70 Príklady sacharidov (všetkých typov)

sacharidov alebo sacharidov sú chemické zlúčeniny tvorené uhlíkom, vodíkom a kyslíkom, prítomné v cukroch, škroboch a vláknach, ktoré sa nachádzajú v potravinách, ako sú ovocie, obilie, zelenina a mliečne výrobky..

Sacharidy sú hlavným zdrojom energie ľudského tela a spolu s proteínmi a tukmi tvoria skupinu macronutrients, látky schopné poskytovať telu najväčšie množstvo energie na udržanie jej správneho fungovania.

Keď človek konzumuje sacharidy, ich telo ich rozbije a prevedie ich na jednoduché cukry, ktoré sú absorbované krvou..

To spôsobuje, že pankreas uvoľňuje hormón inzulín, ktorý je potrebný na transport cukru z krvi do buniek, takže môže byť použitý ako zdroj energie..

Typy sacharidov

Sacharidy sú rozdelené do dvoch hlavných typov: jednoduché sacharidy a komplexné sacharidy.

Jednoduché sacharidy alebo jednoduché cukry sa následne delia na:

monosacharidy

Sú to tie, ktoré sa skladajú z jednej molekuly cukru. Sú tiež známe ako jednoduché cukry, pretože ich nemožno rozdeliť na jednoduchšie molekuly. Príkladmi monosacharidov sú fruktóza, glukóza a galaktóza.

disacharidy

Sú to sacharidy tvorené dvoma monosacharidmi. Najbežnejšie disacharidy sú sacharóza, maltóza a laktóza.

polyoly

Nazývajú sa sladidlami podobnými prírodným cukrom, ale vo svojej chemickej konformácii majú viac alkoholových skupín.

Väčšina polyolov sa nachádza v umelých sladidlách alebo cukroch, hoci sú prirodzene prítomné v niektorých druhoch ovocia. Príklady týchto zlúčenín sú okrem iného sorbitol, maltitol, laktitol, manitol.

Na druhej strane sú komplexné sacharidy klasifikované ako:

oligosacharidy

Majú 3 až 9 monosacharidov. Sú rozdelené do niekoľkých typov, z ktorých vynikajú: frukto-oligosacharidy (FOS), galakto-oligosacharidy (GOS), glyko-oligosacharidy a izomálne oligosacharidy (IMOS).

polysacharidy

Tie, ktoré majú viac ako 10 monosacharidov, sú spojené chemickými väzbami. Môžu sa nájsť polykarbonáty zložené až z tisícov monosacharidov. Existujú tri typy: škrob, celulóza a glykogén.

Potravinárske vlákno

Sú to sacharidy rastlinného pôvodu. Sú stráviteľné, ale existuje typ vlákna, ktoré nie je stráviteľné v tenkom čreve, tzv nerozpustná vláknina.

Druhý typ vlákna je rozpustný a oba sa odlišujú tým, že sa skladajú z aspoň 3 monosacharidov.

Je veľmi prospešný pre organizmus, pretože znižuje hladinu cholesterolu, znižuje hladiny glukózy v krvi po jedle a podporuje rast dobrých baktérií v čreve..

Je tiež bežné zistiť, že sacharidy sú zoskupené do dobrých a zlých, v závislosti od výhod alebo poškodenia, ktoré spôsobujú telu..

Príklady dobrých sacharidov sú zelenina, celé ovocie, strukoviny a obilniny, pričom medzi "zlé sacharidy" patria: nápoje sýtené oxidom uhličitým alebo nealkoholické nápoje, biela ryža, rafinované múky alebo vysoko spracované potraviny atď. úroveň výživy.

Spotreba sacharidov je veľmi dôležitá pre správne fungovanie ľudského tela, aj keď je potrebné zohľadniť určité opatrenia, pretože tieto látky zvyšujú hladinu cukru v krvi..

Ľudia trpiaci cukrovkou vyžadujú špeciálny diétny plán, ktorý reguluje množstvo a typ sacharidov, ktoré konzumujú.

