10 Vynikajúce výhody kaviáru pre zdravie

Existuje mnoho výhody a vlastnosti kaviáru pre zdravie; zlepšuje krvný obeh, zdravie kostí, je antioxidant, je zdrojom železa a ďalšie, ktoré budem diskutovať nižšie.

Kaviár obsahuje zloženie najrozmanitejších, ktoré poskytuje množstvo živín a zložiek po jeho príjme. Patrí medzi ne vitamín A a E, minerály alebo Omega 3 mastné kyseliny.

Výhody pre organizmus kaviáru

1 - Zlepšuje obeh

Častý príjem omega-3 mastných kyselín môže pomôcť zabrániť tvorbe zrazenín, ktoré sa môžu vyskytnúť v krvi. American Heart Association odporúča denne získavať jeden gram tohto typu mastných kyselín.

Jedna lyžica kaviáru obsahuje viac ako je potrebné na zlepšenie obehu nášho tela.

Snaha o dosiahnutie tohto cieľa pomôže vychutnať si oveľa viac tekutého krvného obehu, ktorý zmierňuje bolesť a uvoľňuje kyslík prirodzenejším a jednoduchším spôsobom.

2- Je to silný antioxidant

Ak pravidelne jete kaviár, môžete bojovať proti pustošeniu veku v našom tele.

Je to spôsobené percentami obsahu selénu a vitamínu E, ktoré obsahuje. Takýmto spôsobom sa bojuje proti voľným radikálom tela, čím sa znižuje riziko, že sa u nich vyskytne degeneratívne ochorenie súvisiace so srdcom alebo rôznymi druhmi rakoviny..

Pri tejto príležitosti bude výskyt buniek a ich rýchly rast jedným z kľúčových účinkov v rámci tohto prínosu, ako sme už povedali, vďaka selénu a vitamínu E.

3- Zlepšiť zdravie kostí

Kaviár je jednou z potravín, ktoré najviac pomáhajú našim kostiam vďaka vysokej hladine vápnika.

Jeho prínos vápnika tiež pomáha ženám v období tehotenstva zlepšiť kvalitu života, preto sa dôrazne odporúča.

Dôvod? Ženské telo spotrebuje vápnik oveľa rýchlejšie počas tehotenstva, čo je dobré nahradiť. 

4- Zabraňuje anémii

Odporúča sa, aby z malých jedli potraviny s vysokým množstvom železa. To je dobrý dôvod na používanie kaviáru, pretože ak zažijeme nedostatok tohto minerálu, riskujeme, že budeme trpieť anémiou z nedostatku železa..

Predovšetkým sa musíme uchyľovať k tomu, že čím viac fyzického cvičenia vykonávame, pretože jeho úrovne sa počas tohto typu činností rýchlo znižujú.

5. Bojový stres a migrény

Táto výhoda nastáva v dôsledku rôznych faktorov. Na tento účel musíte uviesť dva vitamíny patriace do skupiny B: B2 a B5.

Vitamín B5, tiež nazývaný kyselina pantoténová, môže redukovať bolesti hlavy a migrény. Okrem toho môže tiež pôsobiť na reguláciu cholesterolu v krvi.

6- Zlepšuje kvalitu pokožky

Kaviár pomáha ukázať mladšiu, hydratovanú a elastickú pokožku. Je to kvôli veľkému množstvu vody, ktorú obsahujú, s celkovým obsahom 70% jej zloženia. Naša pokožka sa tak hydratuje prirodzeným a efektívnym spôsobom.

Podobne sa antioxidanty vracajú na scénu, vďaka čomu je naša koža silnejšia proti výskytu voľných radikálov.

7- pôsobí proti depresii a bipolárnym poruchám

Vraciame sa k jeho zloženiu, aby sme to vysvetlili. Tentokrát sa na scéne objavia omega-3 mastné kyseliny.

Podľa štúdie uskutočnenej s ľuďmi trpiacimi bipolárnou poruchou, úvod do stravy omega-3 kyselín znížil množstvo depresívnych epizód.

To však nekončí, pretože tá istá štúdia bola prenesená na medzinárodnú scénu s celkovo 10 krajinami. Záver bol taký, že účinky depresie a bipolarity boli oveľa nižšie v krajinách, kde sa ryby konzumovali častejšie.

Odporúča sa jesť kaviár, bohatý na omega-3, ktorý okrem zlepšenia krvného obehu tiež pomáha znižovať depresiu alebo bipolárne poruchy. Ak chcete, môžete použiť aj iné druhy modrých rýb alebo derivátov.

8- Bojujte s kocovinou

Zaujímavé je, že kaviár pomáha bojovať s opicami. Je hlavným zdrojom acetylcholín - neurotransmiter, ktorý pomáha poskytovať lepšie výkony pre našu pamäť - a tiež pokrýva náš žalúdok, zvyšuje toleranciu, ktorú môžeme mať na alkohol.

