Zdieľam:
20 Príklady disacharidov
Disacharidy sú cukry vytvorené, keď sú dva monosacharidy (jednoduché cukry) spojené glykozidovou väzbou. Podobne ako monosacharidy sú disacharidy rozpustné vo vode. Tri bežné príklady sú sacharóza, laktóza a maltóza.
Disacharidy sú jednou zo štyroch chemických skupín sacharidov (monosacharidov, disacharidov, oligosacharidov a polysacharidov). Najbežnejšie typy disacharidov-sacharóza, laktóza a maltóza majú dvanásť atómov uhlíka, so všeobecným vzorcom C12H22O11.
Príklady disacharidov
sacharóza
Sacharóza, bežne známa ako stolový cukor vo svojej rafinovanej forme, je disacharid, ktorý sa nachádza v mnohých rastlinách. Pozostáva z monosacharidov glukózy a fruktózy.
Vo forme cukru je sacharóza veľmi dôležitou zložkou ľudskej stravy ako sladidlo. Cukor sa najprv extrahoval a čistil z cukrovej trstiny v Indii v 8. storočí pred naším letopočtom.
V skutočnosti, slovo karamel má svoje meno čiastočne od slova "khanda", ktorý bol názov pre kryštály cukru v sanskrte.
V súčasnosti sa ročne vyrobí približne 175 ton cukru. Ľudia s vrodeným nedostatkom sacharázy-izomaltázy sú netolerantní k sacharóze a nemôžu ich dobre stráviť, pretože im chýba enzým sacharóza-izomaltáza..
Osoba, ktorá netoleruje sacharózu, by mala čo najviac obmedziť sacharózu a mala by užívať doplnky alebo lieky.
sladový cukor
Tiež známy ako sladový cukor, je tvorený dvoma molekulami glukózy. Slad sa tvorí, keď zrná zmäknú a rastú vo vode a sú súčasťou piva, škrobových potravín, ako sú obilniny, cestoviny a zemiaky, a mnoho spracovaných potravín..
V rastlinách vzniká maltóza, keď sa škrob rozkladá na potraviny. Používa sa na klíčenie semien.
laktóza
Laktóza alebo mliečny cukor sa skladá z galaktózy a glukózy. Mlieko z cicavcov má vysoký obsah laktózy a poskytuje deťom živiny.
Väčšina cicavcov môže len stráviť laktózu ako dojčatá a stratiť túto kapacitu, keď dozrie. V skutočnosti, ľudia, ktorí sú schopní stráviť mliečne výrobky v dospelosti vlastne majú mutáciu, ktorá im umožňuje tak urobiť.
To je dôvod, prečo toľko ľudí netoleruje laktózu; Ľudia, podobne ako iní cicavci, nemali schopnosť stráviť laktózu v detstve, kým táto mutácia nebola prítomná v niektorých populáciách pred približne 10 000 rokmi..
V súčasnosti sa počet ľudí, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy, veľmi líši medzi populáciami, od 10% v severnej Európe po 95% v častiach Afriky a Ázie. Tradičné diéty z rôznych kultúr to odrážajú v množstve konzumovaných mliečnych výrobkov.
trehalózy
Trehalosa je tiež zložená z dvoch molekúl glukózy, ako je napríklad maltóza, ale molekuly sú viazané odlišne. Nachádza sa v určitých rastlinách, hubách a zvieratách, ako sú krevety a hmyz.
Hladina cukru v krvi mnohých druhov hmyzu, ako sú včely, kobylky a motýle, sa skladá z trehalózy. Používajú ho ako účinnú molekulu na ukladanie dát, ktorá poskytuje rýchlu energiu pre let, keď sa rozbije.
Chitobiosa
Pozostáva z dvoch molekúl spojených glukozamínom. Štruktúrne je veľmi podobná celobióze, okrem toho, že má N-acetylamino skupinu, kde má celobióza hydroxylovú skupinu..
Nachádza sa v niektorých baktériách a používa sa v biochemickom výskume na štúdium aktivity enzýmov.
Nachádza sa tiež v chitíne, ktorý tvorí steny húb, exoskeletonov hmyzu, článkonožcov a kôrovcov a nachádza sa aj v rybách a hlavonožcoch, ako sú chobotnice a chobotnice..
