Zdieľam:
30 najznámejších kuchárov a kuchárov v histórii
Tam je slávnych kuchárov histórie ktoré majú celosvetový vplyv na ich vplyv na iných kolegov a univerzálnu gastronómiu. Mnohí z nich získali ocenenie hviezd Michelin za vlastné reštaurácie, čo je maximálny rozdiel v rámci gastronomického sektora..
História kuchyne je veľmi pestrá a v priebehu storočí sa zmenila, vrátane nových príspevkov, nových nápadov a inovatívnych výtvorov. Reštaurácie by neboli tým, čím sú dnes, ak nie pre francúzsku revolúciu osemnásteho storočia. A to je, že prví veľkí šéfkuchári boli ovplyvnení doktrínami Antonie Careme, chef de reyes a jedným z tých, ktorí navrhli francúzsku haute kuchyňa.
Auguste Escoffier navrhol zlepšiť a revolúciu pravidiel a techník navrhnutých Careme. Odstránili kuchyne z miest v podzemí a vytvorili prvé štandardy hygieny a manipulácie s potravinami, čím vytvorili prvé knihy receptov.
Top 30 najslávnejších kuchárov v histórii
1 - Alain Ducasse
Slávny francúzsky šéfkuchár narodený v roku 1956. Jeho prístup k sláve bol vďaka pokročilým metódam práce v kuchyni a varením jedla pri veľmi nízkej teplote.
Pracoval v reštaurácii La Terrasse, v hoteli Juana, v Juan Les Pins av prestížnej práci v Le Louis XV, ktorá bola prvou reštauráciou hotela, kde získala tri hviezdy Michelin.
Oficiálna webová stránka
2- Andoni Luis Aduriz
Narodil sa v roku 1971 v Španielsku. Je jedným z najznámejších kuchárov v tejto krajine a na svete. Pracoval v El Bulli, pre iného renomovaného šéfkuchára Ferrana Adriá.
Od roku 1998 má vlastnú reštauráciu s názvom Mugaritz, ktorá bola vyzdvihnutá Národnou cenou a Euskadi de Gastronomía. Na treťom mieste v zozname najlepších reštaurácií na svete.
Oficiálna webová stránka
3- Anne-Sophie Obr
Cook narodil v roku 1969 vo Francúzsku. Je to jediná francúzska žena, ktorá má reštauráciu s tromi hviezdami Michelin, ktorú dvakrát vyhrala.
Názov jeho reštaurácie je Mison Pic, ktorý sa nachádza vo Valencii a slávnostne otvoril jeho prababička. Je to jediná žena s Helene Darroze, ktorá má hviezdu Michelin.
Oficiálna webová stránka
4- Bobby Flay
Jeho plné meno je Robert William Flay, ale stal sa slávnym prezývkou Bobby.
Narodila sa na Manhattane v roku 1964. Začala sa venovať vareniu vo veku 17 rokov av roku 2004 získala prácu v americkom bare v New Yorku. Jeho práca bola veľmi chválená rôznymi médiami, vrátane New York Times.
Bobby využil svoj obchodný zmysel a schopnosť komunikovať myšlienky, vydávať viac ako 4 knihy a byť protagonistom niekoľkých televíznych programov.
Oficiálna webová stránka
5- Carme Ruscalleda
Narodila sa v roku 1952 v Barcelone a je jednou z najvýznamnejších katalánskych kuchárov španielskej gastronómie. A jeden z najznámejších kuchárov na svete, majiteľ reštaurácie Sant Pau v Sant Pol de Mar, Barcelona, ktorá získala tri hviezdy Michelin. A dve reštaurácie v Tokiu, držitelia dvoch z týchto ocenení.
Oficiálna webová stránka
6- Daniel García
Narodil sa v Marbelle v Malage v roku 1975. Je známy ako Dani García. Získanie avantgardných receptov a varenie s tekutým dusíkom pri teplotách pod 196 ° C pod nulou získalo ocenenie Chef L'Avenir ako najlepší mladý kuchár v Európe, cenu udelenú Medzinárodnou akadémiou gastronómie.
