10 charakteristík najvýraznejších lipidov

Medzi hlavné charakteristiky lipidov Zdôrazňujú svoju prvoradú úlohu pri ochrane buniek, pri vstrebávaní vitamínov potrebných pre správne fungovanie organizmu alebo v pomere mastných kyselín, ktoré sú životne dôležité pre rôzne procesy vykonávané organizmom..

Hoci je bežné, že lipidy sú považované za škodlivé prvky, pravdou je, že mnohé z nich hrajú priaznivú úlohu v dôležitých fyzikálnych procesoch, ako je metabolizmus alebo sexuálna reprodukcia..

Je tiež pravda, že keď sa konzumujú nesprávne, môžu vyvolať silné zdravotné komplikácie, ktoré môžu viesť k vážnej chorobe alebo dokonca k smrti.

Je dôležité mať veľmi jasné vlastnosti lipidov, aby sa identifikoval najlepší spôsob, ako ich konzumovať, a tým umožniť, aby sa rôzne procesy organizmu harmonicky vyvíjali as najväčším prínosom..

10 najdôležitejších charakteristík lipidov

1- Lipidy a tuky nie sú synonymá

Termíny "lipid" a "tuk" sa často používajú zameniteľné, ako keby mali rovnaký význam. V skutočnosti nie sú rovnaké.

Lipidy môžu byť rastlinného alebo živočíšneho pôvodu. Tuky sú len jedným z typov lipidov živočíšneho pôvodu.

2- Nasýtené a nenasýtené

Na základe charakteristík lipidov sa zvyčajne robí klasifikácia, ktorá zahŕňa dva typy: nasýtený a nenasýtený.

- Nasýtené lipidy

Nasýtené lipidy sa považujú za škodlivé. Zvýšenie hladín lipoproteínov s nízkou hustotou, ktoré sa môžu hromadiť v artériách, brániť normálnemu prietoku krvi a zvyšujú riziko srdcových infarktov alebo srdcových ochorení.

Tieto lipidy sa nachádzajú najmä vo výrobkoch pochádzajúcich z mäsa, ako je napríklad bravčové mäso.

- Nenasýtené lipidy

Nenasýtené lipidy na druhej strane zvyšujú hladiny lipoproteínov s vysokou hustotou a sú považované za prospešné.

Tieto lipidy odstraňujú prebytočné nasýtené tuky a podporujú dobrú funkciu srdca. Nenasýtené lipidy sa nachádzajú v orechoch, avokádoch a rybách.

3 - Nerozpustný vo vode

Hlavnou charakteristikou lipidov je, že sa nerozpúšťajú vo vode. Toto je produkt nepolárneho charakteru, tiež nazývaný hydrofóbny, ktorý predstavuje väčšinu lipidov a ktorý je v konflikte s polárnou charakteristikou vody, čo spôsobuje, že sa odpudzuje..

Amfipatické lipidy (tie, ktoré obsahujú časť, ktorá je rozpustná vo vode a iná nie, ako žĺtok vajec, napríklad mandle alebo orechy), sú jediné, ktoré nie sú vôbec hydrofóbne. S výnimkou amfipatického sú všetky lipidy nerozpustné vo vode.

4- Rozpustné látky v organických rozpúšťadlách

Na rozdiel od vody existujú niektoré organické rozpúšťadlá, ktoré sú tiež nepolárne, ako napríklad lipidy. V tomto scenári sa potom môžu lipidy riediť.

Niektoré výhodné organické rozpúšťadlá na rozpúšťanie lipidov sú éter, benzín a chloroform.

5- Rezerva energie

Lipidy sú najdôležitejšou rezervou energie u zvierat, pretože majú vysokú kalorickú úroveň.

Gram tuku uvoľňuje 9,4 kalórií v tele prostredníctvom oxidačného procesu. Táto hodnota je oveľa vyššia ako hodnota generovaná proteínmi, glukózou alebo alkoholom.

S malým množstvom sacharidov v tele, berie energiu, ktorú potrebuje z tukov uložených v tele. Triglyceridy sú hlavnými typmi lipidov, ktoré plnia túto funkciu energetickej rezervy.

A keď telo túto energiu nevyžaduje, prebytočné triglyceridy sú uložené v bunkách, ktoré tvoria tukové tkanivá (nazývané adipocyty alebo lipocyty)..

6- Tepelne izolované

Tam sú biologické membrány, ktoré obklopujú bunky a ktoré spĺňajú ochrannú funkciu, pretože izolujú organizmy z prostredia, ktoré ich obklopuje a chráni ich pred vplyvmi medzi sebou..

Tieto membrány sú zložené hlavne z lipidov, konkrétne fosfolipidov a sterolov.

