Prečo by sme mali kontrolovať množstvo nasýtených tukov, ktoré jeme?

Musíme kontrolovať množstvo nasýtených tukov, ktoré konzumujeme, pretože tieto typy tukov súvisia s kardiovaskulárnymi ochoreniami, cholesterolom, obezitou, nadváhou a hypercholesterolémiou už mnoho rokov..

Požitie nadbytku nasýtených tukov zvyšuje riziko vzniku kardiovaskulárnych patológií, pretože hoci telo spotrebuje 100 kalórií tuku, môže ich odpočítať len 3 z nich denne..

Tým, že ich neodstránia, sú uložené v tele, čo spôsobuje obezitu, nadváhu, vysoký cholesterol a iné poruchy alebo ochorenia. To je miesto, kde je dôležité kontrolovať množstvo spotrebovaných denných lží.

Čo je nasýtený tuk?

Všetok tuk sa skladá z makronutrientov, čo znamená, že čím vyššia je spotreba, tým väčšia je energia. Každá molekula tuku je však zložená z jednej molekuly glycerolu a troch mastných kyselín, ktoré môžu byť polynenasýtené, mononenasýtené alebo nasýtené..

Nasýtenie je množstvo dvojitých väzieb v molekule, takže mononenasýtené tuky majú dvojité väzby, polynenasýtené tuky majú dva alebo viac a nasýtené tuky chýbajú väzby.

Posledne uvedené majú tendenciu byť pevné pri izbovej teplote, s určitými výnimkami.

Aké potraviny obsahujú nasýtené tuky?

Existuje mnoho potravín, ktoré poskytujú polynenasýtené tuky do tela, napríklad hovädzie, bravčové, jahňacie, teľacie a koža vtákov, najmä kurčiat..

Tiež salámy, salámy, kompletné mliečne výrobky a ich deriváty ako smotanový syr, zmrzlina alebo maslo, ako aj iné výrobky, ako napríklad sadlo, slanina, palmový olej, kokosový olej, priemyselné pečivo a ďalšie..

Spotreba nasýtených tukov v nadmerných množstvách a ich účinky na organizmus

Po celé roky vedci a lekári zistili, že nadmerná konzumácia týchto tukov je úzko spojená so zvýšením LDL cholesterolu v krvi, lepšie známym ako zlý cholesterol.

Toto zvýšenie zlého cholesterolu spôsobuje vnútorný zápal, preto je potrebné znížiť jeho spotrebu tak, aby nezaberalo viac ako 10% dennej stravy..

To znamená, že v strave 2000 kalórií denne by tieto tuky zaberali približne 22 gramov nasýtených tukov denne..

Viac ako 15 štúdií, ktoré uskutočnil Hooper L, et al (2015), na ktorých sa zúčastnilo 59 000 ľudí, ukázalo, že zníženie spotreby nasýtených tukov a ich nahradenie polynenasýtenými tukmi znižuje riziko kardiovaskulárnych ochorení o 27%..

Ako znížiť spotrebu nasýtených tukov?

Je dôležité poznať nutričnú hodnotu každej potraviny. Vyberte si tie, ktoré dokážu vyrovnať dennú diétu a zvážte, či si vyberiete tie, ktoré sú redukované v tuku, v prípade mliečnych výrobkov.

Ďalšou dobrou voľbou je chudé mäso, ryby a hydina. Množstvo bielkovín odporúčaných na konzumáciu v jedle je veľkosť dlane ruky. Na druhej strane nie je možné vynechať zdroje bielkovín s nízkym obsahom tuku, ako sú fazuľa, tofu, vajcia a ďalšie..

V každom prípade by ste mali pred náhlymi zmenami v strave vždy konzultovať s odborníkom.

referencie

1. Klinika Cleveland (2018) Tuk: Čo potrebujete vedieť. Zdroj: my.clevelandclinic.org
2. Cochrane Heart Group (2015) Vplyv znižovania nasýtených tukov, ktoré konzumujeme na naše riziko srdcových ochorení. Vydal John Wiley & Sons, Ltd. Zdroj: ncbi.nlm.nih.gov
3. Gunnars, Kris (2017) Nasýtený tuk: dobrý alebo zlý? Zdroj: healthline.com
4. Bjarnadottir, Adda (2016) 5 štúdií o nasýtených tukoch - čas na odstránenie mýtu? Zdroj: healthline.com
5. Licata, Marcela. Prečo sa vyhnúť nasýteným tukom? Obnovené z zonadiet.com