Oficiálna webová stránka
7- Donato de Santis
Narodil sa v Miláne v Taliansku v roku 1964. Počas svojej profesionálnej kariéry ako šéfkuchár pracoval v najznámejších reštauráciách v Los Angeles..
Jeho kreativita bola dôvodom, prečo poznal celebrity a Gianni Versace ho najal ako osobného kuchára.
V roku 2000 sa usadil v Argentíne, kde publikoval svoju vlastnú knihu a bol protagonistom nespočetných televíznych programov známeho kanála El Gourmet, ktorý zasiahol celú Latinskú Ameriku..
Oficiálna webová stránka
8- Escoffier Auguste
Francúzsky šéfkuchár narodený v roku 1846 a zomrel v roku 1935. Je nazývaný cisárom kuchárov, pretože popularizoval a aktualizoval metódy varenia vo svojej krajine.
Medzi jeho najväčšie uznania zachránil maďarské kulinárske dedičstvo, ktoré ho prispôsobilo francúzskym smerniciam, vyjadrujúc túto gastronomickú kompiláciu v knihe La Cuisinehongroise, mýtus gastronómie vo Francúzsku.
Jedlá, ktoré vynalezli, sú v súčasnosti ponúkané v rôznych reštauráciách.
9- Ferran Adriá Acosta
Narodil sa v roku 1962 v španielskej Barcelone. V súčasnosti je najznámejším šéfkuchárom na svete pre svoj tvorivý a revolučný charakter, ktorý ho priviedol k vynikaniu v molekulárnej kuchyni..
Od roku 2011 má neziskovú nadáciu.
10- Giada de Laurentiis
Narodený v roku 1970 v talianskom Ríme je taliansky šéfkuchár patriaci do sveta celebrít. Dcéra filmového režiséra Agostina de Laurentiis, antropológa, obchodníka, spisovateľa, kuchára, hviezdy niekoľkých televíznych programov, patrí k svetu celebrít od detstva.
Oficiálna webová stránka
11 - Gordon Ramsay
Narodený v roku 1966 v Škótsku, je uznávaný ako kuchár a televízny moderátor v Spojených štátoch av Spojenom kráľovstve, ktorý ho preslávil po celom svete..
Ramsay má úspešnú kariéru, keď v ňom získal 12 hviezd Michelin. A keďže je jeho reštaurácia najlepšie v Londýne viac ako 8 rokov.
Oficiálna webová stránka
12- Heston Blumenthal
Narodený v roku 1966 v Londýne, spolu s Ferranom Adrià, je jedným z najinovatívnejších v molekulárnej kuchyni.
Jeho reštaurácia Fast Duck, otvorená od roku 1995, je dnes jednou z najprestížnejších reštaurácií na svete.
13 - Jacques Pepin
Narodil sa vo Francúzsku v roku 1935, 81 rokov, je jedným z najskúsenejších francúzskych kuchárov. A jeden z najrešpektovanejších v strede.
Počas svojej kariéry napísal viac ako dvadsať kníh o gastronómii, čo značne ovplyvnilo americkú kuchyňu.
Oficiálna webová stránka
14- Jamie Oliver
Jeho celé meno je James Trevor Oliver. Narodil sa v Essexe v Spojenom kráľovstve v roku 1975. Stala sa jedným z najvplyvnejších kuchárov.
Bol objavený BBC, ktorý z neho urobil jeden z mediálnych postáv jedného z jeho programov. Čo ho priviedlo k sláve.
Počas svojej profesionálnej kariéry sa podieľal na rôznych televíznych programoch a písal mnoho kuchárskych kníh.
Oficiálna webová stránka
15 - Jean Pierre Clause
Narodil sa v roku 1757 v severnom Francúzsku. Jeho sláva bola výsledkom úspešného vytvorenia Paté de Contades (pate de foie gras de Strasbourg). Ktorý začal vyrábať a predávať.
16- Joan Roca
Narodil sa v roku 1964 v Španielsku a je jedným z najznámejších kuchárov na svete. Učeník Ferran Adriá, majiteľ reštaurácie Celler de Can Roca v Girone. Byť umiestnený na prvom mieste najprestížnejších zoznamov najznámejších reštaurácií na svete.