7. Zdroje esenciálnych mastných kyselín

Na dosiahnutie zdravej a vyváženej stravy je nevyhnutný príjem lipidov. Hlavným dôvodom, prečo sa odporúča jej príjem, je to, že ľudské telo ich potrebuje na nespočetné množstvo funkcií a nie je schopný ich sám produkovať, takže lipidy musia pochádzať zvonku.

Odhaduje sa, že 25 až 30% kalorického príjmu ľudí musí byť tvorených lipidmi.

Jeho primeraná konzumácia prináša značné výhody pri liečbe cukrovky, podporuje správne fungovanie mozgu, znižuje zápal a môže dokonca prispieť k prevencii srdcových ochorení..

8- Podporujú vstrebávanie vitamínov

Tam sú niektoré vitamíny, ktoré je potrebné rozpustiť v tukových scenároch, ktoré majú byť absorbované, prepravované a uložené v tele.

Niektoré z týchto vitamínov sú: A, E, K a D, ktoré sú základom mnohých procesov:

• podporovať zrážanie krvi
• zlepšiť víziu
• posilňujú imunitný systém
• udržujte silné kosti
• uprednostňujú antioxidačné procesy
• okrem iného uľahčujú bunkovú obnovu kože.

Tieto vitamíny nevyhnutne vyžadujú, aby telo vstrebávalo lipidy.

V prípade konzumácie väčšieho množstva vitamínov, ktoré sa môžu absorbovať v danom čase, lipidy, ako prvky, ktoré podporujú rezervu, uchovávajú prebytok týchto vitamínov v tkanivách av pečeni na neskoršiu absorpciu..

9- Podporovať syntézu steroidných hormónov

Ľudské telo má súbor hormónov nazývaných steroidy, ktoré sú základom pre rôzne telesné procesy, a tieto hormóny sú syntetizované prostredníctvom cholesterolu, lipidu rodiny sterolov.

Hlavnými steroidnými hormónmi sú okrem iného testosterón, progesterón, androgény a estrogény. Bez účasti cholesterolu nemohli byť tieto hormóny správne syntetizované.

10- Uľahčiť prepravu

Lipidy sa musia pohybovať z čreva do miesta určenia, čo sa dosahuje prostredníctvom lipoproteínov, molekulárnych lipidových komplexov nachádzajúcich sa v krvi..

Ak nie pre lipoproteíny, vytesnenie lipidov z jedného orgánu do druhého by bolo prerušené, ako aj ďalšie základné funkcie organizmu, ako je regulácia metabolizmu..

referencie

1. "Lipidy: charakteristiky, klasifikácia a funkcie" (26. novembra 2014) v kozmetike. Zdroj: 27. júla 2017 od Cosmetologists: cosmetologas.com.
2. Cancela, M. "Vlastnosti lipidov" v Innatia. Zdroj: júl 27, 2017 z Innatia: innatia.com.
3. Cancela, M. "Charakteristiky a význam lipidov v potravinách" v Innatia. Zdroj: júl 27, 2017 z Innatia: innatia.com.
4. "Charakteristika lipidov" v SF bráne. Zdroj: 27. jún 2017 z SF Gate: healthyeating.sfgate.com.
5. Lingohr-Smith, M. "Aké sú všeobecné charakteristiky lipidov?" (16. augusta 2013) v Livestrong. Zdroj: júl 27, 2017 z Livestrong: livestrong.com.
6. Gaughan, R. "Definovanie vlastností lipidových molekúl" (25. apríl 2017) v Sciencing. Zdroj: 27. júl 2017 z Sciencing: sciencing.com.
7. "Lipid" v Encyklopédii Britannica. Zdroj: 27. júla 2017 z Encyklopédia Britannica: britannica.com.
8. Pino, F. "Lipidy: energetická zásoba zvierat" vo Vix. Zdroj: 27. júla 2017 z Vix: vix.com.
9. Cancela, M. "Čo sú fosfolipidy: funkcia a typy esenciálnych fosfolipidov" v Innánii. Zdroj: júl 27, 2017 z Innatia: innatia.com.
10. Kannall, E. "Aké sú výhody lipidov?" V Muy Fitness. Zdroj: 27. júl 2017 z Muy Fitness: muyfitness.com.
11. Cancela, M. "Lipidy v potravinách: kde sú lipidy a ako ich získať?" Zdroj: júl 27, 2017 z Innatia: innatia.com.
12. Severson, D. "Nasýtené vs. Nenasýtené tuky v lipidoch" (31. august 2015) v Livestrong. Zdroj: júl 27, 2017 z Livestrong: livestrong.com.
13. McEvoy, M. "Cholesterol: Vaše telo nie je schopné robiť hormóny bez neho" (11. apríla 2011) v Metabolické hojenie. Zdroj: 27. júla 2017 zo stránky Metabolic Healing: metabolichealing.com.