Iowa Women Health Study, ktorá bola 16-ročným vývojom zahŕňajúcim viac ako 34 000 postmenopauzálnych žien bez kardiovaskulárnych ochorení, dospela k záveru, že potraviny bohaté na flavonoidy sú spojené s nižším rizikom úmrtia u žien. ischemickej choroby srdca.
Okrem toho bola pozorovaná významná inverzná súvislosť medzi konzumáciou čokolády a kardiovaskulárnou mortalitou.
Na druhej strane Holandská štúdia Zutphen Poskytlo dôležité dodatočné údaje. V prospektívnej analýze sa mu podarilo spojiť príjem kakaa so znížením kardiovaskulárnej mortality.
Výskum, ktorý zahŕňal 470 starších mužov s týmto chronickým ochorením, preukázal ochranné účinky konzumácie kakaa s 50% znížením kardiovaskulárnej mortality..
10- Oneskorenie starnutia
Výskum publikovaný v januári 2016 spoločnosťou Yoon SA a kolegami ukázal, že skupina stredne „fotografických“ žien konzumovala nápoj obsahujúci 320 mg kakaových flavonoidov 24 týždňov a po tomto čase boli pozitívne účinky evidentné vrásky na tvári a pružnosť.
5 zaujímavých faktov
- Inkovia považovali čokoládu za nápoj bohov a toto združenie viedlo k vedeckému názvu stromu kakaovníkov, Theobroma cacao, z gréckych slov theo (boh) a vtipu (nápoj).
- Správa uverejnená v časopise New England Journal of Medicine v roku 2012 našla koreláciu podľa nich „prekvapivo silnú“ medzi spotrebou čokolády na obyvateľa a počtom Nobelových cien v niekoľkých krajinách.?
- Eric Cornell, ktorý v roku 2001 získal Nobelovu cenu za fyziku, povedal agentúre Reuters: „V podstate všetok svoj úspech pripisujem veľkému množstvu čokolády, ktorú konzumujem. Osobne mám pocit, že mliečna čokoláda vás robí hlúpe a tmavá čokoláda vás vedie na správnu cestu. Je to preto, že čierna čokoláda má omnoho viac kakaa a viac flavanolov ako mliečna čokoláda.
- Pre všeobecnú populáciu sa zdá, že cieľom vyváženej stravy je konzumovať 200 mg kakaa denne. Treba však dbať na to, že čokoláda má vysoký obsah kalórií, takže ide o konzumáciu kakaa z nízkokalorických zdrojov, ako je kakaový prášok..
- Tim Chico, nezávislý expert, radí svojim pacientom, aby konzumovali čokoládu striedmo a len vtedy, ak majú zdravú váhu. Takže posolstvo je: ak budete jesť čokoládu, vyberte si tmavú, ideálne s minimom 70% kakaa, pretože má menej tuku a menej cukru ako mliečna čokoláda.
Recepty bohaté na kakao
Horúca čokoláda
zloženie:
250 g tmavej čokolády
750 ml mlieka
250 g tekutého krému
Na miešanie mlieka a smotany používame hrniec, kde sa jemne varí 2 alebo 3 minúty. Potom sa odstráni z tepla a čokoláda sa rozdelí na štvorce. Mimo ohňa pridajte mlieko a vriaci krém. Beat všetko, kým zmes je homogénna. Môže sa podávať v čokoláde alebo v šálke kávy.
Čokoládové sušienky s orechmi
zloženie:
200 g čokolády
180 g mäkkého masla
150 g cukru
3 vajcia
60 g múky
100 g nasekaných vlašských orechov
30 g rezaných mandlí
Práškový cukor
Rúru predhrejeme na 180 ° C. Potom rozprestrite štvorcovú formu maslom alebo prikryte voskovým papierom pomocou maslového masla. Nakoniec sme rozpustili čokoládu vo vodnom kúpeli s lyžičkou vody.
Pridajte maslo, ktoré bolo predtým odstránené, aby sa získala homogénna zmes. Pridajú sa cukor, vajcia, múka a nakoniec orechy.
Prípravok sa naleje do formy a pečie približne 20 minút. Keď je pripravený, nechajte ho vychladnúť a potom ho rozrežte na štvorčeky. Konečný nádych je založený na pridaní plátky mandlí a celých orechov, rovnako ako kropenie práškovým cukrom.
Marquise z čokolády
zloženie:
450 g tmavej čokolády
450 g masla
250 ml mlieka
6 vaječných žĺtkov
½ šálky cukru
Roztopili sme čokoládu vo vodnom kúpeli. Potom uvaríme mlieko s cukrom. Keď je pripravený, nalejte ho na roztopenú čokoládu a pridajte žĺtky, rýchlo a energicky premiešajte. Pridajte maslo a intenzívne premiešajte. Keď je pripravený, nalejte všetko do charlotte formy (jeden veľký alebo mnoho malých). Dáme ho do chladničky medzi 2 alebo 3 hodinami.
Aby sme ho mohli rozobrať, prejdeme dnom formy horúcou vodou. Ak chcete dať jej elegantný dotyk, môže byť sprevádzaný šľahačkou a sušenými košíčkami.
Aké ďalšie výhody alebo liečivé vlastnosti kakaa poznáte??