Bacillus cereus taxonómia, charakteristiky, morfológia, biotop



Bacillus cereus Je to baktéria patriaca do rodu Bacillus, ktorá je schopná produkovať toxíny. Hoci bola často študovaná, ešte nie je úplne známa, zostávajú určité aspekty, ktoré sa majú objaviť.

Podarilo sa im izolovať exempláre Bacillis cereus v mnohých prostrediach, ako je pôda, voda, určité rastliny a dokonca aj v čreve niektorých zvierat. Z toho možno usúdiť, že táto baktéria je schopná prežiť za veľmi rôznorodých a širokých podmienok.

Význam štúdie tejto baktérie je v tom, že je spojený s určitými patológiami, najmä gastrointestinálneho systému. Vďaka svojej schopnosti prežiť, môže prevládať v potravinách aj po varení a infikovaní ľudských bytostí.

Napriek tomu, že infekcie, ktoré spôsobuje, majú dobrý výsledok, boli popísané prípady s fatálnymi následkami. Najviac postihnutými sú imunosupresívni ľudia, ktorých imunitný systém sa nedokáže účinne vyrovnať s týmito infekciami.

index

  • 1 Taxonómia
  • 2 Charakteristiky
    • 2.1 Je to gram pozitívna baktéria
    • 2.2 Je fakultatívne anaeróbna
    • 2.3 Je mezofilný
    • 2.4 Má rôzny metabolizmus
    • 2.5 Je to kataláza pozitívna
    • 2.6 Prežiť v širokom rozsahu pH
    • 2.7 Ide o beta-hemolytickú baktériu
    • 2.8 Produkuje spóry
  • 3 Morfológia
  • 4 Habitat
  • 5 Vyrobené choroby
  • 6 Symptómy generované Bacillis cereus
    • 6.1 Emetický syndróm
    • 6.2 Hnačkový syndróm
    • 6.3 Keratitída
    • 6.4
    • 6.5 Endoftalmitída
  • 7 Bacillus cereus v potrave
  • 8 Referencie

taxonómie

Na objasnenie charakteristík a biologického správania organizmu je potrebné poznať jeho taxonómiu. V prípade  Bacillus cereus,  Je to nasledovné:

doména: Baktérie

kmeň: Firmicutes

trieda: bacily

poradie: Bacillales

family: Bacillaceae

žáner: bacil

druhy: B. cereus

rysy

Bacillus cereus je baktéria medicínskeho významu v dôsledku patogénneho účinku toxínov, ktoré produkuje. Medzi jeho najvýznamnejšie biologické vlastnosti patria:

Je to gram pozitívna baktéria

Plodiny Bacillus cereus keď sa podrobia procesu Gramovho farbenia, prijmú fialové sfarbenie. Toto sú nepopierateľné dôkazy o prítomnosti peptidoglykánu v jeho bunkovej stene, v ktorej sú zachytené častice farbiva..

Je fakultatívne anaeróbna

Bacillus cereus sa môže vyvíjať optimálne v prostrediach bohatých na kyslík, ako aj v jeho neprítomnosti. Vďaka tomu sa dokáže prispôsobiť širokému spektru prostredí.

Avšak typ biotopu, v ktorom sa tento mikroorganizmus najlepšie vyvíja, je ten, ktorý má kyslík. Je to tak z dvoch dôvodov. Prvým z nich je, že na vytvorenie jedného z dvoch typov toxínov, ktoré produkuje, vyžaduje kyslík (emetický)..

Druhým dôvodom je, že sa experimentálne preukázalo, že v neprítomnosti kyslíka sa rýchlosť rastu tejto baktérie znižuje.

Je mezofilný

Mesofilný organizmus je ten, ktorý sa vyvíja optimálne a účinne v stredných teplotných rozsahoch. V prípade Bacillus cereus, optimálny interval tepelného rastu je 30 ° C až 40 ° C.

Má rôzny metabolizmus

V závislosti od podmienok prostredia a dostupnosti živín. \ T Bacillus cereus Môže fermentovať niekoľko typov zlúčenín. Medzi nimi možno spomenúť glukózu, glycerol, salicín a sacharózu.

Okrem toho je schopný metabolizovať dusičnany a transformovať ich na dusitany.