Oficiálna webová stránka
17- Marie Antonie Careme
Narodil sa v roku 1784 v Paríži a zomrel v roku 1833. Bol známy ako prvý študent európskej omáčky vo francúzskej kuchyni.
Okrem toho, že bol šéfkuchárom, bol architektom a preniesol svoje architektonické kresby na svoje koláče, ktoré ho preslávili. Objavujú sa v novinách po celom svete vďaka svojej práci.
18 - Mario Batali
Narodil sa v roku 1960 v meste Washington. Jeho prvá reštaurácia bola otvorená v roku 1998 v New Yorku, ktorý nazval Babbo, za čo získal cenu za najlepšiu reštauráciu toho roku..
Jeho úspech mu umožnil otvoriť ďalších deväť reštaurácií v tom istom meste a ďalšie v Las Vegas a Los Angeles.
Napísal niekoľko kníh o varení a zúčastnil sa televízneho programu, s ktorým cestoval po Španielsku.
Oficiálna webová stránka
19 - Martín Berasategui
Narodil sa v roku 1960 v španielskom San Sebastiane. Je to jeden z najväčších odkazov novej baskickej kuchyne.
Vo svojej profesionálnej kariére vyniká tvorbou nových produktov a chutí. V 26 rokoch dostal prvú hviezdu Michelin. Jeho najznámejšia reštaurácia sa nachádza v Lasarte, ktorý má tri hviezdičky.
Podľa zoznamu francúzskeho časopisu Le Chef zo 100 najlepších šéfkuchárov sveta roku 2016 je Martín Berasategui na siedmom mieste.
Oficiálna webová stránka
20- Massimo Bottura
Taliansky šéfkuchár narodený v roku 1962. Majiteľka reštaurácie Osteria Francescana v meste Modena, ktorá má tri hviezdy Michelin a bola zaradená ako prvá najlepšia reštaurácia na svete v The Worlds 50 Best Restaurants Awards 2016.cIs je jedným z kuchárov najznámejších Talianov na celom svete.
Oficiálna webová stránka
21- Michel Bras
Narodil sa v roku 1946 vo francúzskom Gabriacu. Jeho popularita bola rozšírená o to, ako zaobchádza s povahou jedla.
Jeho reštaurácia v meste Laguile bola zvolená a umiestnená časopisom Restaurant Top 50 v roku 2008 na siedmom mieste v zozname, ktorý obsahuje najlepšie reštaurácie na svete.
Oficiálna webová stránka
22 - Paul Bocouse
Narodený v roku 1926 vo Francúzsku, francúzsky šéfkuchár uznávaný po celom svete za zakladateľa nouvelle kuchyne.
V roku 1975 bol vyznamenaný s Čestnou légiou, ktorá bola prvou zo svojich profesií, aby tento rozdiel získal.
Oficiálna webová stránka
23- Pedro Subijana
Narodil sa v roku 1948 v San Sebastiane v Španielsku. Uznávaný ako jeden z majstrov tradičnej baskickej gastronómie.
Vo svojej reštaurácii s názvom Akelarre má oddelenie výskumu a vývoja, ktoré sa venuje štúdiu všetkých receptov pred ich prípravou. Vyznačuje sa vytváraním jednoduchých jedál, s maximálnym nasadením na prvky ako aróma, textúra a chuť.
Oficiálna webová stránka
24 - Pierre Gagnaire
Francúzsky šéfkuchár narodený v roku 1950 v Apinac, Loire. Uznávaný za fúziu v kuchyni a za to, že sa podarilo znížiť koncepciu tradičnej francúzskej kuchyne. Jeho vplyv v kuchyni sa stal medzinárodne uznávaným, po tom, čo sa mu predstavil, koncepcie molekulárnej gastronómie.
Oficiálna webová stránka
25 - Quique Dacosta
Španielsky šéfkuchár narodený v provincii Cáceres v Španielsku v roku 1972. Jeho reštaurácia Quique Dacosta je považovaná za jednu z najväčších referencií vo svetovej kuchyni. Vyniká kombináciou techník, prepracovaní, medzinárodných produktov a aktualizovaného menu o populárnej kultúre Valencie.