70 príkladov potravín, ktoré obsahujú sacharidy

monosacharidy

jablko

hruška

med

Nealkoholické nápoje s vysokým obsahom fruktózového kukuričného sirupu (HFSC)

Camburi

Energetické tyče

čokoláda

Športové nápoje

Zelené fazuľky

paradajka

brokolica

špenát

disacharidy

mlieko

jogurt

Zmrzlina

syr

Sladké zemiaky

pizza

kompót

Malta

pivo

obilnina

Studený čaj

Nakladané uhorky

mango

polyoly

zrnko vína

slivka

broskyňa

broskyňa

Väčšina cukrových alkoholov alebo polyolov sa vyrába a pridáva do určitých potravín:

Žuvačka bez obsahu cukru

Umelé sladidlá v diétnych nápojoch alebo tie, ktoré sa predávajú ako náhrady cukru.

oligosacharidy

cibuľa

konzervovaný

fazuľa

Celé zrná

sója

Diétne nealkoholické nápoje

Môžu byť nájdené v nasledujúcich potravinách pridaním počas ich spracovania:

Sušené mlieko

sušienky

Pridali sa nápoje s umelou príchuťou

Sirupy alebo sladké sirupy, ako je palacinkový sirup.

polysacharidy

Niektoré nízkokalorické potraviny, kde sa používajú ako náhrada tukov alebo cukrov (dextrín).

Ako náter pre niektoré multivitamínové pilulky a iné lieky.

Doplnky chondroitín sulfátu, liek používaný na liečbu chrupaviek.

Niektoré druhy želatíny, ako napríklad agar-agar, sú veľmi bežné v Japonsku, Číne a ďalších ázijských krajinách.

Čokoládový puding

Špeciálne nápoje na získanie svalovej hmoty (napr. Maltodextrín).

chlieb

cestoviny

ryža

zemiakový

gaštany

banán

ovos

Yuca alebo Tapioca

Potravinárske vlákno

jačmeň

Oat Bran

sto

Pivovarské kvasnice

Maitake, jedlá huba používaná v orientálnej kuchyni

kukurica

Celá ryža

Zelený banán

Konzervované fazuľa

karfiol

avokádo

orechy

tekvica

Chia Seeds

Semená slnečnice

závery

Sacharidy poskytujú potrebnú energiu nervovému systému, ako aj svalom. Jeho prítomnosť zabraňuje telu používať proteíny ako zdroj energie, čo im umožňuje používať ich na správnu funkciu.

Funkcia mozgu je v podstate poháňaná sacharidmi, natoľko, že denná hodnota odporúčaná Úradom pre kontrolu potravín a liečiv Spojených štátov amerických je určená množstvom sacharidov, ktoré mozog potrebuje na svoje fungovanie..

Kľúčom k správnej výžive je správna kombinácia rôznych druhov potravín. Najmä sacharidy by sa mali konzumovať vyváženým spôsobom tak, aby nespôsobovali žiadny typ ochorenia súvisiaceho s metabolizmom.

Ako bolo uvedené na začiatku, jedným z rizík nedostatočnej výživy a najmä nadmernej konzumácie sacharidov môže byť ochorenie ako cukrovka, najmä ak existuje rodinná anamnéza, ktorá telo predisponuje k tomuto stavu..

referencie

1. Beta-glukán. Zdroj: nutrientsreview.com.
2. Beta-glukán: vlákno, ktoré sa hojí. Zdroj: lineaysalud.com.
3. Sacharidy a cukrovka. Zdroj: kidshealth.org.
4. Dextríny: Zdroj: nutrientsreview.com.
5. Diétne vlákno ─ Rozpustné a nerozpustné. Zdroj: nutrientsreview.com.
6. Učenie o sacharidoch. Zdroj: kidshealth.org.
7. Cukor Alkoholy ols Polyoly. Zdroj: nutrientsreview.com.
8. Szalay, J. (2015). Veda: Čo sú sacharidy? Zdroj: livescience.com.