Je to kataláza pozitívna

Bacillus cereus má katalázový enzým, ktorý mu umožňuje rozvinúť molekulu peroxidu vodíka vo vode a kyslíku.

Prežiť v širokom rozsahu pH

PH je parameter, ktorý sa vzťahuje na stupeň kyslosti alebo zásaditosti. V prípade baktérií Bacillus cereus, môže prežiť v prostrediach, ktorých pH je medzi 4,9 a 9,3.

To znamená, že sa ľahko prispôsobí mierne kyslým a mierne alkalickým prostrediam. Pri neutrálnom pH sa udržiavajú efektívne.

Je to beta-hemolytická baktéria

Bacillus cereus Je to baktéria, ktorá má schopnosť produkovať hemolýzu v erytrocytoch. Toto sa môže preukázať pri uskutočňovaní kultivácie v agarovom médiu obohatenom krvou.

Produkuje spóry

Spóry sú bunky, z ktorých sa môžu generovať nové baktérie. Predstavujú určitý druh stacionárnej fázy životného cyklu. \ T Bacillus cereus.

Spóry tejto baktérie sú charakterizované tým, že sú vysoko odolné voči zmenám v životnom prostredí, ako aj fyzikálnym faktorom, ako je žiarenie gama.

morfológia

Bacillus cereus Je to typická baktéria zo skupiny bacilov s charakteristickým tvarom tyčinky so štvorcovými koncami. V plodinách možno vidieť ako rovné tyče alebo trochu zakrivené.

Môžu byť tiež individuálne alebo tvoriť krátke reťazce. Priemerná veľkosť každej bakteriálnej bunky je 1 x 3 - 4 mikróny a majú bičík rozložený rovnomerne po celom jeho povrchu.

Z genetického hľadiska obsahujú jeden kruhový chromozóm, ktorý má 5481 génov, ktoré zase kódujú celkovo 5234 proteínov..

habitat

Jedným z najvýraznejších aspektov Bacillus cereus Je to jeho všadeprítomnosť. To znamená, že sa dá nájsť v rôznych prostrediach. To všetko vďaka svojej schopnosti prežiť v rôznych podmienkach prostredia pH a teploty.

Prostredníctvom rôznych štúdií bolo možné izolovať kmene tejto baktérie tak v polárnych pôdach, ako aj na tropických miestach, čo potvrdzuje jej schopnosť kolonizovať rôznorodosť prostredia..

Nachádza sa v pôdach, rastlinách, minerálnych vodách, sedimentoch a dokonca aj v prachu.

Choroby, ktoré produkuje

Bacillus cereus Je to patogénna baktéria, ktorá môže u ľudí spôsobiť mnoho patológií: infekcie v gastrointestinálnom trakte a mimo neho, ako aj v extrémnych prípadoch systémové infekcie.

Táto baktéria produkuje dva typy toxínov: cereulid a diarreogénica. Každý typ toxínu má špecifické účinky.

Gastrointestinálne infekcie, ktoré táto baktéria vytvára, sú:

Emetický syndrómje spôsobená toxínom cereulida a vzniká pri požití potravy kontaminovanej touto látkou. Jeho inkubačná doba je 1 až 5 hodín.

Hnačkový syndrómje spôsobená požitím spór, ktoré sa neskôr vyvinú v tenkom čreve. Inkubačná doba je 1 až 24 hodín.

Na úrovni očnej gule generuje baktéria nasledujúce infekcie:

keratitída: infekcia najvzdialenejšej vrstvy oka, rohovky.

panophthalmitis: zápal, ktorý postihuje všetky štruktúry oka. Môže ovplyvniť aj štruktúry, ktoré ho obklopujú.

endoftalmitída: infekcie, ktorá poškodzuje všetky vrstvy oka. Je vymedzená len na túto.

Príznaky generované Bacillis cereus

Emetický syndróm

  • zhnusený
  • Opakované zvracanie
  • Všeobecná malátnosť.
  • V niektorých prípadoch sa môže vyskytnúť hnačka a bolesť brucha.

Hnačkový syndróm

  • Bohatá vodnatá hnačka
  • Bolesť brucha
  • Rektálny tenesmus.