Oficiálna webová stránka
26- Rachael Ray
Šéfkuchár narodený v New Yorku v roku 1968. Je známa svojou sympatiou a prítomnosťou v nespočetných televíznych reláciách.
Vzhľadom k jej rozsiahlym skúsenostiam, Rachael učil kurzy varenia v kurze, ktorý nazvala 30 minút jedla, čo malo neočakávaný úspech, prebudenie pozornosti televíznej siete CBS.
Bola najatá a zo svojej práce bola nominovaná na ceny Emmy. Zúčastnil sa na rôznych programoch, až kým nevyrobil svoj vlastný, nazvaný Rachael Ray, ktorý sa rýchlo stal jedným z televíznych programov sezóny 2006.
V tom istom roku bola menovaná Best Leader av nasledujúcom roku uznaná za osobnosť roka. Tlač jej volá najlepšiu televíznu hviezdu.
Oficiálna webová stránka
27- Sandra Lee
Cook narodil v roku 1966 v Los Angeles, Kalifornia. Je uznávaný pre prácu s predbalenými výrobkami vo väčšej miere av oveľa menšej miere s čerstvými potravinami. Táto technika sa nazýva Semi-Homemade. Zúčastnil sa rôznych programov a napísal niekoľko kníh.
28 - Santiago Santamaria i Puig
Narodil sa v roku 1957 v Barcelone v Španielsku a zomrel v roku 2011. Bol španielskym šéfkuchárom, medzi najviac ocenenými sprievodcom Michelin pre jeho reštauráciu Can Fabes.
Napísal početné knihy, ktoré patria medzi najuznávanejších kuchárov na svete. Vychádzajúc z štýlu svojej kuchyne a za to, že je jednou z prvých možností, ako používať vo svojich jedlách divé rastliny a jedlé kvety.
29 - Thomas Keller
Americký kuchár sa narodil v roku 1955. Dnes je uznávaný ako jeden z najlepších kuchárov v Spojených štátoch..
So svojimi reštauráciami si stanovil štandard svetovej kuchyne, pričom trikrát za sebou získal ocenenie New York Michelin Guide ako jeden z najlepších kuchárov..
Oficiálna webová stránka
30- Wolfgang Puck
Narodený v roku 1949 v Rakúsku, je kuchárom uznávaným ako kráľ fúzie. Jeho prvá reštaurácia s názvom Spago, bola otvorená v roku 1982, bola umiestnená v Hollywoode, takže sa rýchlo stala miestom stretnutia celebrít.
Využitím tohto, Puck otvoril ďalšie reštaurácie s rovnakým názvom v rôznych mestách.
V súčasnosti je uznávaný za toho, kto pripravil slávnostné večere v následnej dodávke Oscarov, viac ako 16 po sebe nasledujúcich rokov.
Oficiálna webová stránka
referencie
- BASILDON, P. (2015, 30. január). LE CHEF ZOZNAMY 100 NAJLEPŠÍCH CHOVOV NA SVETE.
- kavya.vidyarthi. (N. D.). Top 10 najlepších kuchárov na svete dnes. Zdroj: Listovative.
- MAG, C. (2015, február 2012). Zložitá. Získané z 15 najúspešnejších šéfkuchár celebrít.
- MOULTON, S. (n.d.). Slovo je najlepší šéfkuchári. Získané z Delish.
- Myers, D. (2015, 12. máj). Najúspešnejší šéfkuchári sveta na svete z roku 2015. Zdroj: Foxnews.
- Rosengarten, D. (2012, 29. október). Desať najvýznamnejších kuchárov môjho života. Získané z Forbes.
- Shondell. (2015, 10. november). Therichest.
- sonkar, v. (2016, 30. október). Najviac evergreen Slávny Top 10 kuchár na svete. Získané zo spoločnosti Scottlog.
- Staff, P. (n.d.). Top 10 najlepších kuchárov na svete. Získané z Peimag.
- Vidyarthi, K. (n.d.). Top 15 najlepších kuchárov na svete dnes. Získané zo služby Listsurge.
- Snímky z príslušných oficiálnych stránok kuchárov