Cellobióza (glukóza + glukóza)
Cellobióza je produktom hydrolýzy celulózy alebo materiálov bohatých na celulózu, ako je papier alebo bavlna. Je tvorený väzbou dvoch molekúl beta-glukózy β väzbou (1 → 4)
Laktulóza (galaktóza + fruktóza)
Laktulóza je syntetický (umelý) cukor, ktorý nie je absorbovaný organizmom, ale rozkladá sa v hrubom čreve v produktoch, ktoré absorbujú vodu v hrubom čreve, ktorá stolicu zjemňuje. Jeho primárne použitie je na liečbu zápchy.
Používa sa tiež na zníženie hladín amoniaku v krvi u ľudí s ochorením pečene, pretože laktulóza absorbuje amoniak v hrubom čreve (vylučuje ho z tela)..
Izomaltóza (glukóza + glukóza izomaltáza)
Vyrobené počas trávenia škrobu (chlieb, zemiaky, ryža) alebo umelo vyrobené.
Izomaltulóza (glukóza + fruktóza izomaltáza)
Sirup z cukrovej trstiny, med a vyrába sa aj umelo.
trehalulose
Trehalulosa je umelý cukor, disacharid zložený z glukózy a fruktózy spojenej alfa (1-1) glykozidovou väzbou.
Vyrába sa počas výroby izomaltulózy zo sacharózy. V výstelke tenkého čreva sa enzým izomaltáza rozkladá na trehalulosu na glukózu a fruktózu, ktoré sa potom vstrebávajú do tenkého čreva. Trehalulosa má nízku účinnosť spôsobiť zubný kaz.
Chitobiosa
Je to opakujúca sa jednotka disacharidu v chitíne, ktorá sa líši od celobiózy iba v prítomnosti N-acetylamino skupiny na uhlíku-2 namiesto hydroxylovej skupiny. Neacetylovaná forma sa však často nazýva aj chitobiosa.
Laktitol
Je to kryštalický alkohol C12H24O11 získaný hydrogenáciou laktózy. Je to disacharidový analóg laktulózy, ktorý sa používa ako sladidlo. Je tiež preháňadlo a používa sa na liečbu zápchy.
turanózu
Redukujúca organická disacharidová zlúčenina, ktorá môže byť použitá ako zdroj uhlíka baktériami a hubami.
melibióza
Disacharidový cukor (C12H22O11) vytvorený čiastočnou hydrolýzou rafinózy.
xylobiose
Disacharid pozostávajúci z dvoch zvyškov xylózy.
sophorose
Disacharid prítomný v sophorolipide.
gentiobiózu
Gentiobióza je disacharid pozostávajúci z dvoch jednotiek D-glukózy spojených glykozidovou väzbou β-typu (1 → 6). Gentiobióza má mnoho izomérov, ktoré sa líšia povahou glykozidovej väzby, ktorá spája dve glukózové jednotky.
leukrózu
Je to glykozylfruktóza pozostávajúca z a-D-glukopyranozylového zvyšku viazaného na D-fruktopyranózu prostredníctvom väzby (1 → 5). Izomér sacharózy.
rutinose
Je to disacharid prítomný v glykozidoch.
Caroliniaside A
Oligosacharidy obsahujúce dve jednotky monosacharidov viazané glykozidovou väzbou.
referencie
- NutrientsReview Editors. (2016). Príklady disacharidov. 03-11-2017, prevzaté z nutrientsreview.com
- IvyRose Holistic Zdravie. (2003-2017). Druhy cukru. 03-11-2017, prevzaté z ivyroses.com
- Miller-Keane Encyklopédia a Slovník medicíny (2003), Ošetrovateľstvo a Allied Health, siedme vydanie. 03-11-2017, prevzaté z thefreedictionary.com
- Le Parisien. (2000-2016). Gentiobiózu. 11-3-2017, načítané z slovnaire.sensagent.leparisien.fr
- EMBL-EBI. (2014). Leukrózu. 03-11-2017, prevzaté z ebi.ac.uk
- . (n.d.) Webster je revidovaný Unabridged slovník. (1913). Získané 11. marca 2017. Zdroj: thefreedictionary.com
- Editory NCI. (2016). Disacharid. 03-11-2017, prevzaté z ncim.nci.nih.gov