Občas môže byť horúčka.

keratitída

  • Bolesti očí
  • Lachrymácia alebo vypúšťanie
  • Progresívna strata zraku
  • Nadmerná citlivosť na svetlo.

panophthalmitis

  • bolesť hlavy
  • Peri orbitálna bolesť
  • červeň
  • opuch.

endoftalmitída

  • Znížené videnie
  • Edém okolo oka
  • Bolesti očí
  • Začervenanie skléry
  • Citlivosť na svetlo.

Je dôležité dávať pozor na niektorý z týchto príznakov, aby sa s nimi zaobchádzalo včas. Progresia týchto infekcií môže spôsobiť trvalé dlhodobé následky, ako aj osud, najmä ak sa u detí vyvíjajú.

Bacillus cereus v potravinách

Hoci nie je jediným patogénom prenášaným potravou, B. cereus Zodpovedá za väčšinu prepuknutí chorôb prenášaných príjmom potravy. V posledných desaťročiach mal celkový počet týchto chorôb na celom svete rastúci trend.

Ochorenie známe ako syndróm vyprážanej ryže je emetický syndróm produkovaný B. cereus. Zvyčajnou príčinou je varená ryža, ktorá sa uchovávala po dlhú dobu pri izbovej teplote a potom sa pred podávaním rýchlo vyprážala.

Bacillus cereus Je tretím zodpovedným za choroby spôsobené kontaminovaným mäsom, po stafylokokoch a salmonele. Baktérie sú tiež prítomné v niektorých koreninách, takže ich použitie v mäse zvyšuje riziko otravy.

Surové mlieko môže byť kontaminované B. cereus. Pretože jeho spóry odolávajú pasterizácii, môžu byť prítomné aj v pasterizovanom mlieku a rôznych mliečnych výrobkoch.

Iné potraviny, ktoré boli kontaminované B. cereus zahŕňajú zmesi na dezerty, detskú výživu, predvarené potraviny, morské plody, kakao, čokoládu, strukoviny, čerstvú zeleninu, obilniny a ich deriváty \ t.

referencie

  1. Americká asociácia pre detskú oftalmológiu a strabizmus. Zdroj: aapos.org.
  2. Bacillus cereus. Zdroj: microbewiki.kenyon.edu.
  3. Brooks G., Carroll K., Butel J., Morse S., Mietzner T. Medical Microbiology. 25. vydanie. Mc Graw Inter-American Hill. 2010.
  4. Cunningham, E. Endophthalmitis. Získané z msdmanuals.com
  5. Dierick, K., Van Coillie, E., Swiecicka, I., Meyfroidt, G., Devlieger, H., Meulemans, A., Hoedemaekers, G., Fourie, L., Heyndrickx, M. a Mahillon, J. (2005, august). Fatálne rodinné ohnisko Bacillus cereus- Súvisiace otravy jedlom. Journal of Clinical Microbiology. 43 (8). 4277-4279.
  6. Drobnieweski, F. (1993, október). Bacillus cereus a príbuzné druhy. Klinické mikrobiologické recenzie. 4 (4). 324-338.
  7. Kotiranta, A., Lounatmaa, K., Haapasalo, M. (2000, február). Epidemiológia a patogenéza. \ T Bacillus cereus infekcie. Mikróby a infekcie. 2 (2). 189-198
  8. Kumar, N., Garg, N., Kumar, N., Van Wagoner. (2014, september). Bacillus cereus paloftalmitída spojená s injekčným užívaním drog. Medzinárodný vestník infekčných chorôb. 26. 165-166.
  9. Ministerstvo sociálnej ochrany Kolumbie. (2011). Rizikový profil Bacillus cereus v industrializovaných potravinách určených na priamu spotrebu. Zdroj: minsalud.gov.co
  10. Morfológia Bacillus cereus. Získané z mikrobenotes.com
  11. Panamerická zdravotná organizácia. Biologické riziká. Zdroj: paho.org
  12. Panamerická zdravotná organizácia. Otrava jedlom kvôli Bacillus cereus. Zdroj: new.paho.org
  13. Realpe, M., Hernández, C. a Agudelo C. Druhy rodu Bacillus: makroskopická a mikroskopická morfológia. Zdroj: revíztabiomedica.org.