9- Je to prirodzená potrava

Kaviár je úplne prírodná potrava, ktorá ho zbavuje možných nevýhod, ktoré môžu mať transgénne potraviny.

8 zaujímavostí o kaviári

• Hovorí sa, že najlepší kaviár na svete je ten, ktorý je vyťažený z Kaspického mora v Azerbajdžane, Iráne a Rusku..
• Najdrahší kaviár zo všetkých patrí do iránskeho jesetera beluga, s ikry, ktoré neboli predané nič viac a nič menej ako 35 000 eur za kilo.
• Je to práve druh rýb jesetera beluga, ktorý je v USA zakázaný od roku 2005, pretože je v nebezpečenstve vyhynutia..
• Najčastejšie používanou kaviárovou náhradou je lososová ikra, tiež známa ako červený kaviár.
• Kvôli ťažkostiam pri hľadaní jeseterov je čoraz bežnejšie, že sa pestujú v zajatí v jasliach bez toho, aby utrpeli akékoľvek zmeny..
• Tento druh jedla bol po stáročia predmetom chamtivosti veľkého množstva kráľov a najvyššej aristokracie.
• Môžeme vidieť, ktoré sú najkvalitnejšie kaviáre staršie, ako vyzerajú, tým silnejší je ich vôňa a jasnejší vzhľad.
• Letecké spoločnosti nakupujú približne 50% rezerv kaviáru na svete, aby slúžili len cestujúcim v prvej triede.

Stručný prehľad jeho histórie

Vedľa perzskej civilizácie sa objavuje prvá možnosť, že existuje dôkaz kaviáru. Oni by šli od varenia rýb, konzumovať ich vajcia kúsok po kúsku.

Potom, čo Rimania popri ich konzumácii začali pozorovať rôzne liečivé účinky, ktoré táto potravina vyrába v zdraví. 

Ale keď sa posunieme o niekoľko storočí a umiestnime nás do stredoveku, kaviár by bol umiestnený ako niečo elitárske a typické pre stredné vrstvy začínajúce v Rusku a postupne sa pohybujúce smerom na západ..

Príkladom jeho nevedomosti na starom kontinente môže byť anekdota medzi kráľmi. Cár Ruska, Peter Veľký, by mu ponúkol na recepcii pre kráľa Francúzska Ľudovíta XV krabicu obsahujúcu kaviár. Vyskúšal si to a potom ho napichol pred seba, niečo, čo urazilo samotného ruského vodcu.

Po rokoch a rokoch po sebe idúcich pokusoch o založenie ikier jeseterovitých rýb to bolo až po príchode Charlesa Ritza, keď sa definitívne skonsolidovalo, a to tak, že sa umiestnilo do jedálneho lístka slávnej hotelovej siete..

Kaviár a zloženie

Kaviár je ikra, konkrétne z jeseterovitých rýb, z ktorých nie je nič viac a nič menej ako dvadsaťpäť odrôd..

Je to druh, ktorý sa dá nájsť v jazerách a riekach východnej časti Európy a strednej Ázie.

Jeho vysoké náklady sú spôsobené v dôsledku komplikácií pri hľadaní dávok tejto potraviny a je dosť zložité nájsť kópiu ryby jesetera.

Jeho ťažkosti s lokalizáciou tejto ryby, a teda jej vajec, sú spôsobené pokračujúcim rybolovom a kontamináciou vody.

zloženie

Zloženie kaviáru možno rozdeliť podľa nasledujúcich parametrov:

• vitamíny

V tejto časti sa poukazuje na prítomnosť vitamínov zodpovedajúcich skupinám A a E.

Na jednej strane vitamín A - 561 mikrogramov na 100 gramov - pomáha našim bunkám rásť zdravšie a oveľa rýchlejšie. E umožňuje nášmu telu bojovať proti degradácii bunkovej membrány proti vírusom vytváraním známych protilátok. Za každých 100 gramov tohto vitamínu nájdeme 5,80 miligramov.

Okrem toho v malej čajovej lyžičke kaviáru nájdeme potrebnú úroveň, aby naše telo bolo vitamínom B12. Jeho množstvo je 3,50 mikrogramov na 100 gramov.

• minerály

Ak hovoríme o mineráloch, železo je najsilnejšie, čo môžeme nájsť, pokiaľ ide o konzumáciu tohto typu jedla s celkovým množstvom 11,88 miligramov na 100 gramov. Môžeme tiež objaviť iné druhy minerálov, ako je vápnik, horčík alebo dokonca selén, ale v menších množstvách.

• Omega-3 mastné kyseliny

Kaviár je jednou z rýb, ktoré väčšina omega-3 obsahuje v potravinovom reťazci s celkovým počtom 1,8 a 2,5 miligramov na 100 gramov. Nad ním nájdeme len lososa, sleďa a makrelu.

Ďalšie typy vlastností, na ktoré môžeme odkazovať na každých 100 gramov sú:

- Tuk: 15,5 gramov

- Cukor: 1,90 g

- Puríny: 144 miligramov

- Cholesterol: 300 miligramov