Zdieľam:
8 hlavných jedál Moquegua Principales
V typické jedlá Moquegua, Oddelenie Peru, zdôrazňuje drsnosť mondongo, cacharrada a pikantné morča. Moquegua je kulinárska destinácia par excellence.
V meste je viac ako 400 sladkých receptov. Príkladmi sú listové stelivo, vyprážané cesto kúpané v mede, arašidy a kokos. Ulice Moquegua sú plné obchodov, kde predávajú dezerty.
Pisco vyniká, čo mnohí považujú za najlepší v Peru. Pisco krém je obzvlášť populárny.
Ďalšími typickými likérmi sú macerovaná damašková a mníška, biela brandy s vajcami a citrónovou šťavou.
Zoznam typických jedál Moquegua
1 - Mucusguana alebo bujón mondongo
Je to polievka z kravských vnútorností, kukurice a mäty. Obsahuje aj slaninu, mote, zemiaky, jahňacie, achiote, hovädziu sukňu, omáčku z červenej papriky a ďalšie produkty..
V okamihu jesť patasca korenie je pridaná do chuti reštaurácie.
2 - Korenené morča
Používajú sa dve typické peruánske zložky: morča a zemiaky. Morča najprv vyprážala na oboch stranách.
V tom istom oleji sa pridajú varené zemiaky. Všetko sa varí vo vývare s arašidovou omáčkou a aji panca, čo je feferónka.
Je doplnená o bielu ryžu ako ozdobu.
3- Cacharrada
Je to výrazný pokrm, pretože je exkluzívny pre Moquegua. Pripravuje sa z rôznych druhov mäsa a varených zemiakov.
Prenášajte aspoň sedem rôznych druhov mäsa vrátane hovädzieho mäsa, srdca, chinchulínu alebo kureniec, žalúdka, žíl, čriev a pečene..
Všetko je vyprážané oddelene, preto je potrebné investovať veľa času do varenia tohto pokrmu.
Podáva sa teplá a každé mäso sa podáva samostatne, v kombinácii s varenými zemiakmi alebo džusom a mletým chili.
Jeho príprava a konzumácia je prakticky rituálom, pretože cieľom je zlúčenie rodiny. Je sprevádzaný suchým vínom.
4- Makrela alebo zmiešané ceviche
Ceviche je jedlo typické pre Peru, že má dokonca svoj národný deň, ktorý sa oslavuje 28. júna.
Pre tento recept sa surové alebo marinované ryby alebo morské plody používajú v citrónovej šťave. Typickým ceviche Moquegua je stavrida.
Ryby bez kože alebo tŕnia je pridaná soľ, mletý cesnak a citrón. Pridajú sa aj koriandra, zeler a cibuľa.
Podáva sa bezprostredne po príprave, sprevádzaná cibuľou, zemiakmi, sladkými zemiakmi, kukuricou a šalátom.
5- Parihuela
Veľmi obľúbená polievka v Peru. Je bohatý na fosfor, železo a proteíny. Odhaduje sa, že pochádza z pred-hispánskej éry.
Je to jedlo z rýb alebo morských plodov. Je spracovaná prednostne s kabrioletom, mačetou, korvinou alebo cojinova, ktorá pri zmiešaní s morskými plodmi produkuje jednu z najchutnejších polievok peruánskej kuchyne.
Obsahuje aj základ červenej papriky, cibule, paradajok a vína. Vzhľadom na vysoký obsah fosforu sa považuje za afrodiziakum.
6- Suck kreviet
Chupe je tradičná peruánska polievka av tomto variante sa garnáty používajú ako hlavný prvok, žlté zemiaky, hrach a paprika.
Okrem toho môže obsahovať mlieko, vajcia a iné korenia, ktoré sa kombinujú počas varenia v závislosti od korenia kuchára, ale zvyčajne nesie oregano, huacatay a cesnak. Niekedy sa podáva s kúskami nasekaného syra.
7- Chicharrón de chancho
Je to varenie bravčového mäsa a kože vo vlastnom tuku, predtým rozpustené v hrnci alebo kotle. Tento prírodný olej môže byť ochutený cesnakom a paprikou na prepravu týchto chutí do pripraveného mäsa.
Keď sa podáva, je sprevádzaný zemiakmi, kukuricami a paradajkami, hoci niektorí odvážni kuchári môžu podávať s ceviche.
8- Sladkosti a nápoje
Pisco je alkoholický nápoj vyrobený z hrozna. Destilát má označenie pôvodu a je jedným z hlavných vývozných produktov Moquegua a vyrába sa od čias kolónie..
Na rozdiel od vína je pisco liehovina alebo brandy sa vyrába z kvasenia hrozna vyzretého v medených sudoch. Odhaduje sa, že na výrobu jedného litra alkoholu sa vyžaduje približne sedem kilogramov hrozna.
Cukráreň je tiež typická v Moquegua od jej založenia a zahŕňa rôzne nugáty a alfajores, koláče rôznych náplní, ako aj kandizované ovocie, kukuričný koláč a lahôdky..
Odhaduje sa, že existuje asi 500 rôznych receptov na výrobu sladkostí, chleba a koláčov, čo robí Moquegua jediným mestom v Amerike, ktoré má takúto rozmanitosť..
referencie
- Editor. (2002). Typické jedlo Peruánska podľa regiónu - Moquegua. 23.10.2017, z Recepty Webová stránka: arecetas.com
- Lorraine Caputo. (2012). Kulinársky raj. 23.10.2017, z Viva Travel Guide Webová stránka: vivatravelguides.com
- Natasha Clay (2015). Moquegua päť jedál by ste mali vyskúšať na vašej ďalšej ceste. 23.10.2017, z Living Peru Internetová stránka: livinginperu.com
- Editor. (2012). Moquegua. 23.10.2017, by Latino Travel Webová stránka: latinotravel.com.pe
- Manuel Orbegozo (2017). 10 dôvodov, prečo je Peru jednou z najlepších svetových gastronomických krajín. 23.10.2017, z webovej stránky Kultúrny výlet: theculturetrip.com